炸辣椒油的小竅門
- 家常美食
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1、用料:葱薑蒜各適量、香菜洋葱各適量、八角桂皮香葉各適量、小茴香花椒粒各適量、辣椒麪250克、白芝麻150克、鹽3克、花椒粉3克、熟花生碎適量、醋炒菜量、油適量。
2、細辣椒麪里加入鹽花椒粉白芝麻,用涼熟油拌勻,確保沒有幹辣椒粉就可以,加入熟花生碎拌勻。
3、油熱後放入葱薑蒜香菜洋葱、八角桂皮香葉小茴香花椒粒炸幹後撈出,將料油少量多次倒入辣椒碗裏,邊倒邊攪拌,最後迅速加入醋激出香味,完成。
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