過年湯算一個菜嗎

過年湯不算一個菜。人們常説的三菜一湯、四菜一湯，是將湯和菜分開的，所以湯不屬於一道菜。湯是大量的水和各種煮熟蔬菜、肉類以及一些其他的佐料經長時間的文火慢燉製作而成的。湯本身味道很淡的食品如豆腐、米粉、魚翅，多配鮮湯一起食用。

過年湯不算一個菜。人們常説的三菜一湯、四菜一湯，是將湯和菜分開的，所以湯不屬於一道菜。湯是大量的水和各種煮熟蔬菜、肉類以及一些其他的佐料經長時間的文火慢燉製作而成的。湯本身味道很淡的食品如豆腐、米粉、魚翅，多配鮮湯一起食用。

過年湯不算一個菜。人們常説的三菜一湯、四菜一湯，是將湯和菜分開的，所以湯不屬於一道菜。湯是大量的水和各種煮熟蔬菜、肉類以及一些其他的佐料經長時間的文火慢燉製作而成的。湯本身味道很淡的食品如豆腐、米粉、魚翅，多配鮮湯一起食用。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

過年湯通常不被視為一個獨立的菜品，而是指在中國農曆新年期間準備的一道重要湯品。過年湯通常是一鍋豐盛的湯，內含多種食材，如雞肉、豬肉、魚肉、蔬菜和草藥等，以烹調多種食材的方式來表達對新年的祝福和美好的期望。因此，過年湯更像是一道節日的傳統湯品，代表着家庭團圓和吉祥的象徵，而不是單獨的一道菜餚。

請客時湯算不算一道菜

算！

在我國的傳統宴席之中，湯從來都是要算一個菜的。例如在潮汕地區擺喜宴的話，12道菜裏面就會包含着一兩道菜是湯的。所以年月份的飯湯肯定也要算一道菜的。在廣東的很多地區靚湯有時候甚至會比那些一盤一盤的菜還要重要。

我們在過年吃年夜飯的時候總要圖個吉祥，例如有些朋友要擺上六個菜或者八個菜，那麼這個時候就一定要把飯湯給算進去。

但是具體其他地方有什麼特區習俗，那麼就以該地的特殊習俗來辦吧

年三十湯算一個菜嗎

年三十湯不算一個菜。按道理説是不算，湯是湯，菜是菜，是不一樣的，但是既然是吃飯,湯也是必不可少的，只要符合大眾的口味及營養價值就行了。也可以看湯是怎樣的，老火湯不算，如果是上湯菜品之類的也算是菜。

在中國國宴，以前的菜單都要嚴格按照四菜一湯的標準。不過，到了上世紀90年代末、本世紀初，國宴的標準已經開始嘗試三菜一湯或兩菜一湯。

年三十春節是中國民間最隆重盛大的傳統節日，是集祈福攘災、歡慶娛樂和飲食為一體的民俗大節。春節歷史悠久，由上古時代歲首祈歲祭祀演變而來，在傳承發展中承載了豐厚的歷史文化底藴。

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上世紀60年代，現在的宴會規格太高，吃掉的還沒有扔掉的多，白白浪費了國家的物資。千篇一律都上燕窩魚翅，花錢多，而且又不實惠。

領導人宴請國賓，有的只用三菜一湯，或兩菜一湯。這種做法既節省經費、物資，又節約時間、人力。眼下國宴時間一般為1小時15分鐘，而過去國宴通常花兩三個小時。

年夜飯的十二道菜包括湯嗎

年夜飯的十二道菜不包括湯。

十二道菜中，應當有四涼、八熱。四個涼菜可以按照個人的喜好來準備，一般是一些下酒、爽口的涼拌菜或是熟食拼盤、滷肉之類的。

主要信息：

講究比較多的是八個熱菜，當中要有四葷四素。四個葷菜中要有雞、鴨、魚、肉。雞代表金雞報曉，它與吉同音，也意寓吉利。吉祥；鴨是一種報春的動物，它寓意這春天和美好的到來；魚與餘同音，代表年年有餘，肉則是代表生活富足的意思。

