大葉蘑菇能不能煎着吃

大葉蘑菇能不能煎着吃：答案是能。

1、大葉蘑菇能煎着吃。所需的食材：大葉蘑菇、雞蛋、澱粉、麪粉。所需的調料：鹽、花椒麪、食用油。

2、將500克大葉蘑菇撕成塊，焯水至8成熟，撈出後放入冷水中，取出擠幹水分後放入盆中，加入半勺鹽醃10分鐘。

3、另取一個大碗，加入3勺澱粉、1勺麪粉、2克花椒麪、2克鹽，打入1顆雞蛋，攪拌均勻。

4、將醃好的蘑菇擠幹水分放入大碗中，輕輕攪拌均勻，使蘑菇都沾滿面糊。

5、鍋中倒入寬油，5成熱後逐個下入蘑菇，煎至表面略黃即可出鍋。

1、大葉蘑菇能煎着吃。所需的食材：大葉蘑菇、雞蛋、澱粉、麪粉。所需的調料：鹽、花椒麪、食用油。

2、將500克大葉蘑菇撕成塊，焯水至8成熟，撈出後放入冷水中，取出擠幹水分後放入盆中，加入半勺鹽醃10分鐘。

3、另取一個大碗，加入3勺澱粉、1勺麪粉、2克花椒麪、2克鹽，打入1顆雞蛋，攪拌均勻。

4、將醃好的蘑菇擠幹水分放入大碗中，輕輕攪拌均勻，使蘑菇都沾滿面糊。

5、鍋中倒入寬油，5成熱後逐個下入蘑菇，煎至表面略黃即可出鍋。

1、大葉蘑菇能煎着吃。所需的食材：大葉蘑菇、雞蛋、澱粉、麪粉。所需的調料：鹽、花椒麪、食用油。

2、將500克大葉蘑菇撕成塊，焯水至8成熟，撈出後放入冷水中，取出擠幹水分後放入盆中，加入半勺鹽醃10分鐘。

3、另取一個大碗，加入3勺澱粉、1勺麪粉、2克花椒麪、2克鹽，打入1顆雞蛋，攪拌均勻。

4、將醃好的蘑菇擠幹水分放入大碗中，輕輕攪拌均勻，使蘑菇都沾滿面糊。

5、鍋中倒入寬油，5成熱後逐個下入蘑菇，煎至表面略黃即可出鍋。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、大葉蘑菇能煎着吃。所需的食材：大葉蘑菇、雞蛋、澱粉、麪粉。所需的調料：鹽、花椒麪、食用油。

