武夷巖茶的五大禁忌

1. 禁忌空腹飲茶：喝茶前一定要先吃飯，以免茶葉刺激胃黏膜，加重胃酸分泌，使得胃酸過多引起不適。

2. 禁忌寒涼食物：武夷巖茶具有温性，如果在飲茶時搭配寒涼的果蔬食用，容易引起胃腸失調，甚至引發感冒等疾病。

3. 禁忌與藥物同服：一些藥物與武夷巖茶會相互干擾，影響藥效的發揮。因此，服藥期間最好避免飲茶。

4. 禁忌年輕兒童：由於武夷巖茶的成分較為濃郁，含有咖啡因，會造成兒童興奮不安，影響睡眠質量。

5. 禁忌大量飲用：武夷巖茶雖好，但也不能飲用過量，因為茶葉中的咖啡因和茶多酚過多，會對神經系統造成刺激，引起心跳過快、頭痛、失眠等不適症狀。

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巖茶的功效與作用禁忌 巖茶的功效與作用禁忌有哪些

1、武夷巖茶的作用與功效：增強免疫力：茶可提升CONA刺激性脾網織紅細胞繁衍反映，維護和調節N-羥基-N-硝基-N-亞硝基脈（MNNG)造成免疫功能，提升身體抗病力；延緩衰老：茶中有茶氨酸，提升全血（GSH—PX)的魅力，有利於消除身體微生物氧自由基，降低損害，進而減緩了身體的衰退；對消化系統的健康保健：茶中的兒茶酸對胃黏膜起收斂性功效，適度抑止了胃酸的代謝，對胃起着維護功效。

2、武夷巖茶的作用與功效忌諱：對門牙的健康保健：茶中氟的成分為27.3-146.6PPM，這類適度成分氟，能預防齲齒，提高骨骼堅韌度；避免眼睛疾病：茶中胡羅卜素B-紫蘿酮是維生素D原，它可轉換為維生素D，維生素D能預防上皮細胞組織角質層轉性繁衍淚腺體細胞變病，避免眼角膜角質層變厚，避免眼病減肥瘦身和美容護膚：因為軟化血管、膽固醇和三酸凡士林成分，推動了胰人體脂肪的溶解酶促反應，抑止中性化人體脂肪的提升，做到減肥瘦身和美容護膚的實際效果。

飯後喝武夷巖茶需要注意什麼？

寫這個回答的時候，距離吃完晚飯已經過了半小時。眼下正坐在茶桌前泡茶，泡澤悟茶業馬骨頭，一款比較知名的巖茶。很多人喜歡茶，喜歡巖茶，但是又不知道怎麼科學的去喝茶。我今天就簡單聊兩句吧：

巖茶是半發酵茶，介於綠茶和紅茶之間。這類茶，因為茶葉中含有一些鞣酸物質，所以對胃部會有一定的刺激，特別是焙火輕的茶和年份新的茶，都不適合空腹喝。而且，巖茶儘量要在飯後半小時之後再喝，不然會腸胃也不好。

什麼季節適宜飲用大紅袍，或者説，飲用大紅袍有什麼忌諱？

大紅袍屬於烏龍茶系，性温，一年四季均可飲用。

但是如果你購買的大紅袍是新茶，就需要有一些注意了。

新茶喝法不當易傷腸胃，由於新茶剛採摘回來，存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，這些物質對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎症的病人來説，會刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發胃病。

所以説新茶不宜多喝，存放不足半個月的新茶更不要喝。此外，新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物鹼以及多種芳香物質，這些物質還會使人的中樞神經系統興奮，有神經衰弱、心腦血管病的患者應適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時飲用。正確方法是放置半個月以後才可能使用。

擴展資料：

一、挑選大紅袍的方法

從外形、顏色、香氣、滋味等四個方面來鑑別:大紅袍外形呈條索狀，成品茶顏色綠褐油潤或是背青帶褐油潤，沖泡後湯水呈橙;雖然不同廠家工藝的差別，大紅袍的香氣千姿百態，但大都具有一個共同的特點--巖骨的花香，而且大紅袍入口醇厚回甘，具有巖韻當中特殊的地域特徵。

