生活全書館青茶沖泡水温
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1、綠茶，最佳沖泡水温為80~85℃；
2、紅茶，最佳沖泡水温為95~100℃；
3、青茶，最佳沖泡水温為90~100℃；
4、白茶最佳沖泡水温為90~100℃；
5、黑茶，最佳沖泡水温為100℃；
6、黃茶，最佳沖泡水温為85~90℃。
1、綠茶，最佳沖泡水温為80~85℃；
2、紅茶，最佳沖泡水温為95~100℃；
3、青茶，最佳沖泡水温為90~100℃；
4、白茶最佳沖泡水温為90~100℃；
5、黑茶，最佳沖泡水温為100℃；
6、黃茶，最佳沖泡水温為85~90℃。
青茶的泡製水温一般在80℃-90℃之間。具體温度可以根據不同的青茶種類和個人口感來調整。一般來説，質量好的青茶需要較高温度泡製才能達到最佳口感和味道。但是太高温度會導致青茶中的營養成分和香氣揮發過快，影響茶的品質。因此，在沖泡青茶時，應該根據自己的口感和喜好選擇適當的水温。
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綠茶,紅茶,青茶的投茶量,水温,出湯
綠茶：70~90°水温（視茶葉品種而定），一泡3克，第1~3泡
10秒左右出湯
紅茶：開水。一泡6克左右，5秒左右出湯
（工夫茶泡法）
青茶：開水。一泡6克左右，5秒左右出湯
（工夫茶泡法）
怎麼掌握泡茶的火候呢？泡茶的水温怎麼控制？
不同的茶，需要的茶水温度是不一樣的。
一、綠茶：水温：71.1-79.4℃，時間：一泡30秒，之後每多一泡，時間加15秒。
二、紅茶：水温：96.1-98.9℃，時間：3-5分鐘，如需要添加牛奶和糖的話最好泡5分鐘。
三、烏龍茶(青茶)：水温：96.1℃，時間：3分鐘。之後每多一泡，時間加15秒。
四、白茶：水温：87.8℃，時間0.5-2分。之後每多一泡，時間加15秒。
五、黑茶：水温：100℃，時間：約10秒至30秒。之後每多一泡，時間加15秒。
六、花茶：：水温：80℃。時間0.5-2分。之後每多一泡，時間加15秒。
列舉"青茶沖泡"的四講究
青茶的沖泡十分講究，茶葉的用量、沖泡的水温、沖泡的時間都是一定的要求；
第一茶葉的用量
沖泡青茶，茶葉的用量要比其他的茶葉要多。茶葉是緊結白球形青茶，茶葉須佔到茶壺容器的1/4---1/3;如果是茶葉鬆散的青，茶葉量要以茶壺容器的1/2為宜。
第二泡茶的水温
青茶的原料是成熟的茶枝新梢，對水温的要求與綠茶有所不同，同時由於青茶所含莫種特殊的芳香物質才能需要高水温才能完全散放出。一定要用沸水，100度。水温高，茶汁浸泡出茶味濃，香氣高，才能品出青茶特有的韻味。
第三沖泡的時間
沖泡的時間要由短到長，第一次的沖泡時間短些，閩南和台灣的青茶的沖泡時，浸泡的時間第一泡的45秒左右，在次沖泡是60秒左右，以後每次沖泡延長10秒左右為好，最好做到看茶泡茶，根據不同的茶葉特性確定時間的長短。閩北和潮州的青茶時間則要快的多，第一泡時間15秒就可以了。一般情況下，青茶沖泡次數增加，泡的時間相當要延長，使每次茶湯濃度基本一樣，便於品飲。
第四沖泡的次數
青茶較耐泡，一般泡飲5—6次，青茶有｛七泡有餘香｝的説法，方法得當每壺可沖泡七次以上，仍然茶香餘存。
用多少度的水沖泡？
泡茶適宜的水温為：1、綠茶，以85度左右為宜；2、紅茶，以95度以上為宜；3、烏龍茶，以初開的沸水為宜；4、白茶，水温不宜低於90度；5、黑茶，以100度為宜；6、各種花茶，以在80-90度為宜
泡烏龍茶水温要多少，泡多久？
烏龍茶，亦稱青茶、半發酵茶及全發酵茶，是中國幾大茶類中，獨具鮮明中國特色的茶葉品類，研究表明，茶葉在壺中煮沸5分鐘，可以吸收有害物質的抗氧化劑的濃度達到最高峯，那大家知道烏龍茶可以用多少度的水温沖泡呢？不知道的話下面小編就給大傢俱體的介紹一下吧！
烏龍茶的沖泡水温