2、將500克大葉蘑菇撕成塊，焯水至8成熟，撈出後放入冷水中，取出擠幹水分後放入盆中，加入半勺鹽醃10分鐘。

3、另取一個大碗，加入3勺澱粉、1勺麪粉、2克花椒麪、2克鹽，打入1顆雞蛋，攪拌均勻。

4、將醃好的蘑菇擠幹水分放入大碗中，輕輕攪拌均勻，使蘑菇都沾滿面糊。

5、鍋中倒入寬油，5成熱後逐個下入蘑菇，煎至表面略黃即可出鍋。

鮮蘑菇可以煎鍋煎吃嗎

可以。

主料

蘑菇

300g

輔料

油

適量

鹽

適量

黑胡椒

適量

澱粉

適量

麪粉

適量

雞蛋

1個

步驟

1.蘑菇洗淨，稍微握掉一些水分，加入生抽、黑胡椒和鹽醃10分鐘左右

2.倒掉醃出的水，加入雞蛋、少量澱粉及麪粉調成粘稠狀

3.攪拌調成每根蘑菇粘粘的狀態

4.電餅鐺預熱刷油，將蘑菇放入擺成一層蓋上蓋子煎至一面發黃

5.煎的途中可以再淋入適量油，一面煎黃後翻面再煎黃即可。

小貼士

蘑菇出水很多，所以洗淨後要攥一下水，再醃一會兒

煎的時候蓋住蓋子蘑菇比較容易成熟。

最後可以打開蓋子倒入適量油開蓋煎一會，外皮會酥一點也更香。

大葉蘑菇如何做好吃 大葉蘑菇怎麼做好吃

1、食材：大葉蘑菇、雞蛋、澱粉、麪粉。調料：鹽、花椒麪、食用油。

2、將500克大葉蘑菇撕成塊，焯水至8成熟，撈出後放入冷水中，取出擠幹水分後放入盆中，加入半勺鹽醃10分鐘。

3、另取一個大碗，加入3勺澱粉、1勺麪粉、2克花椒麪、2克鹽，打入1顆雞蛋，攪拌均勻。

4、將醃好的蘑菇擠幹水分放入大碗中，輕輕攪拌均勻，使蘑菇都沾滿面糊。

5、鍋中倒入寬油，5成熱後逐個下入蘑菇，炸至表面略黃即可撈出，全部炸完後進行二次復炸，待油温升至7成熱，倒入炸好的蘑菇復炸15秒即可。

油炸蘑菇怎麼做法

日常生活能夠 服用的蘑菇種類有很多，而大夥兒生活起居中最普遍的蘑菇種類便是香菇平菇金針蘑等。在吃蘑菇的情況下能夠 應用的方法也是五花八門，比如炒蘑菇，油炸蘑菇，菌類燙火鍋。在其中油炸蘑菇算作一種非常的食用方法，油炸蘑菇外酥裏嫩遭受了許多 人的鐘愛，今日就來一起學習油炸蘑菇的做法。

油炸蘑菇的作用與功效

1.提升機體免疫能力

油炸蘑菇的成分可提高T淋巴細胞作用，進而提升機體抵擋各種各樣病症的免疫功能。

2.止痛，鎮定

油炸蘑菇墨西哥某研究室從菌類中獲取到一種物質Act-2，具止痛、鎮定作用，其鎮�葱Ч紗媛鴟取�

3.化痰止咳

油炸蘑菇萃取液用以臨牀實驗，發覺其有顯著的鎮咳、稀止咳化痰液的功效。

煎炸蘑菇的做法流程實例教程

作法一

1.菌類清洗瀝乾水分，準備好生雞蛋2個

2.將菌類掰成細細的

3.將生雞蛋打撒添加適量鹽和十三香預留

4.取一盤子提前準備適當小麥麪粉

5.將菌類條放進雞蛋液中沾勻

6.再將粘滿雞蛋液的菌類條放進幹小麥麪粉中裹滿小麥麪粉

7.留意菌類條要各自裹上，不必有黏連在一起的

8.鍋中放進油，燒開

9.水温八成熱時將裹小麥麪粉的菌類條放進炸成橙，水温過高時要轉中文火炸

10.菌類炸成橙起鍋控油補水

作法二

1提前準備食物：香菇、小麥麪粉、木薯澱粉、五香粉、椒鹽粉、食用鹽。

2麪粉和澱粉放進器皿中，添加食用鹽、五香粉，添加冷水調均勻成麪漿。

3調成勻稱的麪漿後添加一個雞蛋攪拌勻稱。

4攪拌至沒有顆粒物用筷子提到麪漿能流動性成一條條狀，放到一邊靜止不動十多分鐘。

5香菇清洗掰成條小塊。

6煮鍋中燒開水，放進香菇綽水。

7焯焯水的香菇撈起來，擠淨水份。

8擠淨水份的香菇放進調準的麪漿中沾勻面漿。

9鍋中燒至六七成熱，放進沾好麪漿的香菇炸制。

10炸好撈起來。

11水温升到成熱後，再度放入香菇再炸。火災促一下，出香菇裏的油分。

12炸制橙撈起來。放進盤裏，依據自身口感撒進香辣、辣椒麪等調味品就可以。

做菜方法：再炸的情況下高温火災，能出來香菇中絕大多數油分，也可以使香菇表皮鬆脆。

幹炸鮮蘑怎麼做？

幹炸鮮蘑是一道簡單的家常菜，至於它的做法就是，選用新鮮的蘑菇，用清水洗淨，加上喜歡的料醃製會，最後油炸出鍋，做好的幹炸鮮蘑酥脆可口，味道鮮香。下面我把做法分享給大家，喜歡的朋友可以看一下。

準備材料：

適量新鮮的鮮蘑、適量麪粉、一個雞蛋、適量椒鹽、食鹽、植物油

製作方法：

1.取適量新鮮的鮮蘑，用剪刀剪掉鮮蘑老根，把鮮蘑用清水洗淨控水，然後用手把洗淨的鮮蘑撕成細條備用。

2.把控好水的鮮蘑，撒入椒鹽和食鹽，用手抓勻醃製半個小時以上。椒鹽主要是由花椒粉和五香粉還有孜然做成的。

3.鮮蘑醃製好後，取兩勺麪粉，加入一個雞蛋，調製好雞蛋麪糊，不要調太稠。

4.炒鍋放油油熱後，把鮮蘑倒入麪糊中，均勻的掛上麪糊，然後一點一點放入油鍋煎炸，一開始可以大火，用炸一兩分鐘後改小火，勤用筷子翻動，以免炸胡。

5.炸至兩面金黃就可以出鍋了，用漏勺把炸好的鮮蘑盛出控油後，放入盤中，這樣幹炸鮮蘑就做好了，出鍋的幹炸鮮蘑鮮香味美，酥脆爽口。可以根據自己喜好，撒上香菜或彩椒碎做點綴。

