洞庭碧螺春茶葉特點

碧螺春具有形美、香濃、味鮮、持嫩等特點，其茶條索緊結，捲曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，在當地有“銅絲條，螺旋形，渾身毛，花香果味，鮮爽生津”的美譽，泡成茶後，色嫩綠明亮，味道清香濃郁，飲後有回甜之感。

洞庭碧螺春茶葉是一種經典的中國綠茶，其特點有：

1. 外形：洞庭碧螺春茶葉呈現出細小、扁平、嫩綠色的條狀。

2. 色澤：茶葉色澤黃綠清澈，沖泡後湯色翠綠明亮，清澈透亮。

3. 香氣：洞庭碧螺春茶葉具有濃郁的花香和清香，茶香清新持久。

4. 味道：洞庭碧螺春茶葉味道鮮爽回甘，入口醇厚，有一定的甜味。

5. 茶質：洞庭碧螺春茶葉選用嫩芽頭，經過精細揉捻而成，茶質鮮嫩滑潤，帶有一定的口感。

6. 適宜飲用：洞庭碧螺春茶葉適宜春秋飲用，有清熱解暑、清心明目、促進消化等功效，可作為茶水、食物調劑和日常飲品。

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“洞庭碧螺春茶葉特點”主要包括：香濃、形美、味醇、捲曲成螺、鮮爽生津、色豔、條索纖細、條索緊結、葉芽幼嫩、回味綿長、銀綠隱翠、清香幽雅、香濃、形美、味醇、捲曲成螺、鮮爽生津、色豔、條索纖細、條索緊結、葉芽幼嫩、回味綿長、銀綠隱翠、清香幽雅，並且大部分用户都認為香濃更好。

洞庭碧螺春，產於江蘇蘇州太湖的洞庭山碧螺峯上，屬於綠茶。

碧螺春茶“形美、色豔、香濃、味醇”，風格獨具，馳名中外。

洞庭山位於碧水盪漾、煙波浩渺的太湖之濱，氣候温和，空氣清新，雲霧瀰漫，有着得天獨厚的種茶環境，加之採摘精細，做工考究，形成了別具特色的品質特點。

  碧螺春沖泡後，味鮮生津，清香芬芳，湯綠水澈，葉底

洞庭碧螺春，產於江蘇蘇州太湖的洞庭山碧螺峯上，屬於綠茶。

碧螺春茶“形美、色豔、香濃、味醇”，風格獨具，馳名中外。

洞庭山位於碧水盪漾、煙波浩渺的太湖之濱，氣候温和，空氣清新，雲霧瀰漫，有着得天獨厚的種茶環境，加之採摘精細，做工考究，形成了別具特色的品質特點。

  碧螺春沖泡後，味鮮生津，清香芬芳，湯綠水澈，葉底

洞庭碧螺春，產於江蘇蘇州太湖的洞庭山碧螺峯上，屬於綠茶。

碧螺春茶“形美、色豔、香濃、味醇”，風格獨具，馳名中外。

洞庭山位於碧水盪漾、煙波浩渺的太湖之濱，氣候温和，空氣清新，雲霧瀰漫，有着得天獨厚的種茶環境，加之採摘精細，做工考究，形成了別具特色的品質特點。

  碧螺春沖泡後，味鮮生津，清香芬芳，湯綠水澈，葉底

捲曲成螺:洞庭碧螺春一直遵從古法炒制，採用的傳統全手工製作，成品茶條索呈螺旋形捲曲，類似於螺紋狀。

這也是碧螺春名字的原來之一，翠綠、似螺、又因是春茶，所以得名碧螺春。

三級:條索纖細，捲曲成螺，茸毛披覆，銀綠隱翠，清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長，是辦公室及居家日常用茶的首選。