泡烏龍茶的最佳水温是90～100度,不能再高,而且只取前三泡,因為接下去的茶葉會釋放較多的咖啡因,不易入睡者應避免。體質較敏感、有失眠習慣或較少喝茶的人,下午五點以後就別再喝烏龍茶,或選擇別的茶品。
烏龍茶的沖泡技巧
1、茶具
俗話説：“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶葉，更需好水好茶具，才能將其神韻表現淋漓盡致。水最好是純淨水或礦泉水，茶具則“宜陶景瓷”(宜興的陶器，景德鎮的瓷器)為佳。
2、壺型與茶葉投放量
根據喝茶人數選定壺型，根據茶壺的容量確定茶葉的投放量。若茶葉是緊結半球型烏龍，茶葉需佔到茶壺容積的1/3—1/4;若茶葉較鬆散，則需佔到壺的一半。
3、水温要求
由於烏龍茶包含某些特殊的芳香物質需要在高温的條件下才能完全發揮出來，所以一定要用沸水來沖泡。
4、開湯時間
泡茶的時間也很重要，泡的時間太短，茶葉香味出不來，泡的時間太長，又怕泡老了，影響茶的鮮味。閩南和台灣的烏龍茶沖泡時浸泡的時間第一泡一般是45秒左右，再次沖泡是60秒左右，之後每次沖泡時間往後稍加數10秒即可。閩北和潮州的烏龍茶開湯時間則要快得多，第一泡15秒就可以了。
5、沖泡次數
綠茶一般三次為最佳，烏龍茶則有“七泡有餘香”的説法，方法得當每壺可沖泡七次以上
烏龍茶的沖泡步驟
1、備具
先將欲使用之泡茶器具用沸水沖洗，以免等會泡茶時參雜之前的氣味，也為了保持潔淨。
2、整形
將本次欲沖泡之茶葉按照需要倒入白紙上，輕輕抖動用以分離粗茶及細末;若是有準備小篩子，亦可使用小篩子直接於壺口過濾分離將細末及粗茶先篩入壺中，如此就可免去置茶此步驟。
3、置茶
先將細末置入壺中，再置入粗茶，最後將完整茶型置於最頂，此處用意是為了避免細末堵塞，阻礙茶湯流出。
4、沖茶
沖茶時，水壺於高處邊緣處不間斷的緩緩注入茶壺中，促使茶葉於壺中呈現太極一般的滾動，形成循環。由於此時我們假設沖泡的是凍頂烏龍茶，所以此時注入茶壺之水温應為90-100度之間;若是沖泡的是半生或是生茶的話，則此時温度最好為80-90度。
5、洗茶
這時的烏龍茶泡茶的步驟其實分為兩種，一種稱之為刮沫：利用壺蓋輕輕颳去浮於茶湯表面的泡沫。另一種就是洗茶：充完茶後過約3至5秒立刻將茶湯倒出至聞香杯中。
6、洗盞
洗完茶後再次沖茶，然後蓋上壺蓋再於其上淋上沸水，並順便沖洗將等會要使用的茶杯，提升茶杯的温度，如此可以使茶湯維持在高温，保持香氣。
7、斟茶
此時假設我們沖泡的是凍頂烏龍茶，偏向熟茶，因此通常靜置40-60秒即可斟茶，過久容易苦澀。其後每泡靜置時間都再加上10-20秒，例如第二泡為60秒、第三泡為70秒。
8、品茶
通常我們會用拇指及食指夾住杯緣，中指抵於杯底，若是平時沒有喝茶之人，可以免用中指，避免被燙傷。提起茶杯，先觀其色，再聞其香，而後啜飲，如此才能領略品茗烏龍茶箇中之樂趣。
綜上所得，烏龍茶是茶葉中的精品，是一種發酵程度不是很高的茶葉，所以大家自沖泡烏龍茶的時候一定要注意不可以用沸水沖泡，這樣會影響烏龍茶的口感喔！
綠茶用多少度的水泡
問題一：茶葉（綠茶）要用多少度水泡呢！！？？ 怎樣泡茶茶更香？
綠茶花茶宜用三頭蓋碗，(綠茶也可用玻璃杯)90℃左右的沸水，投茶3克左右，先衝入少許水作温潤泡，後注適量水，三分鐘左右即可飲用。
烏龍茶宜用宜興紫砂等小壺小杯，投茶量佔壺內腔1/3體積，100℃沸水，先注水作温潤泡，在10秒左右時將水倒掉，俗稱洗茶，最好始終保持沸水温度，正式泡茶在1分鐘左右將茶湯倒出，對火味兒(北京人説糊味兒)重的烏龍茶，要少投茶，水在10秒左右出壺。
綠茶，花茶宜在杯中餘1/3水量時再續水，一般只衝泡三次。
紅茶：用沸水沖泡，可清飲，也可調飲。加糖，加牛奶，加果汁，也可製成泡沫紅茶作冷飲。