幹炸鮮蘑是一道認可度很高的家常菜。蘑菇營養價值很高，但似乎很多人不愛吃蘑菇，覺得有種特殊的味道。不過幹炸鮮蘑卻因口味鹹香、口感酥脆而深受大家喜愛。

話不多説，今天就給大家介紹一下幹炸鮮蘑最簡單的做法，手殘黨、新手、小白請火速收藏！

所需的食材：

大葉蘑菇、雞蛋、澱粉、麪粉。

所需的調料：

鹽、花椒麪、食用油。

方法步驟：

1. 將500克大葉蘑菇撕成塊， 焯水至8成熟 ，撈出後放入冷水中，取出擠幹水分後放入盆中， 加入半勺鹽醃10分鐘 。

2. 另取一個大碗，加入 3勺澱粉、1勺麪粉、2克花椒麪、2克鹽，打入1顆雞蛋 ，攪拌均勻。

3. 將醃好的蘑菇擠幹水分放入大碗中，輕輕攪拌均勻，使 蘑菇都沾滿面糊 。

4. 鍋中倒入寬油，5成熱後逐個下入蘑菇，炸至表面略黃即可撈出，全部炸完後進行二次復炸，待油温升至7成熱，倒入炸好的蘑菇 復炸15秒 即可。

小貼士：

1.做麪糊時 千萬不要加水 ，雖然一開始麪粉多、雞蛋少，加入蘑菇後粘稠度就正好了。

2.醃好蘑菇 一定要擠幹水分 ，否則會導致麪糊太稀。

3.復炸非常必要， 一是能夠使蘑菇更脆、更香，二是脆度能保持的時間更長 。

4.根據個人喜好，吃之前可以撒些 椒鹽、辣椒麪 之類的。

幹炸現蘑是一道家常菜，做法簡單還美味，特別好吃。下面給大家分享一下製作方法。

食材：蘑菇500克 雞蛋一個 麪粉100克 水60克 食鹽適量 椒鹽

步驟：

1.蘑菇去根清洗乾淨，然後用手撕成條狀，然後焯水沖涼，然後用手擠出水，放入鹽拌一下入一下底味。

2.麪粉放入盆中，加入雞蛋攪拌均勻，放入水攪拌成糊狀。

3.鍋裏燒油，先把蘑菇條放入麪糊裏攪拌均勻，油温稍微高點，然後用筷子夾起沾滿糊的蘑菇條一個一個井然有序的放入鍋裏。

4.帶麪糊表面發黃以後，用筷子撥動一下，防止粘連，待上下面都炸成金以後方可撈出控油，放入盤中撒上適量的椒鹽即可食用。

外焦裏嫩特別美味，我家孩子就特別喜歡吃這道菜，我家隔三差五就會給孩子做一次。喜歡的朋友抓緊收藏製作吧！

小貼士：

一回不易放太多，容易粘連還不好炸熟。

現在的菜市場，新鮮蘑菇品種很多，鳳尾菇、香菇、金針菇、白玉菇、蟹味菇、白雪菇、杏鮑菇……做成幹炸鮮蘑，一定大受歡迎。

方法奉上：

這是白雪菇，每次買都是一大包，用來做幹炸鮮蘑，可以做一大盤呢，洗淨切掉根部。

水燒開之後下鍋煮3-5分鐘。

撈出放在案板上晾乾，晾的時間越長越好，可以避免在下油鍋時的油花飛濺。

雞蛋去掉蛋黃，只留蛋清備用。

蛋清中加入少量鹽、十三香料和生粉，我選用的是土豆粉。

將晾乾的白雪菇放入，大力攪拌，儘可能地讓每一根蘑菇都沾滿生粉。

鍋裏倒油，開小火，將蘸好料的蘑菇，一根一根放入油鍋。

分數次炸好之後，再全部倒入鍋內復炸上色，炸至金出鍋，盤底鋪一張廚房紙吸油，吃的時候，撒椒鹽，非常香脆，平時一頓飯根本吃不完的一大包蘑菇，分分鐘就被一掃而光了。這個方法，適用於任何蘑菇，只是，在用金針菇做幹炸蘑菇的時候，可以省略煮的步驟，因為金針菇易熟。