洞庭碧螺春，產於江蘇蘇州太湖的洞庭山碧螺峯上，屬於綠茶。

碧螺春茶“形美、色豔、香濃、味醇”，風格獨具，馳名中外。

洞庭山位於碧水盪漾、煙波浩渺的太湖之濱，氣候温和，空氣清新，雲霧瀰漫，有着得天獨厚的種茶環境，加之採摘精細，做工考究，形成了別具特色的品質特點。

  碧螺春沖泡後，味鮮生津，清香芬芳，湯綠水澈，葉底

條索纖細:碧螺春條索纖細，茶條緊細重實得像銅絲一般。

捲曲成螺:洞庭碧螺春一直遵從古法炒制，採用的傳統全手工製作，成品茶條索呈螺旋形捲曲，類似於螺紋狀。

這也是碧螺春名字的原來之一，翠綠、似螺、又因是春茶，所以得名碧螺春。

滿身披毫:指的是成品茶身上茸毛遍佈，白毫隱翠。

茸毛是碧螺春品質的象徵，按等級可將碧螺春分為

碧螺春最大的特點就是色澤翠綠明亮，條索緊結、白毫披身、捲曲成螺、葉底肥嫩，入泡後香氣悠長，滋味鮮醇回甘，飲入後讓人意猶未盡，脣齒之間扔有餘香，素以“形美、色綠、香高、味醇”而聞名於天下。

碧螺春茶條索緊結，捲曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡後茶葉徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津。

此外，洞庭碧螺獨特的花果香，主要是因為它生長在果園之中，並且接受了洞庭特有水土的滋養。

其他碧螺春是沒有清香和果香的，只有沃土氣和青葉氣。

碧螺春茶葉的品質特徵是條索纖細、捲曲成螺、滿身披毫、銀白隱翠、清香淡雅、鮮醇甘厚、回味綿長，其湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮。

外形:西山碧螺春具有捲曲如螺、茸毛遍體，銀綠隱翠三個特徵，但目前的其他碧螺春制工也很好.因為們的產量高都選擇嫩芽或單芽炒制，所以毫毛很多，沖泡出來很細嫩，同樣的級別在價格上相差2位以上其他碧螺春最高位在150左右，西山碧螺春單芽產量及少，價位在500元以上。

產於江蘇省洞庭縣東西山，茶樹、果樹相間種植，令碧螺春茶獨具天 然茶香果味，品質優異。

其成品茶外形緊密，條索纖細，嫩綠隱翠，清香幽雅，鮮爽生津，湯色碧綠清澈，葉底柔勻，飲後回甘。

除兼具龍井茶之功用外，其提神健胃優於龍井，對上呼吸。

碧螺春茶的特點

碧螺春茶的特點就是色澤翠綠明亮，條索緊結、白毫披身、捲曲成螺、葉底肥嫩，入泡後香氣悠長，滋味鮮醇回甘，飲入後讓人意猶未盡，脣齒之間仍有餘香。

碧螺春是十大名茶之一，屬於不發酵茶類，在唐代時期就被列為貢品，具有悠久的歷史文化底藴，素以“形美、色綠、香高、味醇”而聞名於天下，主要是經過殺青、揉捻、搓團、炒青等工序製成。

碧螺春茶葉比較細嫩，耐泡性不強，主要產於江蘇省蘇州市吳縣太湖的洞庭山一帶，所以也叫洞庭碧螺春，經過沖泡後的湯色清澈明亮，香味濃郁持久，可謂是茶中極品，一直深受消費者的喜愛。

碧螺春的品牌：

1、碧螺牌碧螺春。

碧螺牌始創於1953年，為中華老字號之一。其廠址位於碧螺春國家原產地保護區的蘇州市洞庭東山半島，廠名為蘇州市東山茶廠，與碧螺春茶葉歷史淵源雄厚，比較值得信賴。

2、吳儂牌碧螺春。

吳儂牌創於碧螺春國家原產地保護區蘇州洞庭東山，名氣雖然沒有前面兩者那麼大，但也不小。吳儂牌碧螺春為中國南北極考察特供產品，同時也是2010年上海世博會特許產品。

3、三萬昌牌碧螺春。

三萬昌品牌始創於1855年，意喻為“綿綿不絕，繁榮昌盛”，是中華百年老字號之一，“三萬昌”這個百年茶樓的品牌也成為了蘇州人高檔碧螺春的代表，其廠址位於碧螺春國家原產地保護區的蘇州吳中區，即洞庭西山島。三萬昌正宗的高檔碧螺春茶葉不錯，但價格相對較貴。