茶和與之配套的茶具、方法之外，要用好水，水的標準除了衞生標準外，應無異味，這樣泡茶，才能喝出香味兒來。3.什麼叫粗茶細喝，細茶粗喝？以北京人喝花茶為例：粗花茶，梗大葉粗，投茶量要少，水要開，此為細喝。精製花茶，葉嫩芽鮮，味薄汁少，要多投茶，用落開水，或熱水機中的開水，此為粗喝。
細喝粗喝要根據茶的特點，你自己認為不好喝的茶不妨少投茶，喝淡茶興許能喝出點什麼別的味道來。
問題二：綠茶要用多少度的水沖泡？ 綠茶應以85℃開水沖泡為宜，因為綠茶中含有多種維生素和氨基酸，適宜的温度，對身體才會有好處。
常見綠茶的沖泡方法：
1. 上投法：先一次性向茶杯(茶碗)中注足熱水，待水温適度時再投放茶葉。此法多適用於細嫩炒青(如特級龍井、特級碧螺春、特級信陽毛尖、六安瓜片、老竹大方等等)、細嫩烘青(如竹溪龍峯、汀溪蘭香、黃山毛峯、太平猴魁、敬亭綠雪等等)等細嫩度極好的綠茶。此法水温要掌握得非常準確，越是嫩度好的茶葉，水温要求越低，有的茶葉可等待至70℃時再投放。因此平常品飲操作難度較大，不很方便。 2. 中投法：投放茶葉後，先注入三分之一熱水(尤其是對於剛從冰箱內取出的茶葉)，待茶葉吸足水分，舒展開來後，再注滿熱水。此法適用於雖細嫩但很鬆展或很緊實(如英山雲霧、竹葉青、婺源茗眉)的綠茶 3. 下投法：先投放茶葉，然後一次性向茶杯(茶碗)注足熱水。此法適用於細嫩度較差的一般綠茶。 4. 先涼後熱法：投放茶葉後，先用少許可飲用的常温涼水浸泡三分鐘左右，使茶葉吸足水分，充分舒展，在將熱水一次注足。此時的熱水温度要求可以略高些，85-95℃。冬天水温在100℃也可以。此法適用於沖泡各級嫩度茶葉，但要掌握得恰到好處。
問題三：綠茶用多少度的水泡比較好喝？ 沖泡茶葉時，第一次注水入壺隨即倒掉的動作稱為“温潤泡”。温潤泡的用意在於使揉捻過的茶葉稍微舒展，以利於第一次泡茶發揮出應有的色、香、味。由於温潤泡時間短，茶葉本身的可溶物還來不及溶出，但揉成半球形或球形的茶葉卻可借熱水的衝力與熱量慢慢開展。注水沖泡第一泡茶時，茶葉與水的接觸面積增加，再1分鐘的泡茶時間內，茶葉可溶解適量的成分，讓第一泡茶有完美的味道。 温潤泡可説是第一泡茶的暖身運動， 特別對於重揉捻的茶如鐵觀音。有些説法指温潤泡的作用在於清洗温熱茶葉，所以不適合飲用。 2.泡茶時要用燒多少程度的開水泡比較好? 答：你似乎偏向於喝綠茶，關於泡綠茶的水温度： 1．沖泡綠茶時，水温應控制在80度～90度左右。 2．若是沖泡綠茶粉，以40度～60度左右的温開水沖泡即可。份量為2克綠茶粉配450cc的白開水。 3．綠茶粉不可泡得太濃，不然會影響到胃液的分泌。 4．若是沖泡茶葉的話，第一泡不要喝，衝了熱水後搖晃一下即可倒掉。這也叫洗茶。 5．沖泡好的茶要在30分鐘～60分鐘內喝掉，否則茶裏的營養成分會變得不安定。 普遍來説，泡茶水温以剛煮沸起泡為宜，用這樣的水泡茶，茶湯香味皆佳。如水沸騰過久，即古人所稱的“水老”。此時，溶於水中的二氧化碳揮發殆盡，泡茶鮮爽味便大為遜色。未沸滾的水，古人稱為“水嫩”，也不適宜泡茶，因水温低，茶中有效成份不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，飲用不便。泡茶水温的掌握，主要看泡飲什麼茶而定。高級綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名綠茶，不能用100度的沸水沖泡，一般以80度左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水温要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素C也較少破壞。而在高温下，茶湯容易變黃，滋味較苦(茶中咖啡鹼容易浸出)，維生素c大量破壞。正如平時説的，水温高，把茶葉“燙熟”了。泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100度的沸水沖泡。