四個素菜中要有白菜、芹菜、韭菜和豆腐因為菜與財同音，所以白菜代表明明白白的發財；芹菜代表勤勞致富；韭菜則是長久的發財了。至於豆腐與兜福同音，代表能夠擁有更多的福氣和富足。

四涼類：涼拌金針菇、滷肉拼盤、生魚片、涼拌皮蛋、幹炸帶魚、涼拌皮凍、泡椒鳳爪、鹽水鴨幹、芝麻香芋卷。

過年了，湯算個菜嗎？

當然算啊！！！小菜湯都應該算！！！過年青菜比肉好吃呢！！！

過年是五菜一湯還是六菜一湯

六菜一湯

吉祥如意 中國人過年最講究菜式的吉祥意義,希望借全家團聚的機會説出心中的祝福和願望

過年吃飯為什麼要上六個菜，一個湯？

六菜一湯不算雙數。中國傳統點菜一般為雙數,比如4個菜,6個菜這樣的。湯一般不計入菜品數量。六菜一湯不算雙數，雙數是數學中正偶數的別稱。在數學中與單數相對，可以表示為形如2n的數n為正整數。雙數必須能被2整除。

值得注意的是0是偶數2002年國際數學協會規定零為偶數，我國2004年也規定零為偶數。語法用語多在語言的發展過程中出現，表示與單數，複數也可以是多數同為單詞表示數量的形式。

六菜一湯寓意

國人過年最講究菜式的吉祥意義，希望借全家團聚的機會説出心中的祝福和願望，所以把很多菜式都冠以喜慶意味的經典菜名，比如年夜飯中不能缺少的魚意味着年年有餘，吃雞代表吃雞起家，香菇象徵金錢，髮菜音同發財等。

事事順一般在家宴上和親朋好友聚會，人們普遍都會點六菜一湯，湯就是小雞燉香菇即是代表金錢的象徵，香菇是代表吉祥如意六菜，然後芹菜炒肉紅燒麻婆豆腐肉末，茄子蒜薹肉絲番茄炒雞蛋等等，當然，每個地方的吃法不一樣，這要根據地方特色穩定。

年夜飯必備的十二道菜是什麼？

傳統年夜飯通常情況下是四道涼菜、八道熱菜。四道涼菜沒有特殊規定，看個人喜好選擇。而八道熱菜則一般是四葷四素。四道葷菜分別是雞、鴨、魚、肉。四道素菜分別是白菜、芹菜、韭菜和豆腐。

傳統年夜飯十二道菜8熱中的四道素菜中：“菜”和“財”諧音，白菜寓意發明明白白的財；芹菜象徵勤勞發財；韭菜寓意永久發財；豆腐中“腐”和“富”諧音，寓意生活富裕。

擴展資料：

關東年夜飯

年夜飯通常是舊時關東農家中一年內最豐盛的一頓飯，必須要在年三十當天掌廚做出來。滿桌的酒菜中必須要有魚，表示新的一年有餘錢、餘糧，一切都很寬裕。還必須有一碗紅燒丸子，表示闔家團圓。

關東老百姓始終有“窮過年，富過年，不吃餃子沒過年”的説法。在東北的許多農家，年夜飯前放鞭炮，吃餃子等。但由於年夜飯的吃喝已不重要了，施立學認為：“年夜飯早已超出了‘吃’的範圍，而在於那份人與人之間的温馨，它温暖在一家人的問候和温情中。既有對即將逝去的舊歲有留戀之情，也有對即將到來的新年懷有希望之意。”

除夕做幾道菜好啊,湯算一道菜嗎

包餃子不是連湯都省了。

過年一般幾個菜一湯

1.年夜飯一般多少個菜?