碧螺春的特點怎麼用四字詞語形容？

特點：條索緊結，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，捲曲成螺。

簡介：碧螺春是中國傳統名茶，中國十大名茶之一，屬於綠茶類，已有1000多年曆史。碧螺春產於江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區）一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。

碧螺春茶已有1000多年曆史，當地民間最早叫洞庭茶，又叫嚇煞人香。相傳有一尼姑上山遊春，順手摘了幾片茶葉，泡茶後奇香撲鼻，脱口而道“香得嚇煞人”，由此當地人便將此茶叫“嚇煞人香”。到了清代康熙年間，康熙皇帝視察時品嚐了這種湯色碧綠、捲曲如螺的名茶，倍加讚賞，但覺得“嚇煞人香”其名不雅，於是題名“碧螺春”。關於此茶名稱的來歷除了康熙皇帝巡幸太湖時親賜之外，也有碧螺春在明代時就已有茶名的傳説，還有一種巧妙的解釋説取其色澤碧綠，捲曲如螺，春季採製，又採自碧螺峯這些特點，因而命名為碧螺春。此茶有悠久歷史，在清代康熙年間就已成為年年進貢的貢茶。

碧螺春貯藏條件十分講究。傳統的貯藏方法是紙包茶葉，袋裝塊狀石灰，茶、灰間隔放置缸中，加蓋密封吸濕貯藏。隨着科學的發展，往年亦有采用三層塑料保鮮袋包裝，分層緊扎，隔絕空氣，放在10°C以下冷藏箱或電冰箱內貯藏，久貯年餘，其色、香、味猶如新茶，鮮醇爽口。

參考資料

百度百科：https://ke.baidu.com/item/%E7%A2%A7%E8%9E%BA%E6%98%A5/2682#9

洞庭碧螺春滋味類型屬於清鮮型

洞庭碧螺春的滋味屬於醇厚鮮爽型，其口感甘甜清涼，味醇綿長且回甘生津，果香馥郁持久，其外形捲曲如螺，芽頭鮮嫩顯毫，富含天然的花果香，湯色微黃且明亮，當地茶農形容洞庭碧螺春為銅絲條，螺旋形，渾身毛，花果香味，鮮爽生津。

碧螺春茶葉的特點是：條索均勻、造型優美、捲曲似螺、茸毛遍體、色如凝脂、香氣馥郁、回味甘洌。具體特點如下：

1.色澤

正宗洞庭碧螺春有光澤，色翠綠帶黃，其他碧螺春暗淡，但青裏帶黃，主要無光澤。

2.香氣

洞庭碧螺春香氣濃烈，清香帶花果香，主要它生長在果園之中和洞庭的特有水土有關。其他碧螺春香氣不足，因為它是新茶也有一點香氣，但沒有清香和果香，外地碧螺春有奧土氣，有青葉氣。

3.口味

洞庭碧螺春喝道口中很順口，有一種甘甜、清涼、味醇的感覺，有回味，主要是口味醇.其他碧螺春喝到口中有澀、涼、苦、淡的感覺，無回味，還有青葉味。

4.外形

條索纖細如蜂腿，捲曲成螺，茸毫滿披但不很濃，銀綠相間（或銀白隱翠）

5.沖泡

茶葉沖泡有上投中投下投三種，碧螺春是典型的上投即先注水後放茶，也不能加蓋緊悶。真正的碧螺春，投入杯中，茶入水即沉杯底，細芽慢慢展開，湯色微黃。略過三四分鐘，芽、葉紛紛伸腰舒展，茶色濃豔，聞之清香撲鼻，令人垂涎欲滴。

碧螺春為什麼那麼香：

原因在於碧螺春的原產地，茶樹與果樹間作種植，果樹有琵琶、杏樹、梅子、楊梅、桃樹、李子、石榴、板栗、核桃、銀杏等樹，這樣的生態環境使茶樹、茶葉吸收果香，所以碧螺春有天然的花果香，更有嚇煞人香一説。

碧螺春外形的品質特點是( )。

 碧螺春外形的品質特點是條索纖細、捲曲、呈螺形

碧螺春是中國傳統名茶，中國十大名茶之一，屬於綠茶類，已有1000多年曆史。碧螺春產於江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區）一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。