如水温低，則滲透性差，茶中有效成份浸出較少，茶味淡薄。泡飲烏龍茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量較多，而且茶葉較粗老，必須用100度的沸滾開水沖泡。有時，為了保持和提高水温，還要在沖泡前用開水燙熱茶具，沖泡後在壺外淋開水。少數民族飲用磚茶，則要求水温更高，將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮。一般説來，泡茶水温與茶葉中有效物質在水中的溶解度呈正相關，水温愈高，溶解度愈大，茶湯就愈濃，反之，水温愈低，溶解度愈小，茶湯就愈淡，一般60度温水的浸出量只相當於100度沸水浸出量的45~65%。這裏必須説明一點，上面談到，高級綠茶適宜用80度的水沖泡，這通常是指將水燒開之後(水温達100度)，再冷卻至所要求的温度；如果是無菌生水，則只要燒到所需的温度即可。
問題四：多少度的水泡茶葉合適呢？ 綠茶適宜烹80度-85度水沖泡（一沸水之前
黃茶適宜烹80度-85度水沖泡（一沸水之前
白茶適宜烹85度-90度水沖泡（一沸水
青茶適宜烹90度-95度水沖泡
紅茶適宜烹95度以上的水沖泡（二沸水
黑茶適宜烹100度水沖泡（三沸水之前）
問題五：茶葉用多少温度的水泡喝？ 高級綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名茶(綠茶類名茶)，不能用100℃的沸水沖泡，一般以80℃左右為宜。 茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水温要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素c也較少破壞。而在高温下，茶湯容易變黃，滋味較苦(茶中咖啡鹼容易浸出)，維生素c大量破壞。 正如平時説的，水温高，把茶葉“燙熟”了。 泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100℃的沸水沖泡。如水温低，則滲透性差，茶中有效成份浸出較少，茶味淡薄。泡飲烏龍茶、普洱茶和花茶，每次用茶量較多，而且茶葉較極老，必須用100℃的沸滾開水沖泡。有時，為了保持和提高水温，還要在沖泡前用開水燙熱茶具，沖泡後在壺外淋開水。少數民族飲用磚茶，則要求水温更高，將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮。 一般説來，泡茶水温與茶葉中有效物質在水中的溶解度呈正相關，水温愈高，溶解度愈大，茶湯就愈濃；反之，水温愈低，溶解度愈小，茶湯就愈淡，一般60℃温水的浸出量只相當於100℃沸水浸出量的45―65％。 這裏必須説明一點，上面談到，高級綠茶適宜用80℃的水沖泡，這通常是指將水燒開之後(水温達100℃)，再冷卻至所要求的温度；如果是無茵生水，則只要燒到所需的温度即可。
問題六：泡綠茶水温多少最佳 一)泡茶“三要素”
好茶必須有好水和好的茶具，但是如果只有這些，而沒有掌握好泡茶技術，還是得不到好的效果。泡茶技木包括三個要素：第一是茶葉用量，第二是泡茶水温，第三是沖泡時間。茶葉用量就是每杯或每壺中放適當分量的茶葉，泡茶水温就是用適當温度的開水沖泡茶葉，沖泡時間包含有兩層意思，一是將茶時泡到適當的濃度後倒出開始飲用，二是指有些茶葉要衝泡數次，每次需要泡多少時間。
1．茶的用量
要泡好一杯茶或一壺茶，首先要掌握茶葉用量。每次茶葉用多少，並沒有統一標準，主要根據茶葉種類、茶具大小以及消費者的飲用習慣而定。茶葉種類繁多，茶類不同，用量各異。如沖泡一般紅、綠茶，茶與水的比例，大致掌握在1：50~60，即每杯放3克左右的幹茶，加入沸水150～200毫升。如飲用普洱茶，每杯放5～10克。如用茶壺，則按容量大小適當掌握。用茶量最多的是烏龍茶，每次投入量幾乎為茶壺容積的二分之一，甚至更多。總之，泡茶用量的多少，關鍵是掌握茶與水的比例，茶多水少，則味濃；茶少水多，則味淡。
