正宗的韭菜花醬的做法
- 家常美食
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1、買些韭菜,摘下小花(因用量少,約500克)不用醃。
2、備好大蒜、鮮姜、蘋果、鹽、花椒、香油或熟菜油待用。
3、把韭菜花、蒜、姜、蘋果塊放在小石臼內猛舂,直至舂細爛為止,然後放上鹽和油,拌勻後裝入無色的小瓶內,約靜止半小時後,油就浮在韭菜花醬上面來。只要温度不超過38℃,保存一年是沒問題的,吃時,用乾淨筷子撬點放在小碟裏,滴上點香油,其香味撲鼻,引人食慾。
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