飯炒蛋的正確做法 飯炒蛋的烹飪方法

1.午餐肉切粒，胡蘿蔔切粒。雞蛋磕入碗中，加入半勺鹽打散。

2.鍋中放入適量水燒開，放入青豆仁，胡蘿蔔粒和玉米粒分別焯水備用

3.鍋中倒入適量油，倒入蛋液炒到凝結盛出。鍋中放入米飯炒散，倒入午餐肉、青豆仁翻炒均勻加入葱花即可盛出。

1.午餐肉切粒，胡蘿蔔切粒。雞蛋磕入碗中，加入半勺鹽打散。

2.鍋中放入適量水燒開，放入青豆仁，胡蘿蔔粒和玉米粒分別焯水備用

3.鍋中倒入適量油，倒入蛋液炒到凝結盛出。鍋中放入米飯炒散，倒入午餐肉、青豆仁翻炒均勻加入葱花即可盛出。

1、食材用料：米飯一碗、雞蛋一個、香葱幾根、油適量、鹽少許、辣子雞 一勺、生抽少許、蒜子倆顆。

2、鍋裏放油，少許鹽，炒蛋炒飯油要多一點才能把飯炒香。

3、打入雞蛋，這時要不停的拿鍋鏟轉動雞蛋，讓它散掉，這樣等下炒蛋的時候才會讓每粒米飯粘上雞蛋。

4、再倒入米粉不停的翻炒，讓每粒米飯都粘上熱油雞蛋，這時再加入少許生抽，一勺辣子雞再次翻炒，感覺米飯在鍋裏滋滋的響就證明飯炒好了，放入葱沫就可以盛出享用了！

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

炒蛋飯的做法

一、食材：米飯1小碗、雞蛋2個、香葱2根、鹽適量、食用油適量

二、方法與步驟：

1、食材準備，香葱切花。

2、隔夜米飯用鍋鏟略切鬆散，備用。

3、雞蛋磕入碗中，將蛋液打勻備用。

4、鍋中放入適量油燒熱，倒入蛋液。

5、轉小火，迅速劃散至蛋液凝固。

6、放入米飯，鍋鏟以垂直的方向，快速將米飯與雞蛋剁炒均勻。

7. 放入適量鹽調味，出鍋前撒入葱花，翻炒均勻即可。

東北大米飯炒雞蛋的做法？

答：一、做大米飯炒雞蛋需要的食材：           

雞蛋3個、米飯2碗、鹽1勺、洋葱半顆。         

二、大米飯炒雞蛋的做法：          

1、把雞蛋去殼加入碗中，加一勺鹽打散，備用。         

2、把洋葱去皮洗淨。         

3、把洋葱切成小塊，備用。         

4、起鍋燒油，油熱加入雞蛋，成型後翻炒至五成熟，加入米飯，繼續翻炒。        

5、最後加入洋葱，繼續翻炒，熟後盛出，大米飯炒雞蛋就做好了。      

蛋炒飯的做法文字版

你好，蛋炒飯的做法，文字版比較多。較多為家常版的做法。

簡單做法文字版：

主料：大米飯一碗，雞蛋兩個。

配料：油、 鹽、葱花、花椒麪等。

做法：

先將雞蛋兩個打好攪均，放入油鍋裏炒熟，然後放入大米飯混合炒。米飯熱透後放入鹽少許，葱花半把，花椒麪少許，然後就可以出鍋了。

關鍵：

1.飯要東北大米，南方大米不行。要把飯蒸好，沒有蒸好的飯是做不出好的蛋炒飯的。

2，油要多一點，以做出來的米粒油汪汪的感覺為宜。

3.葱花要後放。

4.雞蛋一定要攪拌均勻，在攪拌的過程中千萬不要放水。炒蛋的時候要把蛋炒碎，絮狀為佳。

5.火候要以300-500度為宜。

説明：剛煮好或蒸好的米飯不宜馬上用來做蛋炒飯的。

要將米飯在18度以下放幾小時，待米飯表面的水分涼幹，米粒表面會有米油的物質。

飯炒蛋的做法

　　飯炒蛋怎麼做好吃?飯炒蛋的家常菜做法有哪些?下面我為大家精心整理了一個飯炒蛋的做法，希望大家喜歡!