2．泡茶水温
以剛煮沸起泡為宜，用這樣的水泡茶，茶湯香味皆佳。如水沸騰過久，即古人所稱的“水老”。此時，溶於水中的二氧化碳揮發殆盡，泡茶鮮爽味便大為遜色。未沸滾的水，古人稱為“水嫩”，也不適宜泡茶，因水温低，茶中有效成份不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，飲用不便。泡茶水温的掌握，主要看泡飲什麼茶而定。高級綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名綠茶，不能用100度的沸水沖泡，一般以80度左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水温要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素C也較少破壞。而在高温下，茶湯容易變黃，滋味較苦(茶中咖啡鹼容易浸出)，維生素c大量破壞。正如平時説的，水温高，把茶葉“燙熟”了。泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100度的沸水沖泡。如水温低，則滲透性差，茶中有效成份浸出較少，茶味淡薄。泡飲烏龍茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量較多，而且茶葉較粗老，必須用100度的沸滾開水沖泡。有時，為了保持和提高水温，還要在沖泡前用開水燙熱茶具，沖泡後在壺外淋開水。少數民族飲用磚茶，則要求水温更高，將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮。一般説來，泡茶水温與茶葉中有效物質在水中的溶解度呈正相關，水温愈高，溶解度愈大，茶湯就愈濃，反之，水温愈低，溶解度愈小，茶湯就愈淡，一般60度温水的浸出量只相當於100度沸水浸出量的45~65%。這裏必須説明一點，上面談到，高級綠茶適宜用80度的水沖泡，這通常是指將水燒開之後(水温達100度)，再冷卻至所要求的温度；如果是無菌生水，則只要燒到所需的温度即可。
3．沖泡時間和次數
茶葉沖泡的時間和次數，差異很大，與茶葉種類、泡茶水温、用茶數量和飲茶習慣等都有關係，不可一概而論。如用茶杯泡飲一般紅綠茶，每杯放幹茶3克左右，用沸水約200毫升沖泡，加蓋4～5分鐘後，便可飲用。這種泡法的缺點是：如水温過高，容易燙熟茶葉(主要指綠茶)：水温較低，則難以泡出茶味；而且因水量多，往往一時喝不完，浸泡過久，茶湯變冷，色、香、味均受影響。改良沖泡法是；將茶葉放入杯中後，先倒入少量開水，以浸沒茶葉為度，加蓋3分鐘左右，再加開水到七八成滿，便可趁熱飲用。當喝到杯中尚餘三分之一左右茶湯時，再加開水，這樣可使前後茶湯濃度比較均勻。據測定，一般茶葉泡第一次時，其可溶性物質能浸出50~55％；泡第二次，能浸出30％左右，泡第三次，能浸出10％左右；泡第四次，則所剩無幾了。所以，通常以沖泡三次為宜。如飲用顆粒細小、揉捻充分的紅碎茶與綠碎茶，用沸水沖泡3～5分鐘後，其有效成份大部分浸出，便可一次快......>>
問題七：泡茶葉的水温多少度最佳？ 泡茶水温的掌握，主要看泡飲什麼茶而定。高級綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名茶(綠茶類名茶)，不能用100℃的沸水沖泡，一般以80℃左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水温要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素c也較少破壞。而在高温下，茶湯容易變黃，滋味較苦(茶中咖啡鹼容易浸出)，維生素c大量破壞。