唐朝時就被列為貢品，古人們又稱碧螺春為“功夫茶”、“新血茶”。高級的碧螺春，茶芽之細嫩0.5公斤幹茶需要茶芽6-7萬個。炒成後的幹茶條索緊結，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，捲曲成螺，產於春季，故名“碧螺春”。

此茶沖泡後杯中白雲翻滾，清香襲人，是中國的名茶。主要工序為殺青、揉捻、搓團顯毫、炒青。碧螺春茶已有1000多年曆史，當地民間最早叫洞庭茶，又叫嚇煞人香。相傳有一尼姑上山遊春，順手摘了幾片茶葉，泡茶後奇香撲鼻，脱口而道“香得嚇煞人”。

由此當地人便將此茶叫“嚇煞人香”。到了清代康熙年間，康熙皇帝視察時品嚐了這種湯色碧綠、捲曲如螺的名茶，倍加讚賞，但覺得“嚇煞人香”其名不雅，於是題名“碧螺春”。

碧螺春的特點

碧螺春是一種綠茶，產於中國江蘇省蘇州市太湖東南的洞庭山脈。它的特點是外形扁平捲曲，色澤翠綠，香氣清香高雅，口感鮮爽甘醇，湯色黃綠明亮，滋味鮮爽，回甘持久，葉底嫩綠勻齊，富有彈性。碧螺春採摘的時間很短，只有每年的清明節左右，而且每個採摘工人每天只能採摘一定的數量，因此產量有限。此外，製作碧螺春需要高超的技藝和嚴格的工序控制，每500克茶葉需要手工卷揉3個小時以上，因此價格較高。

洞庭碧螺春的外形特徵是()。

洞庭碧螺春的外形特徵是捲曲如螺。

碧螺春茶葉早在隋唐時期即負盛名，有千餘年曆史。傳説清康熙皇帝南巡蘇州賜名為“碧螺春”。由於洞庭山地理環境獨特，四季花朵不斷，茶樹與果樹間種，所以碧螺春茶葉具有特殊的花朵香味。

碧螺春以江蘇省吳縣太湖之濱的東、西洞庭山出產的茶葉為最佳。碧螺春條索緊結，蜷曲似螺，邊沿上一層均勻的細白絨毛。泡在開水中，杯中猶如雪片飛舞，慢慢舒展成一芽一葉。湯色碧綠，味道清雅，經久不散。

碧螺春茶葉，是蘇州著名特產，我國十大名茶之一。碧螺春是一種馳名中外的綠茶，自古就是茶中珍品，唐朝時就被列為貢品。蘇州洞庭碧螺春茶葉則全部用嫩芽製成。0.5公斤（500g）碧螺春約有6萬個“一旗一”，古人們又稱碧螺春為“功夫茶”、“新血茶”。

高級的碧螺春，0.5公斤幹茶需要茶芽6-7萬個，足見茶芽之細嫩。炒成後的幹茶條索緊結，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，捲曲成螺，產於春季，故名“碧螺春”。

產品產地

碧螺春屬於綠茶，因產於江蘇吳縣的洞庭山區，故又稱“洞庭碧螺春”。洞庭山分東西兩處，洞庭東山為三面環水的半島；洞庭西山則為太湖上的小島。東西洞庭山均為果茶間種。

這裏，太湖碧水，煙波浩渺。茶樹與批把、桔子、楊梅等果樹交錯相間，枝葉相連，根脈相通；從果樹枝葉中透過來的稀疏的陽光，浸透着花果之香。真是：“入山無處不飛翠，碧螺春香百里醉”。

碧螺春茶葉有啥特點？

色澤：正宗洞庭碧螺春有光澤，色翠綠帶黃，其他碧螺春暗淡，但青裏帶黃，主要無光澤。

香氣：洞庭碧螺春香氣濃烈，清香帶花果香，主要它生長在果園之中和洞庭的特有水土有關。其他碧螺春香氣不足，因為它是新茶也有一點香氣，但沒有清香和果香，外地碧螺春有奧土氣，有青葉氣。

口味：洞庭碧螺春喝道口中很順口，有一種甘甜、清涼、味醇的感覺，有回味，主要是口味醇.其他碧螺春喝到口中有澀、涼、苦、淡的感覺，無回味，還有青葉味。

外形：條索纖細如蜂腿，捲曲成螺，茸毫滿披但不很濃，銀綠相間(或銀白隱翠)