　　用料

　　 主料：

　　米飯150g

　　 調料：

　　食鹽適量

　　醬油適量

　　雞蛋2個

　　調和油適量

　　 飯炒蛋的做法：

　　1.剩飯一大碗，先用微波爐加熱2分鐘

　　2.鍋內油熱，下兩個雞蛋

　　3.雞蛋迅速翻炒，下一點點鹽

　　4.下飯，翻炒

　　5.下點醬油着色

　　6.裝盤之前下切好的葱粒，翻炒兩下，就可裝盤

蛋炒飯做法步驟

主料：米飯1碗

輔料：植物油：10克、食鹽：3克、雞蛋：2個、小葱：1棵

1、準備好原材料。

2、小葱切碎待用。

3、雞蛋里加入少許鹽，攪拌均勻。

4、攪拌好的雞蛋液倒入剩飯裏。

5、充分攪拌均勻。

6、鍋裏放入適量油，燒到八成熱。

7、倒入剩飯，翻炒。

8、加入小葱、適量鹽，翻炒均勻。

9、出鍋了。

注意事項：

1、雞蛋不要過多。

2、米飯要放涼。

蛋炒飯應該怎麼烹飪？

準備適量剩米飯，先炒蛋液，再放入米飯、配菜丁、調味料一起炒，具體做法如下：

準備用料：剩米飯1碗、雞蛋2個、小葱1棵、花生油2勺、鹽2克

1、雞蛋在碗中打散。

2、剩米飯中倒入少量的蛋液拌勻劃散。

3、黃瓜洗淨切成小丁。

4、火腿腸切成小丁。

5、鍋中倒入油燒熱將蛋液倒入快速炒熟劃散。

6、倒入葱花炒香。

7、倒入米飯翻炒均勻。

8、倒入黃瓜丁和火腿丁炒勻，加鹽調味即可。

9、成品。

注意事項：

1、蛋液倒入剩米飯中拌勻劃散，使每一粒米都沾上蛋液，這是做到米飯粒粒分明的關鍵一步；

2、倒入米飯後要快速翻拌，要大火快炒。

蛋炒飯怎麼做？

普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。

米飯炒雞蛋怎麼炒好吃

雞蛋炒米飯是一種很多人都比較熟悉的食物了，這也就是人們常吃的蛋炒飯。蛋炒飯不僅做起來簡單方便，而且十分美味營養，因此蛋炒飯也受到了很多人的歡迎。當然，蛋炒飯的具作方法也是有着很多種的，下面就為大家介紹蛋炒飯的三種做法，供大家進行參考！

一、傳統做法

方法一、這是最傳統的蛋炒飯的做法。但大部分人不知道。將水煮開沸騰後，將洗乾淨的米倒入水中過濾撈出，記住，一下下就可以了。然後，將米放在爐子上蒸熟後，與雞蛋混在一起炒。這樣做出的蛋炒飯，不僅米飯香和蛋香不會混合，而且哦，米是一粒粒分開，不會粘在一起的。

方法二、米飯要先在冰箱冷藏2-3小時，並且不要加蓋；炒飯前飯內加少許素油拌勻，讓飯粒分開，再倒入一半蛋液拌勻浸泡20分鐘；旺火油鍋下拌好油和蛋液的米飯，迅速炒勻炒幹，使雞蛋包住每粒米飯，行話叫"金包銀"。然後下熟青豆及跑馬蛋，加鹽、葱花，翻炒片刻後出鍋。

二、家常蛋炒飯

原料：米飯、雞蛋、鹽

輔料：香腸、葱、青豆、香菇、胡蘿蔔、蝦仁……根據個人口味填加，不加也可。

做法：

米飯一中碗，新做的或是上頓的剩飯都可，乾爽為佳。米飯做法：大米洗淨，加水蒸米飯，米與水比例1：1.3-1.5，水面可滴兩滴食用油(加油後煮熟的飯光鮮爽滑有嚼勁，後邊再炒飯的時候只需少許油即可，不會油膩)，開鍋後10-15分鐘左右即可；