正如平時説的，水温高，把茶葉“燙熟”了。泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100℃的沸水沖泡。如水温低，則滲透性差，茶中有效成份浸出較少，茶味淡薄。泡飲烏龍茶、普洱茶和花茶，每次用茶量較多，而且茶葉較極老，必須用100℃的沸滾開水沖泡。有時，為了保持和提高水温，還要在沖泡前用開水燙熱茶具，沖泡後在壺外淋開水。少數民族飲用磚茶，則要求水温更高，將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮。
一般説來，泡茶水温與茶葉中有效物質在水中的溶解度呈正相關，水温愈高，溶解度愈大，茶湯就愈濃；反之，水温愈低，溶解度愈小，茶湯就愈淡，一般60℃温水的浸出量只相當於100℃沸水浸出量的45―65％。
這裏必須説明一點，上面談到，高級綠茶適宜用80℃的水沖泡，這通常是指將水燒開之後(水温達100℃)，再冷卻至所要求的温度；如果是無茵生水，則只要燒到所需的温度即可。
問題八：紅茶要用多少度水泡呢？ 紅茶一般要用100度的沸水沖泡，如果是採用較細嫩的茶葉及茶芽做出來的，那就要適當降低點温度，以免茶葉燙熟。
問題九：綠茶泡多長時間,喝,好 綠茶，適合70--80度的水温，若茶葉過於細碎，則降至70度。若以小壺沖泡，温壺後置茶量約3分滿，第一泡需時約1分鐘，第二泡累加15秒，第三泡累加25秒，第四泡再累加35秒。
花茶，適合80--90度的水温,温壺後，置茶量約四分之一壺，第一泡40秒，後續各泡累加10--15秒。濃度可依個人喜好酌量增減沖泡時間。
烏龍茶，適合90度的水温，若以小壺沖泡，温壺後置茶量約4--5分滿，第一泡需時約1分鐘，後續各泡累加10--15秒。
一般來説，烏龍茶紅茶可5、6泡，花茶綠茶3、4泡就夠了，多泡的話茶湯有色無味，還會析出對人體有害的重金屬離子。
青茶的泡法技巧和注意事項
青茶的泡法技巧和注意事項
青茶的泡法技巧和注意事項，青茶為一款烏龍茶，沖泡青茶七泡之上依然還可以保留着足夠的茶香味道，也只有一款青茶可以做到了，不過在這個大前提之上，大家一定要注意要如何正確喝一款青茶，下面就來了解一下青茶的泡法技巧和注意事項。
青茶的泡法技巧和注意事項1
泡法技巧
1、適量投茶
平時沖泡青茶時，一定要適量投資茶，茶葉過多或者過少都會影響泡好以後茶湯口感，會讓它失去應有的滋味，正常情況下，青茶與水的比例應該是一比五十到一比七十之間，容量二百毫升的杯子，青茶的投茶時不能超過四克。
2、泡茶水温
平時想泡好青茶泡茶時的水温也很重要，在泡茶以前要用熱水把茶具温熱一下，然後再放入茶葉，這時需要用剛燒開的沸水來沖泡青茶，只有足夠的水温才能讓青茶中的芳香類物質析出，才能讓泡出的茶湯滋味甘醇，口感誘人。
3、浸泡時間
沖泡青茶時，浸泡時間也要掌握好，投茶以後第一次衝入開水以後，要馬上把水倒掉，這叫洗茶，然後再次衝入開水，這次可以等三秒，然後直接出湯，降温以後直接品飲就可以，以後再次沖水，出湯時間就要適量延長，每次延長時間可以在三十秒左右。
喝茶的注意事項
平時想喝青茶時，只知道它如何喝還不行，還要了解喝青菜需要注意什麼，其中最重要的一點就是沖泡出的青茶茶湯要趁熱喝，如果温度過低，會讓它口感變差，另外青茶不適合在空腹或者飯後喝，應該在飯後兩小時左右飲用，這樣既能品嚐它的最美滋味，又不會加重腸胃負擔。
青茶的泡法技巧和注意事項2
青茶的沖泡方法和步驟
1、準備茶具
在沖泡青茶的時候，大家首先要準備好正確並且合適的差距，一般沖泡青茶，較為傳統的泡茶器具就是蓋碗了，如果是使用紫砂壺，大家日後也只能夠通過這把紫砂壺來沖泡青茶，不可沖泡其他茶類，否則會容易導致串味的情況出現，使用剛煮開的沸水，直接燙洗泡茶器具，手握茶具，均勻發熱即可。
2、置入茶葉