第一步調糊，準備生粉面粉比例一比一加水調，再加入1個雞蛋，雞蛋起到酥脆作用，再加入少許的鹽，調製漿糊狀即可，

第二部平菇，切成長條，清洗乾淨，瀝乾水分，備用

第三部起鍋燒油，油温5成熱，加入過好漿的平菇，平菇很容易熟，不要炸太長時間

紮好的平菇撈出控油，再撒上椒鹽粉，就可以食用啦，酥脆可口

鮮蘑菇洗乾淨，撕成條然後用鹽水泡一會，我家有寶寶所以我一般做的時候還會燒開水燙一下。然後準備雞蛋，澱粉，鹽攪均勻，糊差不多粘稠度以筷子放進去拿出來可以掛住，雞蛋和澱粉的量看你蘑菇的量定，然後把蘑菇放進去拌勻，然後就可以炸了，油燒到6，7成色放蘑菇進入，稍微定型後用漏勺輕輕翻一下防止黏到一塊，中火炸個差不多5分鐘就可以撈出來了，喜歡吃焦脆的可以在大火復炸一遍，小朋友當零食偶爾吃一下，來朋友了可以用來做下酒菜也不錯，我們家一般一個星期就會做一次，非常美味好吃。大家喜歡可以試一下

蘑菇金黃酥脆，比肉還好吃，真香

食材清單鮮蘑150克雞蛋1個麪粉適量胡椒粉適量椒鹽粉適量孜然粉適量鹽少許食用油適量

烹飪步驟

步驟1

步驟2

步驟3

步驟4

步驟5

步驟6

步驟7

步驟8

步驟9

步驟10

步驟11

步驟12

1、平菇撕條

2、碗中放入麪粉，澱粉，雞蛋，水，攪拌均勻

3、加入食用油，攪拌均勻

4、鍋中放油，油温燒至七成熟

5、平菇裹滿面糊，小火炸至金黃浮起

6、根據個人口味撒上椒鹽即可

用料

蘑菇500g，幹澱粉適量，麪粉適量，鹽適量，辣椒麪適量，燒烤調料適量

幹炸鮮蘑的做法

小貼士

用麪粉和幹澱粉混合，是不喜歡攝入過多的澱粉，但是口感是極好的。

鮮蘑清洗切條備用.麪粉澱粉按1.5/1比加蛋黃少許鹽.吉士黃調糊.三層油温.鮮蘑逐條沾上糊下鍋.表面炸之微黃起鍋.大火油温四之五層復炸十幾秒.

想要做出外焦裏嫩的幹炸鮮蘑，都有哪些製作技巧？

選用新鮮的蘑菇，用清水洗淨，加上喜歡的料醃製會，最後油炸出鍋，做好的幹炸鮮蘑酥脆可口，味道鮮香。幹炸現蘑是一道家常菜，做法簡單還美味，特別好吃。

蘑菇含有豐富的維生素D，蛋白質高達30%以上，蘑菇尤適宜免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者食用； 但蘑菇性滑，便泄者慎食；禁食有毒野蘑。蘑菇味甘、性涼，歸胃、大腸經；每100克鮮菇中的維生素C含量高達206.28毫克，而且蘑菇中的胡蘿蔔素可轉化為維生素A，因此蘑菇又有“維生素A寶庫”之稱。

將500克大葉蘑菇撕成塊，焯水至8成熟，撈出後放入冷水中，取出擠幹水分後放入盆中，加入半勺鹽醃10分鐘。然後準備好一個碗，打入雞蛋，加入少許的清水，攪拌至表面有一些氣泡。起鍋燒油，油温5成熱，加入過好漿的平菇，平菇很容易熟，不要炸太長時間。當油温燒至五成熱之後。將裹好麪糊的蘑菇，一條一條的蝦入油鍋中炸，注意一定要一條一條的放，不要讓蘑菇粘連在一起。

油燒到6，7成色放蘑菇進入，稍微定型後用漏勺輕輕翻一下防止黏到一塊，中火炸個差不多5分鐘就可以撈出來了，喜歡吃焦脆的可以在大火復炸一遍，瀝去多餘油脂，放入適量細辣椒一面，孜然，花椒，翻炒，出勺裝盤。即可裝盤上桌子，半個小時內食用口感最佳。外焦裏嫩，味道鮮美，能吃出肉的感覺。

最簡單的，買天婦羅粉調好後，裹上炸就行了，炸好後就可以吃，也可以撒上椒鹽，孜然等調味也是很不錯，多吃平菇，能補充人體所需氨基酸，抗癌防癌，防止人體植物性紊亂，增強免疫力。