年夜飯多少個菜一般沒有明確規定，都是看個人家裏和地方習俗的。而且現在而言，一般都是自家能吃多少就做多少，儘量不會做多。

具體分析：

1、年夜飯又稱團圓飯、年羹飯、年更飯、分歲筵等。是農曆除夕(每年最後一天)的一餐。這一天人們準備除舊迎新，一家相聚，共進晚餐。一年一度的團圓飯表現出中華民族家庭成員的互敬互愛，這種互敬互愛使一家人之間的關係更為親密。

2、“年”是豐收的標誌，上古社會，人們種植的莊稼豐收了，就要感謝神靈的賜予，感謝的祭品自然是收穫的食物。這頓一年中最豐盛的晚餐，是人神共進的晚餐。逝去的各位親人都被主人一一地招呼、請回。只有等各位先人禮儀性地用過年夜飯之後，人們才開始享用。年夜飯的意義在這裏不僅僅是物質享受，更重要的是精神聚餐。

2.年夜飯的由來是什麼

民間世世代代流傳着這麼一個有趣的故事：

太古時期，有一種兇猛的怪獸，散居在深山密林中，人們管它們叫“年”。“年”的形貌猙獰，生性兇殘，一天換一種口味，從磕頭蟲一直吃到大活人，讓人談“年”色變。慢慢地，人們掌握了“年”的活動規律，原來它每隔365天竄到人羣聚居的地方嘗一次口鮮，而且出沒的時間都是在天黑以後，等到雞鳴破曉，它們便返回山林中去了。

男男便把這可怕的一夜視為關煞，稱作“年關”，並且想出了一整套“過年關”的辦法：每到這一天晚上，家家户户提前做好晚飯，熄火淨灶，再把雞圈牛欄全部拴牢，然後把宅院的大門封住，躲在屋裏吃“年夜飯”，由於這頓晚餐具有兇吉未卜的意味，所以置辦得很豐盛，除了要全家老少圍在一起用餐表示和睦團圓外，還須在吃飯前先供祭祖先，祈求神先的祖靈保佑他們平平安安地度過這一夜。

吃過晚飯後，誰都不敢睡覺，擠坐在一起閒聊壯膽。天色漸漸黑了下來，“年”從深山老林裏竄了出來，摸進人羣聚居的村落。只見家家户户宅門緊閉，門前還堆着芝麻稈，街上卻瞧不見一個人影兒。轉了大半個晚上的“年”毫無所獲，每次都如此便不再出來了。因此年夜飯的習俗被逐漸發展，一脈相傳流傳至今。年夜飯通常是舊時關東農家中一年內最豐盛的一頓飯，必須要在年三十當天掌廚做出來。

3.吃年夜飯的意義是什麼

吃年夜飯，是春節家家户户最熱鬧愉快的時候。大年夜.豐盛的年菜擺滿一桌，闔家團聚，圍坐桌旁，共吃團圓飯，心頭的充實感真是難以言喻。人們既是享受滿桌的佳餚盛饌，也是享受那份快樂的氣氛。在菜餚上盡最大努力而使其豐富，寧可將其剩下，為的是取“頓頓有餘”、“年年有餘”的口彩，此外，這頓飯是全年吃的時間最長的一頓飯，其目的在於減少守歲的枯燥等候，故而有意延長時間。吃完飯暫時不離開，長輩要給晚輩發放壓歲錢，這也是對小孩子們來説最值得期待的事情。

年夜飯主要是辭舊迎新的團圓飯，年夜飯一家人圍坐在一起辭舊迎新，團團圓圓，開開心心，熱熱鬧鬧。一年到頭走得再遠，千金難換家鄉味道，一桌豐盛的年夜飯，吃出家的味道，吃出幸福的味道。其次，一年一度的團圓飯充現出中華民族家庭成員的互敬互愛使家人間的關係緊密。老人眼看兒孫滿堂，過去的關懷與撫養子女所付出的心血沒有白費，而年輕的也正可以藉此機會向父母表養育之恩。

除夕之夜的大街流光溢彩，千姿百態的禮花在節目的夜空綻放，家家懸掛着火紅的對聯，户户都飄出年夜飯的香味。 吃年夜飯時，家家都要有一道菜即全魚，取年年有餘之意。在我國南方，魚是整個宴席的最後一道菜，大家並不是真正的去吃，只是端上來擺擺樣子，留到明年表示日子有富餘。

年夜飯菜譜主要講究名稱吉祥如意，菜做出來要色香味俱全。在人們眼中的年夜飯是團圓飯，預示着新一年的開始，一切都要十全十美，不能有半點馬虎。北方除夕夜多包餃子吃，以諧音取“更歲交子”的意思;南方除夕一般是吃元宵和年糕，取全家團圓美滿甜蜜之意;年糕由糯米做成，以諧音取“年年高”之意。