置入到茶具內的青茶茶葉分量，大概佔用茶具1/3—1/2的位置就可以了，然後往茶具內加入沸水，在3秒內出湯倒掉，完成頭遍洗茶工序，再使用鳳凰三點頭的手法，也就是上下高低抽拉水柱三次，讓青茶茶葉在茶具內充分翻騰吸收水分之後，加蓋燜泡15秒之後，即可過濾青茶茶葉之後，取用茶湯的部分進行分杯飲用了。
3、仔細品茶
前面五泡，大家可以保持15秒的浸潤時間，即可出湯飲用，到了第六泡往後的每一泡，建議每一泡可以適當延長5秒左右的浸潤時間，再出湯飲用，這樣也可以提升青茶的耐泡度，在品飲青茶的時候，品茗杯內的青茶茶湯可以分成三口進行飲用，建議讓青茶茶湯在口中停留兩秒之後再進行飲用是比較好的，可以讓濃香馥郁的茶香味道，長久停留在口腔之內。
青茶的功效與作用
1、飲用烏龍青茶有瘦身的作用，能夠刺激胰臟脂肪分解酵素的活性，減少糖類和脂肪類食物被吸收，消食去膩、生津利尿、減肥健美。
2、抗腫瘤、預防老化的功效。青茶中還含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的膽固醇含量，有降低血壓、抗氧化、防衰老及防癌等作用。
3、阻止發生齒垢，預防蛀牙。青茶中含有的多酚類具能夠抑制齒垢酵素產生的功效，吃飯之後飲用一杯烏龍茶，可以防止齒垢和蛀牙的發生。
4、消除危害美容與健康的'活性氧，減慢幾乎老化或產生皺紋。每天喝1公升烏龍茶還能改善皮膚過敏。
5、青茶具有提神益思，解除疲倦的作用。青茶葉中有咖啡鹼，咖啡鹼具有興奮中樞神經、增進思維、提高效率的功能。
6、喝青茶還具有解熱防暑、殺菌消炎、解毒防病的功效與作用呢！
青茶的種類
1、鐵觀音，茶人又稱紅心觀音、紅樣觀音；既是茶葉名稱，又是茶樹品種名稱。清雍正年間在安溪西坪堯陽發現並開始推廣。天性嬌弱，抗逆性較差，產量較低，萌芽期在春分前後，停止生長期在霜降前後，一年生長期7個月。有好喝不好栽之説。紅芽歪尾桃是純種鐵觀音的特徵之一，是製作烏龍茶的特優品種。
2、本山：本山原產於安溪西坪鎮，與鐵觀音近親，但生長勢與適應性均比鐵觀音強，成茶品質好的與鐵觀音相近似。
3、大葉烏龍：大葉烏龍（又名大葉烏），原產於安溪長坑珊屏。無性系品種。
4、毛蟹：烏龍茶——毛蟹，原產於安溪福美大丘化，時亦稱毛外，無性系品種。
青茶的注意事項有哪些
1、頭杯茶不能喝
很多人在泡茶的時候就是直接把茶放到杯子裏然後直接沖水喝，其實這樣的做法是不對的，在喝烏龍茶的時候第一杯是不能喝的。因為這些茶葉中還含有一些農藥殘留物質和細菌，這些物質進入人體以後是會對身體有影響的，所以在喝烏龍茶的時候要把第一次沖茶的水倒掉以後，第二次泡茶的水才是可以喝的。
2、不能用沸水泡茶
很多人在泡茶的時候都是使用沸水來泡茶的，但是烏龍茶是不同的，烏龍茶泡茶的水最好是在80度到90度的時候最適宜。因為如果使用沸水沖泡烏龍茶的話，這樣就會導致烏龍茶中的營養物質大量的流失，所以泡烏龍茶的水不能是沸水。
3、烏龍茶減肥方法要掌握
烏龍茶減肥是非常有效的，但是在喝烏龍茶減肥的時候也是要喝對方法的，如果方法不對也是不會有效果的。在沖泡烏龍茶3—5分鐘以後喝才是最有效的，第一杯喝的烏龍茶不能一次性喝完，需要再留下少量的然後在一次的沖泡，這樣就可以慢慢的品嚐茶香，還能起到非常好的減肥的效果，要記住第一次沖泡的茶水是不能喝的。
4、吃完油膩肉食不能馬上喝茶
很多人在吃很多油膩的肉食以後就會通過喝茶來緩解油膩的感覺，但是在吃完油膩的肉食以後是不適合馬上喝茶的，因為茶中含有的鞣酸和肉中含有的蛋白質會在人體內合成鞣酸蛋白，這種物質具有收斂的作用，會讓腸道的消化減慢這樣就會造成消化不良的問題。
如何用紫砂壺泡青茶？
青茶的泡法，泡茶所需用具。
1）
青茶的要求必須使用紫砂壺，杯子的沒有非常嚴格要求。最好是紫砂杯子內掛瓷釉，確保茶香。
2）
用95度左右的開水温紫砂壺和使用的茶杯，茶葉入壺後加入95度開水洗茶，青茶的第一泡一定不喝，開水洗茶。
3）