碧螺春是什麼茶，碧螺春的特點

碧螺春屬中國十大綠茶之一。

名若其茶，色澤碧綠，形似螺旋，滿披茸毛，產於早春。

以形美、色豔、香濃、睞醇四絕聞名於中外。

碧螺春為綠茶中的珍品，在唐代時期碧螺春被譽為貢茶，專為皇宮貴族所享用。

傳説清康熙皇帝南巡蘇州賜名為碧螺春。

碧螺春產於江蘇省蘇州市太湖洞庭山，所以又稱洞庭碧螺春。

太湖水面，水汽升騰，霧氣悠悠，空氣濕潤，土壤呈微酸性或酸性，質地疏鬆，極宜於茶樹生長，由於茶樹與果樹間種，所以碧螺春茶葉具有特殊的花果香味。

碧螺春條索緊結，捲曲似螺，邊沿上有一層均勻的細白絨毛。

碧螺春以形美，色豔，香濃，味醇而聞名中外。

其成品茶外形條索纖細，捲曲成螺，滿身披毫，銀白隱翠，香氣濃郁，滋味鮮醇甘厚，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮。

有一嫩（芽葉）三鮮（色、香、味）之稱。

碧螺春的沖泡方法在透明的玻璃杯中倒入70℃左右的沸水，手摸杯子微微覺得燙就可以了，然後放入茶葉。

碧螺春的香氣特點是 碧螺春是涼性還是熱性

碧螺春是一種很受歡迎的茶葉，喜歡喝碧螺春的人是非常多的，並且喝過該茶葉的人都知道其香氣是有一定特點的，那麼我們便了解一下碧螺春的香氣特點是？碧螺春是涼性還是熱性？

碧螺春的香氣特點是

碧螺春的茶樹與果樹交錯種植，茶吸果味，果薰茶香，所以碧螺春有一種特殊的果香味。洞庭碧螺春香氣濃烈，因為它生長在果園之中，加上洞庭的特有水土，所以，洞庭碧螺春的清香帶花果香。其他碧螺春則香氣不足，新茶也有一點香氣，但沒有清香和果香，外地碧螺春有奧土氣，有青葉氣。碧螺春滋味濃醇甘厚，鮮爽生津，回味綿長。開水泡開後，茶湯色澤碧綠而明亮。碧螺春茶條索緊結，捲曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡後茶葉徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津，早在唐末宋初便列為貢品。碧螺春，名若其茶，色澤碧綠，形似螺旋，產於早春。

碧螺春是涼性還是熱性

碧螺春是屬於涼性。碧螺春屬於綠茶，綠茶是涼性的，適於夏天飲用;紅茶是熱性的，適於冬季飲用；碧螺春是温性的飲品，適於四季飲用。碧螺春是中國傳統名茶，中國十大名茶之一，屬於綠茶類，已有1000多年曆史。碧螺春產於江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區）一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。唐朝時就被列為貢品，古人們又稱碧螺春為“功夫茶”、“新血茶”。高級的碧螺春，茶芽之細嫩0.5公斤幹茶需要茶芽6-7萬個。炒成後的幹茶條索緊結，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，捲曲成螺，產於春季，故名“碧螺春”。此茶沖泡後杯中白雲翻滾，清香襲入，是中國的名茶。主要工序為殺青、揉捻、搓團顯毫、烘乾。

怎麼辨別碧螺春真假

1、看外形：正宗的洞庭碧螺春，外形條索纖細、捲曲、呈螺形狀，茶芽幼嫩、完整，沒有葉柄、“褲子腳”、黃葉和老片。如果不具備以上的特徵，則屬於劣質的洞庭碧螺春。

2、看色澤：好的洞庭碧螺春，茶葉色澤銀綠隱翠，有光澤，看起來非常的柔和與自然。而粗劣或假冒的洞庭碧螺春顏色鮮豔，發綠、有明顯着色感，這主要是由於加色素的原因而導致。

