關於牛肝的做法

1、準備材料：牛肝1塊、蒜2瓣、青辣椒5個、姜4片、大葱1根、料酒3勺、澱粉1勺、生抽4勺。

2、辣椒、大葱、大蒜、生薑，切好備用，牛肝用清水反覆揉洗，把血水洗出來，切塊備用。

3、加入料酒和澱粉，拌勻醃製五分鐘。

4、鍋中熱油，放入備好的葱、姜、蒜、辣椒炒出香味，加一小勺鹽。

5、再放入牛肝，炒至半熟，加生抽爆炒。

6、快出鍋時加點料酒翻炒均勻，關火燜一下即可。