二、儲存大紅袍的方法

1.利用乾燥箱貯存:因為乾燥箱温度穩定，也隔絕空氣，將茶葉放在乾燥箱中貯存不會潮濕或氧化。

2.利用熱水瓶貯存:將熱水瓶整理乾淨，再將要貯存存的茶葉倒入瓶內，塞緊塞子存放。

3.利用冰箱貯存:要維持茶葉的新鮮與香味，最好低温貯存，尤其是較細嫩的茶葉如龍井、碧螺春、黃山毛峯更要冷藏。必須注意的是，保存茶葉的冰箱必須衞生、清潔、無異味，更不能保存茶葉以外的東西。

4.利用罐子貯存:先用小罐子分裝少量茶葉，以便隨時取用，其餘的茶葉則用大罐子密封起來貯存。

參考資料：百度百科 - 大紅袍相關知識

武夷巖茶的功效與作用

武夷巖茶中含有大量的茶氨酸，可以促使身體的膽固醇、甘油三酯的濃度值減少，還可以促使血液的黏度獲得減少，降低出_血液高凝病症的概率，進而防止身體出_血栓的症狀。

武夷巖茶中含有大量的茶氨酸，可以促使身體的膽固醇、甘油三酯的濃度值減少，還可以促使血液的黏度獲得減少，降低出_血液高凝病症的概率，進而防止身體出_血栓的症狀。

武夷巖茶特點

巖茶的原產地是在福建的武夷山，屬於半發酵的茶，有着一股十分濃郁的果香，不僅品種比較多，而且還具有十分獨特的保健功效。

武夷巖茶的功效與作用

1、武夷巖茶有着比較好的降低血脂、促進消化的功效，還可以在熬夜的時候飲用，有着提神醒腦、解乏的作用。

2、武夷巖茶對於腸胃的保健功效比較明顯，有着保胃暖胃、消食減肥、明目安神、活血通絡、去除脹氣的功效。

3、武夷巖茶有着預防動脈血管硬化、降低血脂、降低血壓、降低血糖，抗癌防癌防輻射的功效。

武夷巖茶禁忌

1、不可以在空腹的時候，飲用武夷巖茶，空腹喝茶的話，會稀釋掉大量的胃液，降低消化的功能，出現心慌、頭暈、頭痛、乏力、站立不穩的現象。

2、不可以飲用燙茶，過燙的糖水對人的咽喉、食道和胃刺激比較強，如果長時間喝過燙的茶水，可能會引起器官的病變。

在喝武夷巖茶大紅袍之前，先搞懂這7個問題，免得出醜！

如果給你3秒時間，讓你迅速在腦子裏想一款中國名茶的名字，你會想到哪款茶？

如果在此基礎上，讓你説出一款武夷山的茶葉，你又會想到什麼茶？

把這兩個問題相結合，答案就呼之欲出了，那就是：大紅袍！

雖然還有很多人沒喝過大紅袍，但是它的名字早已如雷貫耳。也有很多茶友想着有機會一睹芳容，並且細心品之。

不過在喝大紅袍之前，我們還是有必要了解一下它的“身世”及“經歷”，因為有些誤區雖然是常識，但還是有很多新茶友容易犯。

茶叔就親身經歷過這麼一件事，在一場比較重要的茶會中，有個人指着大紅袍茶葉説了一句話，結果讓在場的所有人都尷尬異常。

究竟是什麼話呢？文中將會有答案，而且很多人都犯過。

問題1：大紅袍是什麼茶？

這個是最常見，也是最容易搞錯的問題了。

看到這篇文章的茶友，估計還是很多人認為大紅袍是紅茶吧？

其實，大紅袍就是茶湯看上去顏色橙紅而已，並非紅茶。

它是屬於六大茶類中的烏龍茶（也叫青茶），屬於半發酵茶。

而紅茶屬於全發酵茶，常見的有正山小種，金駿眉，祁門紅茶等。

前面茶叔説的那個故事的主人公，就犯了這個錯誤，他就是指着大紅袍説“這個紅茶很好喝”。

本意是想找個話題舒緩氣氛，結果卻因為自己的“無知”而搞砸了。

所以，如果不知道喝的是什麼茶，最好還是不要“自作聰明”的發言，否則真的會很尷尬。

問題2：大紅袍和武夷巖茶是什麼關係？

武夷巖茶是指帶有“巖骨花香”的烏龍茶，屬於閩北烏龍茶系列，而大紅袍則是武夷巖茶系列的一個品種。

但是，有些人卻將所有的武夷巖茶也叫做大紅袍，為什麼呢？

因為早年的武夷山，為了推廣本地的茶葉，需要啟用一個耳熟能詳的名字來作為武夷巖茶的代表，思來想去，就只有大紅袍最為出名。

所以，在一段時間內，武夷巖茶都是用大紅袍這個品種來代表，久而久之，就形成了這麼一個習慣，將武夷巖茶都叫做大紅袍。

不過隨着武夷巖茶知識的普及，這種叫法已經越來越少了。

問題3：大紅袍茶葉真的要幾十萬一斤？

前段時間網上流傳一張武夷巖茶的天價價格表，其中九龍窠母樹大紅袍以520萬每斤的價格位居榜首。

不明的茶友難免有疑問，大紅袍價格真的要這麼貴？

茶叔可以肯定的告訴大家，這個是假的，是炒作！

因為自2006年起，母樹大紅袍就已經停止採摘了，並且被保護了起來。

所以，如果有人和你説他有母樹大紅袍，那基本上是騙子無疑。

但是，如果時間往回倒退20年，母樹大紅袍真的值這個價！

在1998年的首屆中國武夷山大紅袍茶文化節上，20克母樹大紅袍就被拍出15.68萬元的高價；而2005年在第十二屆上海國際茶文化節上，又拍出了19.8萬元的價格；同年，第7屆武夷山大紅袍節，20克武夷山母樹大紅袍又拍賣出20.8萬元的天價。