各種輔料切米粒大小的小碎丁(不添加輔料也可)；

雞蛋一個，打入碗中，加少量鹽，然後將雞蛋快速打散打勻，持續20秒左右；

旺火、熱鍋涼油(油可以適當多放些)，油燒熱後，將雞蛋迅速交入鍋內；

然後把準備好的米飯倒到還沒有凝固的雞蛋上，迅速翻炒，將雞蛋與米飯融合，最好是蛋液包裹每一粒米；

加入鹽、及各種輔料，再充分翻炒，出鍋即成。

三、雞蛋絲炒飯

1.將雞蛋攤成蛋皮，切成絲；

2.雞肉洗淨切成細絲用澱粉，少許精鹽、糖拌勻醃片刻；

3.葱洗淨切成葱花，備用；

4.將鍋內倒入花生油，用旺火燒熱後放入雞肉絲、蝦仁和料酒同炒至熟；

5.加入米飯、葱花；

6.撒入蛋絲炒透，即可裝盤。

怎樣做蛋炒飯？？

蛋炒飯

〖做法〗蛋炒飯的米飯最好放在冰箱中冷藏一下，這樣炒出的米粒完整飽滿，不會粘在一塊。

2、用蛋汁裹飯粒，要蛋歸蛋炒、飯歸飯炒，然後混在一起，其實這樣炒出來的，飯不容易炒的粒粒分明，容易炒糊、結塊。可在蛋汁里加少許鹽~這樣鹹味就會比較均勻。比直接灑在鍋中好。

做法：1、雞蛋用碗打勻，將米飯加到蛋汁裏拌勻攪拌，讓每個飯粒都沾上蛋汁，飯在加入之前要把大塊的分開~但不要破壞飯粒的完整~用筷子撥弄一下就好了~

2.油熱，將蛋汁飯倒下鍋，迅速翻炒~火不要太大~油也不要太多~這時，你會看見，原本糊在一起的蛋汁飯，漸漸的分開，變得一粒一粒的，嘿嘿~金包銀的感覺出來了哦~中火不停的翻炒，我大概炒了十幾分鍾吧~把飯粒炒的一粒一粒的，粒粒分明哦~

3.加入配菜，需要説明的是，我今天用的材料都不需要再次處理~如果你用的是海鮮類的蝦仁、肉類等等，需要另起個鍋子處理一下，最後混在一起~我用的除了香菇需要稍微多炒一會兒，其他都是熟的！