3、看絨毛：想要鑑別洞庭碧螺春的真假，最簡單方便的方法就是幹茶上有白色的小絨毛。如果是假冒的洞庭碧螺春，絨毛則多是綠色的，是被加工染綠的效果。

4、聞茶香：正宗的洞庭碧螺春，成茶有特殊濃烈的花果香味，沖泡之後，滋味鮮醇、回味甘甜。在鑑別洞庭碧螺春真假時，可用真品進行對比一下。

5、看茶湯色澤：好的洞庭碧螺春沖泡之後，茶湯色清澈柔和、青黃而明亮。而偽冒的洞庭碧螺春泡開後，湯色比較鮮豔，明顯發綠。

碧螺春要不要放冰箱

碧螺春需要放冰箱保存，先將碧螺春茶裝入鋁箔袋，然後擠掉空氣，封口後裝入馬口鐵罐或錫罐內，蓋好蓋子，外層再套入一層塑料袋，最後放入冰箱冷藏室直立保存即可，如長時間不打算飲用的，則可以放置於冰箱冷凍保存。將茶葉分裝入潔淨密封容器中，放入冰箱5℃以下低温貯存，隨時要喝的茶（6個月以內），放冷藏室。準備長期存儲的（6個月以上），分成小包裝後，放冷凍室保持，按需取用（綠茶一般保質期為18個月）。

碧螺春有哪些特點？？

洞庭碧螺春

洞庭碧螺春是我國名茶的珍品，以形美、色豔、香濃、味醇“四絕”聞名於中外。碧螺春始於何時，名稱由來，説法頗多。據清代《野史大觀》（卷一）載：“洞庭東山碧螺峯石壁，產野茶數株，土人稱曰：‘嚇煞人香’。康熙己卯......撫臣朱犖購此茶以進......，以其名不雅馴，題之曰碧螺春。自地方有司，歲必採辦進奉矣。”又據相傳，明朝期間，宰相王鰲，是東後山陸巷人，“碧螺春”名稱系他所題。又據《隨見錄》載“洞庭山有茶，微似岕而細，味甚甘香，俗稱‘嚇煞人’，產碧螺峯者尤佳，名‘ 碧螺春’”。 若以此為實，則碧螺春茶應始於明朝，在乾隆下江南之前就已名聲顯赫了。也有人認為：碧螺春是因形狀捲曲如螺，色澤碧綠，採於早春而得名。不管碧螺春的名稱由來如何，該茶歷史悠久，早為貢茶是毫無疑義的了。

碧螺春產於江蘇吳縣太湖洞庭山，洞庭分東、西兩山，洞庭東山是宛如一個巨舟伸進太湖的半島，洞庭西山是一個屹立在湖中的島嶼。兩山氣候温和，年平均氣温15.5~16.5°C，年降雨量1200~1500毫米，太湖水面，水氣升騰，霧氣悠悠，空氣濕潤，土壤呈微酸性或酸性。加之質地疏鬆，極宜於茶樹生長。

洞庭碧螺春產區是我國著名的茶、果間作區。茶樹和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交錯種植，一行行青翠欲滴的茶蓬，像一道道綠色的屏風，一片片濃蔭如傘的果樹，蔽覆霜雪，掩映秋陽。茶樹、果樹枝椏相連，根脈相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品質。正如明代《茶解》中所説：“茶園不宜雜以惡木，唯桂、梅、辛夷、玉蘭、玫瑰、蒼松、翠竹之類與之間植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋陽。”

碧螺春採製技藝高超，採摘有三大特點：一是摘得早，二是採得嫩，三是揀得淨。每年春分前後開採，穀雨前後結束，以春分至清明採製的明前茶品質最為名貴。通常採一芽一葉初展，芽長1.6~2.0釐米的原料，葉形卷如雀舌，稱之“雀舌”，炒制500克高級碧螺春約需採6.8~7.4萬顆芽頭，歷史上曾有500克幹茶達到9萬顆左右芽頭，可見茶葉之幼嫩，採摘功夫之深非同一般。細嫩的芽葉，含有豐富的氨基酸和茶多酚。優越的環境條件，加之優質的鮮葉原料，為碧螺春品質的形成提供了物質基礎。