母樹大紅袍珍貴無疑，但是現在已經喝不到了！

問題4：什麼是母樹大紅袍？

母樹大紅袍是指生長在武夷山九龍窠巖壁上的那三棵六株茶樹，距今已有360多年的歷史。作為歷史悠久的古樹名木，大紅袍母樹已經被聯合國列入世界自然與文化遺產。

這幾株大紅袍，是最純正，最原始的大紅袍茶樹，是大紅袍的鼻祖，在中國960萬平方公里的土地上，僅此一家！

正是因為母樹大紅袍及其珍貴，所以才會出現520萬元每斤的炒作事件！

問題5：為什麼別人和我説大紅袍是拼配的？

拼配技術是武夷巖茶製作中常見的工藝，而這種工藝最經常被使用在大紅袍上，所以，聽到拼配大紅袍，大可不必驚訝。

因為現在的巖茶拼配技術已經很成熟，拼配能夠讓茶葉口感更加的豐富。而且現在的大紅袍市場，大部分都是拼配加工。

著名的烏龍茶評茶師陳鬱榕老師，也是巖茶的拼配高手，經由她的拼配祕方而拼製出的巖茶，更是難得的精品。

下圖為陳鬱榕老師的拼配祕方手稿及審評結果，你能看得懂嗎？

問題6：大紅袍可以用紫砂壺沖泡嗎？

茶叔看到有部分茶友，喜歡用紫砂壺來沖泡大紅袍，其實這是錯誤的做法。

因為紫砂壺會吸收茶味，會將大紅袍的香味吸走部分。

而大紅袍的香氣是人們喜歡它的重要原因，如果把茶味吸走了，那大紅袍的特質就不能夠完全展現，也就失去了喝大紅袍的樂趣。

而且，用紫砂壺沖泡大紅袍，也不便於進行觀茶幹，觀茶色。最好是選擇用白瓷蓋碗沖泡大紅袍。

問題7：喝大紅袍會傷胃嗎？

喝茶為什麼會傷胃呢？這是因為茶葉中含有大量的酚類、鹼類物質，這部分物質進入胃部之後，會對胃部造成刺激，進而讓胃感覺到不適。

茶葉發酵程度越低，對胃部的刺激程度越高，綠茶是不發酵茶，所以對胃的刺激最大。這也是為什麼胃不好的人不能喝綠茶的原因。

但是大紅袍是半發酵茶葉，而且經過長時間的焙火，已經是屬於熟茶，其茶性是温和的。

所以，喝大紅袍是不會傷胃的，而且大紅袍還有一定的降三高效果，身體肥胖或者膽固醇高的人羣，可以多喝大紅袍。

關於大紅袍的問題，其實還有很多，以上只是最容易被人誤解，最經常讓人犯錯的話題，以供大家參考。

俗話説“一入茶門深似海，從此無岸亦無邊”。

喝茶是一種技術，更是一門學問。每天唯有空杯以對，才能夠嚐到不同的驚喜和感動。

茶叔也希望所有愛喝茶的茶友，都能早日感受到喝茶帶來的樂趣！

巖茶的五大種類是什麼？

武夷巖茶產品分為五個品種系列:水仙、肉桂、大紅袍、名樅和奇種。

真正懂巖茶的茶客，一定是要水仙、肉桂這樣的巖茶，而水仙中的老樅更是老茶客們的最愛。所謂老樅水仙一般是指五六十年以上樹齡的水仙茶樹，在“巖骨花香”的基礎上突出蘭花香和樅味。而樅味就是指這些老茶樹特有的味道，主要有三味：木質味、青苔味、糙米味。品飲這種老樅水仙，恰到好處地説説樅味，既雅緻又專業。

喝武夷巖茶的副作用

1、喝得太多武夷巖茶傷精血，冷脾胃，漸漸導致面黃肌瘦、減食、嘔泄等。