4.加入調料，我只加了鮑魚汁，味道很好呢~你可以根據你的愛好，適當加入一些調料~

﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ 蝦仁火腿蛋炒飯

材料

米飯2碗， 蝦仁80g， 火腿80g， 胡蘿蔔80g， 黃瓜丁50g， 葱花5g， 雞蛋1個， 鹽5g， 味精3g， 糖15g， 蠔油20ml

做法

1、蝦仁洗淨，火腿胡蘿蔔黃瓜切成小丁，雞蛋打散待用。

2、炒鍋加少許植物油，倒入蝦仁，火腿丁，胡蘿蔔丁和黃瓜丁下鍋翻炒，炒熟盛出待用。

3、再在炒鍋中加少許植物油，將雞蛋液和米飯一同倒入翻炒，將米飯炒散後加做法2中炒好的材料。

4、繼續翻炒，同時加入鹽，味精，糖和蠔油調味，最後撒上切碎的葱花即可。

黃金蛋炒飯

材料

大米飯3兩、臘腸50g、雞蛋2個、葱3根、白胡椒粉、鹽

做法

1.提前將原材料準備好

2.臘腸提前清洗乾淨切成小丁

3.將雞蛋蛋清和蛋黃分離，只用蛋黃

叨叨叨：黃雞蛋炒飯只用雞蛋的蛋黃，蛋清可以另作他用，這是非常關鍵的步驟哦，這樣做出來的蛋炒飯保證色澤金黃

4.葱切成花待用

5.鍋內倒少量油燒熱，下臘腸丁煸炒出香撈出放在碗裏

6.鍋內留少許油，將大米飯倒入鍋中翻炒均勻

叨叨叨：關於用油的多少，如果是熱米飯用油量要少，如果是冷剩飯就要多放一點油，這樣炒出來的米飯油潤適口

7.然後將蛋黃倒入鍋中和米飯一起翻炒均勻，讓蛋黃包裹住米飯

叨叨叨：真正的蛋炒飯，飯粒會在鍋中跳舞，大家看看你的米飯會跳舞嗎

8.待蛋黃完全包裹住米飯後，下入剛剛炒好的臘腸丁拌勻

9.臨出鍋加鹽調味，撒上葱花拌勻即可出鍋

10.趁熱趕緊來一口香噴噴的蛋炒飯吧。

﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ 家常蛋炒飯

〖主料〗米飯（冷飯）1大碗，雞蛋1～2個，午餐肉70克，青豆仁，胡蘿蔔，玉米；

〖調味料〗鹽2～3克，料酒1小勺，雞粉，葱姜；

〖做法〗將胡蘿蔔洗乾淨切丁，午餐肉切丁，玉米洗乾淨備用；

2、將胡蘿蔔和玉米、青豆仁分別焯水備用、將雞蛋打散，加入少許料酒和鹽；

3、鍋燒熱倒油，待油温6成熟的時候，將雞蛋倒進去炒到凝結盛出；

4、炒鍋不用再加油，將米飯倒進去炒散，加入適量鹽，加入薑末和葱段，快速翻炒；

5、再將火腿、青豆仁、胡蘿蔔、玉米等配菜倒入炒均勻即可。

〖小貼士〗先炒蛋，炒蛋完成之後，不用再加油，這樣口感就不會很油膩；在炒蛋的時候，油要夠多，蛋炒出來才夠嫩；

2、炒飯的時候，一定要把米飯炒散，米粒一定要分開，米飯軟硬適中口感最好；炒飯用的米飯一定要先放冰箱一段時間，一般一個小時左右，不宜太長。

﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ 可以做一道牛肉炒蛋飯，以米飯和牛肉作為主要食材炒制而成。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分營養美味。下面簡單介紹如何製作牛肉炒蛋飯才好吃。

牛肉炒蛋飯的食材：牛肉、米飯、青椒、紅椒各適量。

牛肉炒蛋飯的做法：

1、牛肉切成小方丁入碗，加醬油、料酒、胡椒粉醃製備用。

2、椒類切成粒，雞蛋打散備用。

3、熱鍋加一勺油，放入醃好的牛肉粒和椒類炒制後盛出備用。

4、把鍋擦乾淨以後倒入少許油，加熱後放入打好的雞蛋，炒至半熟狀態。然後放入米飯出鍋時倒入炒好的牛肉粒和青紅黃椒粒翻炒幾下即可裝盆。

食用價值：

1、牛肉中的礦物質和維生素b族含量也比較高，可以有效的營養神經促進身體的造血功能，改善貧血狀態。多吃牛肉可以有效的增強免疫力，並且可以增強身體的抗病能力。牛肉的營養價值非常豐富的食物，裏面包括豐富的蛋白質、氨基酸可以有效的促進新陳代謝。

2、白米飯含有蛋白質，纖維素，b族維生素，葡萄糖，碳水化合物，鈣，磷，鐵等礦物質。富含人體每日所需的營養物質，快速補充能量。含糖量低，控制人體血糖平衡。含營養低脂肪，不易因糖分，脂肪攝入過高而發胖。

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蛋炒飯的做法是什麼

主料：大米飯一碗，雞蛋兩個。配料：油、鹽、葱花、花椒麪等。

做法：先將雞蛋兩個打好攪均，放入油鍋裏炒熟，然後放入大米飯混合炒。米飯熱透後放入鹽少許，葱花半把，花椒麪少許，然後就可以出鍋了。

關鍵：1，飯要東北大米，南方大米不行。要把飯蒸好，沒有蒸好的飯是做不出好的蛋炒飯的。2，油要多一點，以做出來的米粒油汪汪的感覺為宜。3，葱花要後放。4，雞蛋一定要攪拌均勻，在攪拌的過程中千萬不要放水。炒蛋的時候要把蛋炒碎，絮狀為佳。5，火候要以300-500度為宜

1. 飯必須是隔夜飯。主要是這樣炒出來散疏。剩飯進冰箱別蒙上保鮮紙放一夜就得。實在沒有立馬拿錢出門到排擋裏討點。

2. 不考慮健康問題，動物油炒出來肯定比用植物油好吃。

3. 攪拌雞蛋後要加很少一點點水，這樣炒出蛋後容易弄碎。別貪，雞蛋要少，蛋比飯還多是不會好吃的。

基本法

1. 雞蛋打碎，攪拌，加鹽，加一點點水。

2. 取小葱幾根，只要葱白，切成末。

3. 大火，雞蛋煎成金，用鍋鏟弄成小塊，越小越好。

4. 小火，倒入飯一起炒，加鹽少許，飯要炒成晶瑩狀。

5. 起鍋前加葱白翻炒幾下。

白米飯300克，雞蛋2個，香葱1棵，調料食用油20克，精鹽1/4大匙，

做法

1.雞蛋打散，濾去蛋清，把蛋黃打散成蛋液，

2.香葱洗淨切花，

3.將白米飯放在大碗中，加入蛋液一起攪拌至米粒皆呈金止，

4.燒熱油鍋，將攪拌好的飯炒至米粒呈鬆散狀時，加入精鹽調味，撒上葱花即可。

特點 

把鍋燒熱後再倒入油，以免炒飯時粘鍋。