採回的芽葉必須及時進行精心揀剔，剔去魚葉和不符標準的芽葉，保持芽葉勻整一致。通常揀剔一公斤芽葉，需費工2~4小時。其實，芽葉揀剔過程也是鮮葉攤放過程，可促使內含物輕度氧化，有利於品質的形成。一般5~9時採，9~15時揀剔，15時~晚上炒制，做到當天採摘，當天炒制，不炒隔夜茶。

碧螺春炒制的特點是：手不離茶，茶不離鍋，揉中帶炒，炒中有揉，炒揉結合，連續操作，起鍋即成。主要工序為：殺青、揉捻、搓團顯毫、烘乾。

殺青:在平鍋內或斜鍋內進行,當鍋温190~200°C時,投葉500克左右,以抖為主,雙手翻炒,做到撈淨、抖散、殺勻、殺透、無紅梗無紅葉、無煙焦葉，歷時3~5分鐘。

揉捻：鍋温70~75°C，採用抖、炒、揉三種手法交替進行，邊抖，邊炒，邊揉，隨着茶葉水分的減少，條索逐漸形成。炒時手握茶葉鬆緊應適度。太鬆不利緊條，太緊茶葉溢出，易在鍋面上結“鍋巴”，產生煙焦味，使茶葉色澤發黑，茶條斷碎，茸毛脆落。當茶葉幹度達六、七成幹，時間約10分鐘左右，繼續降低鍋温轉入搓團顯毫過程。歷時12~15分鐘左右。

搓團顯毫：是形成形狀捲曲似螺、茸毫滿披的關鍵過程。鍋温50~60°C，邊炒邊用雙手用力地將全部茶葉揉搓成數個小團，不時抖散，反覆多次，搓至條形捲曲，茸毫顯露，達八成幹左右時，進入烘乾過程。歷時13~15分鐘。

烘乾：採用輕揉、輕炒手法，達到固定形狀，繼續顯毫，蒸發水分的目的。當九成幹左右時，起鍋將茶葉攤放在桑皮紙上，連紙放在鍋上文火烘至足幹。鍋温約30~40°C，足幹葉含水量7%左右，歷時6~8分鐘。全程約為40分鐘左右。

碧螺春分7級，芽葉隨1~7級逐漸增大，茸毛逐漸減少。炒制鍋温、投葉量、用力程度，隨級別降低而增加。即級別低鍋温高，投葉量多，做形時用力較重。

碧螺春的品質優異，據清未震鈞（1857~1918年）所著《茶説》中道：“茶以碧蘿（螺）春為上，不易得，則蘇之天池，次則龍井；岕茶稍粗......次六安之青者（今六安瓜片）”。可見，碧螺春在歷史上就榮以為冠。其品質特點是：條索纖細、捲曲成螺，滿身披毫，銀白隱翠，香氣濃郁，滋味鮮醇甘厚，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮。有“一嫩（芽葉）三鮮”（色、香、味）之稱。當地茶農對碧螺春描述為：“銅絲條，螺旋形，渾身毛，花香果味，鮮爽生津。”

品嚐高級碧螺春頗有情趣。品飲時，採用潔淨透明的玻璃杯，先衝開水後放茶。或用70~80°C的開水沖泡。當碧螺春投入杯中，茶即沉底，瞬時間“白雲翻滾，雪花飛舞”，清香襲人。茶在杯中，觀其形，可欣賞到猶如雪浪噴珠，春染杯底，綠滿晶宮的三種奇觀。飲其味，頭酌色淡、幽香、鮮雅；二酌翠綠、芬芳、味醇；三酌碧清、香郁、回甘，真是其貴如珍，宛如高級工藝品，不可多得。

碧螺春貯藏方法十分講究。傳統的貯藏方法是紙包茶葉，袋裝塊狀石灰，茶、灰間隔放置缸中，加蓋密封吸濕貯藏。隨着科學的發展，近年來亦有采用三層塑料保鮮袋包裝，分層緊扎，隔絕空氣，放在10°C以下冷藏箱或電冰箱內貯藏，久貯年餘，其色、香、味猶如新茶，鮮醇爽口。

如今，碧螺春暢銷國內各大城市和港、澳地區，遠銷美國、德國、比利時、新加坡等國家。碧螺春茶區每到採茶季節，春意盎然，滿山蒼翠，茶香百里。真是“入山無處不飛翠，碧螺春香百里醉”。