棒冰的白氣是什麼物態變化

棒冰的白氣所屬的物態變化是液化，棒冰周圍冒“白氣”是由於空氣中的水蒸氣遇冷液化而成小水滴，因為棒冰本身比所處環境温度低，而空氣中有很多肉眼看不見的水汽，遇冷時就會液化而變成霧滴包圍在棒冰周圍，看上去就好像在冒氣一樣。

液化（liquefaction）是指物質由氣態轉變為液態的過程，會對外界放熱。實現液化有兩種手段，一是降低温度，二是壓縮體積。臨界温度是氣體能液化的最高温度，由於通常氣體液化後體積會變成原來的幾千分之一，所以現實中通常對一些氣體（如氨氣、天然氣）進行液化處理。