第二泡才是可以喝的茶湯。可喝的第一泡時間為45秒鐘，以後每泡加10～15秒鐘。青茶（鐵觀音或者烏龍茶最多可以7～8泡）
4）
茶經過漏篩到入茶罐，查看茶湯色澤。
5）
打開紫砂壺蓋，看茶葉的顏色，吻茶香。
6）
倒入茶湯在杯中享受茶湯的清香和亮麗的茶色。
7）
入口生津，回味人生！
青茶如果沒有泡好茶湯一定混着或者寡淡，泡茶的時間非常重要，以下的照片中可以看到時間沒有把握好的茶湯顏色，常常有人會説泡茶的時間應該很短。因為時間長了茶葉會被開水悶死所以泡茶時間應該定在10～15秒鐘。（悶死的茶葉會變黃）但是我個人認為青茶的泡茶時間最佳為45秒鐘。如果因為某些事情耽誤了泡茶過程或者茶葉已經冷卻，一定不能再次加入開水繼續泡茶。
泡茶的水温度多少比較好？
.泡茶對水温的要求
一般泡茶用水的温度達到沸沸起泡的程度，水温標準是90℃左右。水開了之後，水中溶氧量大幅度降低。最佳的方法，是控制不讓水全沸，可以保有較多的水中溶氧量。
在實際操作上有很多困難，一般都會讓水全沸了之後再降温。如果使用温度計或者是自己對於水温很熟悉，而且茶葉沖泡不需太高的温度，便可以避免此一疏失。在水全沸之後，利用水與器物的衝激，例如高衝，或甚至加上一個壺蓋當成被衝激物，可以增加些許溶氧量。
尤其是綠茶、白茶類，水中溶氧量需求高，所以不僅水未沸，而且加上細水高衝，然後分兩三次沖茶，可以得到更佳的口感。
青茶要洗一遍嗎 青茶的沖泡方法和步驟
很多茶在喝之前都是需要洗茶的，但是有些茶要是洗的話會把它的香味給沖淡了的，這個青茶在喝之前用不用洗茶的？青茶泡的話它的步驟是什麼樣的？
青茶要洗一遍嗎
不需要。青茶採用很嫩的茶葉芽頭所以是不需要洗茶的，像烏龍茶，鐵觀音這類茶葉在沖泡之前就需要洗茶。青茶適合用罐子密封裝好放在冰箱裏冷藏保存，烏龍茶，紅茶，龍井茶，大紅袍，白茶就很適合用罐子密封好放在陰涼乾燥的地方常温保存。
青茶的沖泡方法和步驟
一、好茶好水好茶具
俗話説：“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶葉，更需好水好茶具，才能將其神韻表現淋漓盡致。水最好是純淨水或礦泉水，茶具則以宜興的陶器，景德鎮的瓷器為佳。
二、壺型與茶葉投放量
根據喝茶人數選定壺型，根據茶壺的容量確定茶葉的投放量。若茶葉是緊結半球型烏龍，茶葉需佔到茶壺容積的1/3—1/4；若茶葉較鬆散，則需佔到茶壺的一半。
三、水温要求
由於烏龍茶包含某些特殊的芳香物質需要在高温的條件下才能完全發揮出來，所以一定要用沸水來沖泡。
四、開湯時間
閩南和台灣烏龍茶沖泡時浸泡的時間第一泡一般是45秒左右，再次沖泡是60秒左右，之後每次沖泡時間往後稍加數10秒即可。閩北和潮州的烏龍茶開湯時間則要快得多，第一泡15秒就可以了。
五、沖泡次數
綠茶一般三次為最佳，烏龍茶則有“七泡有餘香”的説法，方法得當每壺可沖泡七次以上。
原來，泡青茶可是很有講究的哦！所以，在平時泡茶的時候，一定要注意了，按照上面的正確步驟來，你也能泡出一壺美味的青茶出來的！
青茶會不會澀口
1、投茶量過多
好的烏龍茶喝起來是非常鮮滑濃醇的，如果烏龍茶口感發澀，有可能是我們投茶量過多，導致茶湯過濃，溶於茶湯裏面的咖啡鹼、醛類等物質含量較多。所以，泡烏龍茶的時候，一定要注意投茶量。
2、浸泡時間過長
在泡烏龍茶的時候，要注意浸泡的時間，一般第一泡的出湯時間是一分鐘，第二泡第三泡都可以適當延長一分鐘的出湯時間。如果烏龍茶澀口，有可能是浸泡時間過久，出湯過滿所致，大家要根據自己的烏龍茶的品種和品質類選擇浸泡時間。
青茶要用多少度的水泡
青茶用100℃水温沖泡為佳,青茶又稱烏龍茶,半發酵,屬性平和,青茶兼具綠茶與紅茶的特性,且具有耐泡、香氣高揚、滋味醇爽等特徵,沖泡時,水温不宜過低,100℃沸水沖泡,方可激發茶內的滋味、香氣物質,從而真實還原茶葉的口感。
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