2、喝太多武夷巖茶會得渴症，多食茶湯，病不能愈。

3、空腹飲武夷巖茶茶，直入腎經，對腎不利。

4、現代科學分析證明：武夷茶葉中含有一些微量的對人體有害的金屬元素，如鉛、鉻、鎳等。會對身體帶來危害。

巖茶能配綠茶嗎

不能。武夷巖茶屬於半發酵茶，發酵程度處在紅茶和綠茶之間。在儒學上説就是中庸！

武夷巖茶注重：活 、甘、清、香的特點。

以茶水的厚醇度決定主要的品質高低。武夷巖茶的優質茶應具備：無明顯苦澀，有質感（口中茶水感覺粘有稠度），潤滑，回甘顯。回味足（即巖韻 初學者不易把握）

據日本慈惠醫科大學中村治雄博士、中國預防醫科學院營養與食品衞生研究所實驗證明，武夷巖茶有十大功能：抗衰老、防癌、提高免疫力、防治心血管病、減肥和美容、保護泌尿器官、對消化器官的保健、對牙齒的保健、防止眼病、清心養神。

武夷巖茶的種類介紹

武夷巖茶的種類介紹

　　武夷巖茶是中國傳統名茶，是具有巖韻(巖骨花香)品質特徵的烏龍茶。產於福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬半發酵的青茶，製作方法介於綠茶與紅茶之間。最著名的武夷巖茶是大紅袍茶。

　　武夷巖茶的種類分類

　　產於武夷山的烏龍茶，通稱為武夷巖茶。根據國家標準分類，武夷巖茶可分為：大紅袍、水仙、肉桂、名樅、奇種等五大系列。

　　1、武夷巖茶大紅袍系列

　　武夷巖茶大紅袍系列茶品，根據茶青產地不同，分為：正巖、半巖和洲茶。大紅袍武夷巖茶是烏龍茶中的代表茶，只有武夷山獨有。

　　2、武夷巖茶水仙系列

　　武夷水仙茶是武夷巖茶中的望族名茶，傳聞發現於祝仙洞下，而得名。武夷水仙系列茶品有淡淡的蘭花香氣，滋味濃醇。

　　3、武夷巖茶肉桂系列

　　武夷肉桂是以肉桂樹品種的茶樹來命名的`名茶，其系列茶品桂皮香明顯，香氣辛鋭持久，久泡猶存，入口醇厚鮮爽，回甘甜潤。

　　4、武夷巖茶名樅系列

　　名樅系列武夷巖茶，選取獨特風格的茶樹單樅製成，其成品茶獨具巖韻。武夷巖茶有四大名樅：鐵羅漢、水金龜、白雞冠和半天腰。大紅袍始前也是武夷山四大名樅之一，後才成為單獨品種。

　　5、武夷巖茶奇種系列

　　武夷巖茶奇種系列茶品，由當地的菜茶品種採製而成。這一系列的茶葉有天然的花香，細而含蓄;滋味醇厚鮮爽，候韻明顯。

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關於巖茶的返青，愛喝巖茶的茶友一定要知道的幾點知識，你知道嗎？

“返青”是指在武夷巖茶成品茶褪火之後，幹茶呈現出青氣、茶湯滋味帶有青澀味的現象。其實通俗的理解，就是茶葉中的一些青氣物質，雜質吐露出來，造成茶葉品質受損的現象。那造成“返青”的因素有哪些呢？我們大多以為造成巖茶返青的主要因素是焙火不透的原因導致的，其實不僅僅是這樣一個原因。

