黃燜牛蹄的做法
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主料:牛肉2斤
調料:葱適量、姜適量、八角2瓣、甜麪醬50克、白糖少許。
黃燜牛肉的做法
1、牛肉洗淨,整塊兒用清水煮至8成熟;
2、將熟牛肉切約5釐米長,3釐米寬的長方塊;
3、炒鍋上火燒熱,倒入色拉油將大料炸至棗紅色,放葱、薑末熗鍋;
4、調成最小火,放入甜麪醬炒出香味兒;
5、倒入煮牛肉的湯(湯的量要夠漫過牛肉)、少許糖,放入牛肉翻炒均勻,大火燒開,然後小火煨大約1小時;
6、牛肉煨軟爛後,改大火收汁兒,勾芡,淋香油裝盤即可。
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