兔腰的做法

1、醃製去腥。向事先準備的鐵盆倒入一定量的白醋，同時加入澱粉並且混勻，將腰子浸泡到發白並且膨脹，這個時候就可以將之取出洗乾淨,然後用平時常用的葱薑汁，在這些調料的醃製下，腥味就會被清除乾淨，可以説這是我們比較靠譜的一個方法，也適用於其他的食物去腥。

2、使用黃酒去腥。將切好的腰子放在鐵盆裏，去葱和姜適量，洗乾淨後放入盆子裏，繼續滴加黃酒，直到把腰子完全浸沒。大概浸泡二十分鐘就可以將黃酒倒掉。將腎取出，瀝乾後放在冰箱裏等待食用。這種方法同樣適用於其他動物的腰子去腥。

3、使用花椒去腥。先備好鐵鍋，並在鍋中燒開水，等水燒開後，向鍋里加入三勺花椒，慢火煮至少四分鐘，煮完之後將花椒水盛到碗裏等待涼透，然後將放涼了的花椒水直接傾倒在腰子上，浸泡至少十分鐘，這樣就可以完整去腥了。