做肉丸子用什麼粉 做肉丸子可以放什麼粉呢
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1、做肉丸子需要放澱粉。因為這樣搓出來的丸子黏度比較高,放入鍋裏烹飪的時候不會鬆散。除了可以放澱粉以外還可以放麪粉、玉米粉,只不過澱粉的粘性比較高。
2、澱粉要用水調成濕糰粉,加入的糰粉要適量,如果丸子下油鍋中收縮變小,是糰粉少;如果外漲,是糰粉多。這樣根據情況再調好糰粉的多少。正確的加法是,每500克肉餡加入100克水澱粉即可。
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肉丸子
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