萎凋不足

茶樹鮮葉中含有一類低沸點的芳香物質 ，其中以順－3－己烯醇（也稱青葉醇） 含量最高，約佔鮮葉芳香油的60％ ，高濃度的青葉醇有強烈的青草氣。在萎凋過程中可以促進低沸點如呈青草氣的芳香物質揮發減少，促使高沸點的花香組分形成或顯露，提高香氣。

做青不透

在做青過程中，茶葉內部發生一系列生化反應。首先是實現走水，做青葉通過振動作用，促進茶梗中的水份和可溶性物質一起經輸導組織往葉肉細胞組織輸送，從而增加茶葉的有效成份含量，將青澀青麻的物質轉化，為製成滋味醇厚，香氣高長的青茶準備物質基礎。其次是在做青過程中，蛋白質水解，遊離氨基酸增多，這些氨基酸在黃烷醇氧化還原形成醛類等香氣物質，由於黃烷醇因氧化而減少，香氣由青草氣轉變為花香。

若是做青不透，走水不暢，造成死青的茶葉，無論如何焙火，都會產生返青的現象。

焙火不足

無論是清香型抑或是足火型武夷巖茶，焙火均要講究焙透焙足。

殺青時温度偏低，散發水分不夠充分致使殺青不透，導致毛茶幹度不夠；焙火的温度高低、時間長短、攤葉厚度均勻與否都會影響製作過程中茶葉的含水量，導致成品茶褪火後出現“返青”現象。

焙火能夠很好的修飾茶葉中的雜質，將茶葉中的不足改進，但卻不是引起返青的主要因素。

所以，返青主要還是巖茶製作工藝欠缺造成。茶葉加工過程工藝掌握不當，在初制過程，萎凋不足，做青不透，發酵不足，殺青温度偏低，散發水分不夠充分致使殺青不透，烘焙温度偏低或攤青偏厚，毛茶幹度不夠；精製時烘焙不夠透或者烘焙開始時温度就偏高（急火）致使茶條內部水分還沒有揮發被包在裏面；在後期儲藏過程中，都容易出現返青的現象。

關於武夷巖的茶你瞭解多少？

武夷巖茶在中國的茶市場上地位是不可低估的，受到了很多人的青睞。每當人們提到武夷山時，總是會不自然的聊到武夷巖茶，這可以説是武夷山的一大標籤了，因為武夷山獨特的地理環境和茶農的工藝技術使得武夷巖茶的名氣越來越大。 

1、巖茶湯色越紅越好嗎？

曾經和一個老朋友喝武夷巖茶時，我泡了一泡大紅袍招待，朋友看到湯色很紅所以和我談起了這個問題，但這種説法正確嗎？其實不然。因為巖茶的工藝是非常複雜的，即使是同一個師傅，做的每一批茶都不可能是一模一樣的。師傅在製作的過程中會因為不同茶的本質而靈活變換製作工藝。所以同一種茶會有等級之分，口感也會有所不同。一般情況下只要巖茶存放時間過長陳化或者火過重都會導致茶湯顏色偏紅，所以並不是茶湯越紅越好。

2、武夷巖茶只有大紅袍嗎？

曾經一位開茶店的朋友和我説過這樣一件事，有一位來武夷山旅遊的朋友來到他店裏想購買茶。哪位遊客説我要買武夷巖茶，我朋友就問他買那種呢，他就説大紅袍呀不然還有那種。其實武夷巖茶不是隻有大紅袍這一個品種，只能説大紅袍是武夷巖茶的當家品種，因為大紅袍名氣非常大，所以很多人將武夷巖茶統稱為大紅袍，很多對武夷巖茶不熟悉的朋友都認為只有大紅袍。其實不然，武夷巖茶還有肉桂，水仙等一系列茶，現在記錄在冊的巖茶品種，就達千餘種！

3、市面上的大紅袍是第幾代？

很多朋友在購買大紅袍時都會問這樣的問題，這款大紅袍是母樹上的嗎？其實母樹只有六顆，而且保護的都非常好。所以基本上現在所有出售的大紅袍肯定都是其後代，但質量如何則不能一味追求第幾代，應該是結合生長環境，天氣，及傳統的工藝，三者缺一不可。所以我認為我們沒必要去刻意追求是第幾代，茶無上品，適口為珍。我們應該問問自己的內心，到底那款才是真正適合自己的，根據自己的口感來購買。