怎樣保存新鮮毛豆粒

怎樣保存毛豆粒？毛豆粒並不像黃豆那樣容易保存，如果保存不當的話就容易發黴發芽，今天我們一起學習學習關於毛豆粒的保存方法；1、焯燙冷凍法，燒上一鍋鹽開水，等水開後倒入毛豆粒焯燙30秒左右，馬上撈出放入準備好的涼水中，要不斷的換水或衝入涼水，讓毛豆儘快冷卻下來，等毛豆完全冷卻後，撈出瀝淨水分，晾乾表面的生水，裝入保鮮袋中，每袋裝入足夠一餐吃的即可，然後紮緊袋口，將保鮮袋放入冰箱冷凍室保存，吃的時候取出化凍就可以了；

2、油炒冷凍法，把剝好的毛豆用清水洗一下，瀝淨水分，炒鍋倒適量油，油量就是一般炒菜的油量，把油燒熱後，倒入毛豆稍微煸炒一下，然後出鍋攤放至涼透，同樣把涼透的毛豆裝入保鮮袋中，每袋裝入足夠一餐吃的即可，然後紮緊袋口，將保鮮袋放入冰箱冷凍室保存，冷凍保存即可；

這種方法可以把毛豆粒保存一年之久，保存的毛豆也不容易出現變味、變色等現象，拿出來做菜還是很綠很嫩的，是比較好的一種保存方法，毛豆粒雖然有豐富的營養，但是毛豆發芽後不宜食用，因為產生了有害物質，食用後對人體有害，造成腹脹腹瀉等症狀，而且還會產生致癌物。