吃年夜飯的時候，家家户户都要把大門關起來，不能大聲説話，不能敲擊碗筷。吃完年飯後，就要將桌子的碗筷收拾乾淨，再打開大門，這叫做閉門生財，開門大吉。

4.除夕年夜飯傳統菜譜：

一、花開富貴餃

材料：絞豬肉，荸芥，香菇，雞蛋，胡蘿蔔，髮菜，生菜，鹽，葱茸，姜茸，香油，幹澱粉。

做法：

1、烤鍋抹油，以微波高段火力預熱3分鐘，倒入打散的蛋液，攤開成薄片，以60%火力煎1分鐘備用。

2、荸薺洗淨去皮，放入耐熱袋，用刀背剁碎去水，取出;香菇用水泡軟，去蒂切丁;髮菜泡水40分鐘備用。

3、絞肉、荸薺、香菇及A料，朝同一方向攪拌至有粘性。

4、取一碗，內壁塗油，輔上蛋皮，中間放1片胡蘿蔔，髮菜拉開排成網格狀，將拌好的絞肉填入，把多餘的蛋皮向內摺，覆蓋膠膜，以80%火力蒸10分鐘。

5、取一盤，邊飾生菜，將肉餡倒扣，以蛋皮中心為圓心，用刀尖通過圓心輕劃4條直徑，將蛋皮自圓心朝外掀開即可。

二、大吉大利

材料：栗子(鮮) 110克，雞腿500克，大葱10克，姜5克，澱粉(玉米) 4克，蠔油10克，白酒5克，白砂糖3克 ，胡椒粉3克。

做法：

1、板栗先泡水1小時，用牙籤挑除縫內粗膜，洗淨後裝在大碗內，用水沒過栗子，放入電鍋，外鍋加水2杯，蒸至開關跳起時取出。

2、雞腿切小塊，放入冷水中煮開，水倒掉，雞腿撈出衝淨泡沫。

3、澱粉放碗內加水調成濕澱粉。

4、用2大匙油爆香葱、姜後，放入雞塊及調料蠔油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少許、清水3杯燒開，再放入栗子，改用小火燒20分鐘。

5、待湯汁煮至稍干時，揀出葱、姜，淋水澱粉勾芡後，盛出即可。

三、鴻運當頭

材料：鰱魚頭400克，豆腐200克，姜5克，青蒜10克，料酒10克，豆瓣醬10克，醬油5克，甜麪醬5克，鹽3克 ，胡椒粉2克，澱粉(玉米) 3克。

做法：

1、 魚頭洗淨，拭乾，剖開，對切成4大塊，用5大匙油將魚頭兩面煎黃盛出。

2、豆腐切成長厚片，用油煎黃盛出後放入耐煮鍋或沙鍋內，面上放入煎好的魚頭。

3、 另用2大匙油炒薑末，放入所有調味料和2杯清水炒勻燒開，淋入鍋內，開火煮滾，改小火煮40分鐘，使其入味。

4、待湯汁稍干時淋少許水澱粉勾芡，使湯汁微稠，最後撒下於蒜段，略滾即可關火移出食用。

四、發財就手

材料：豬手2只、香葱2根、紅辣椒一條、姜5片、高度米酒20ML、鹽5克、白醋50克、冰糖20顆。

做法：

1、姜去皮切片，紅辣椒切絲，豬手除去腳毛，去蹄甲，洗淨後斬成大件。

2、把豬手放入鍋內，倒入一大碗水沒過豬手，加入香葱、薑片和高度米酒，大火煮開，轉小火煮30分鐘。

3、豬手煮好後，用流動的水沖洗乾淨表面浮沫。

4、把豬手投入冰水中迅速降温，直至涼透，用紙吸乾豬手錶面的水分，放入保鮮碗中。

5、鍋裏倒入500ML清水，加白醋、冰糖和鹽，熬煮成調味汁。

6、把冰鎮好的豬手和紅辣椒絲放入煮好的調味汁中，拌勻，蓋上蓋子，送入冰箱冷藏24小時，直至入味即可。

上菜不能上單數,湯算一個菜嗎？

通常情況，湯可以作為一個單數上的。