怎樣判斷蛤蜊是否新鮮
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1、挑選新鮮的蛤蜊就需要觀察一下蛤蜊的外殼是否光滑,有沒有光澤,好的蛤蜊外形應該是稍微扁一些的。
2、購買蛤蜊的時候,可以用手去觸摸一下外殼,看看能不能馬上閉緊,如果可以馬上閉緊就是新鮮的活蛤蜊。不會閉殼,或殼一直打開的,都是死蛤。
3、還有一種挑選蛤蜊的方法,在購買時,可拿兩個蛤蜊相互敲擊外殼,聲音比較堅實的,為“砰砰”聲,有空空聲音的,則多是死蛤。相反若為“咯咯”較清脆的聲音,則是活的。
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蛤蜊
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