大葉蘑菇怎麼做好吃

方法/步驟

先取出適量的蒜，把蒜皮去掉，用水講將蒜清洗乾淨。把洗乾淨的蒜放在案板上，用刀把蒜切碎，用刀把切好的蒜放到一個適當的容器裏備用。

把買回來的蘑菇的袋子解開，取出一個蘑菇。然後再一個手拿着蘑菇，一個手從蘑菇上掰下來一朵。然後再用一個手拿着這朵蘑菇，一個手把蘑菇撕成條狀。

把撕開的蘑菇放到一個合適的容器，往這個容器裏倒入適量的開水將蘑浸泡一段時間。或者把撕開的蘑菇放到一個合適的鍋裏，往這個鍋裏倒入適量的水，把這個鍋放在爐子上，打開火。

等鍋裏的蘑菇煮沸騰之後，把爐子關了，然後再將鍋裏的蘑菇涼涼之後，用手把蘑菇撈出來，然後兩個手把蘑菇擠壓幾下，把蘑菇裏的水儘量擠出來。

往炒鍋裏倒入適量的食用油，然後將盛有油的炒鍋放在爐子上，把爐子打開。等鍋裏的油燒熱之後，往鍋裏倒入切好備用的蒜。然後用鏟子攪拌攪拌。

等鍋裏的蒜炒熟之後，往鍋裏倒入蘑菇。用鏟子把蘑菇攪一攪，然後再往鍋裏倒入適量的醬油和鹽等調味品。等蘑菇炒熟之後，往鍋裏倒入適量的味精和香油就可以了。

注意事項

注意要儘量把蘑菇裏的水儘量擠出來。

油煎蘑菇的做法，油煎蘑菇怎麼做好吃，油煎蘑菇

【油煎蘑菇】

主料:蘑菇15個（中等大小）,油（這裏的油,可依據個人喜好靈活運用各種油）少許,鹽少許,黑胡椒粒少許,紅椒粒少許

油煎蘑菇的做法步驟

1. 因為沒想到寫菜譜，所以預先沒拍照。買來蘑菇將其去蒂浸泡，沖洗乾淨後。將平底鍋燒熱，放入自己喜歡的油。

2. 油燒至8成熱時火調成中小火，將蘑菇去蒂處朝上碼放整齊，略煎會兒，這時蘑菇會滲出水，依個人口味撒上適量的鹽後翻面，再略煎會會，待蘑菇邊煎出金後再翻面。

3. 當滲出的水乾了後，同時會看見蘑菇的縮小，這時撒上黑椒粒和紅椒粒，當聞到了蘑菇的香味時便可關火。

4. 如果自己的平底鍋顏值夠高的話就直接用鍋上菜。可要記住，一直都要用中小火來煎，火大了會直接糊掉。

蘑菇怎麼吃

蘑菇可以煮、烤、煎、炒着吃。

蘑菇的種類繁多，如雞腿菇、杏鮑菇、金針菇、香菇、口蘑、海鮮菇等等，品種差異就會導致其味道以及口感的不同，香菇的味道最為濃烈，可以炒制後食用，也可以製作成餡料包入餃子中提鮮，還可以將其晾曬成香菇幹後保存起來慢慢食用。

蘑菇選購注意事項

1、看蘑菇的形狀：在選購蘑菇時，需要選擇那種形狀比較正常、完整的，如果有那種奇形怪狀的，或者説是畸形的蘑菇，建議不要選購，這類蘑菇不僅有可能發育不好，營養成分不夠，口感可能也欠佳，所以沒必要購買。

2、看蘑菇的菌蓋：需要注意要是買香菇之類的，要記得看清楚菌蓋是內卷的，還是完全開傘的。如果菌蓋完全開了的話，口感會老一些。另外，還要看一下，若是菌蓋下菌膜沒有任何的破損的話，這樣的蘑菇質量比較好。

以上內容參考  百度百科-蘑菇

炒大葉蘑菇用抄一下嗎?

蘑菇種類繁多，味道鮮美，營養豐富，是餐桌上的一道美味。

不過不少人認為，用蘑菇製作菜餚之前需要先焯一下水，理由是去掉土腥味。甚至有人説，蘑菇中草酸的含量很高，焯水可以去除草酸，更加有利於健康。也有人説焯水太麻煩，而且焯水會損失維生素，味道也不如直接烹飪更鮮美。

那麼到底焯水有沒有必要呢？

先來説説土腥味：

我們日常生活中食用的蘑菇有三種來源：1、野生蘑菇經過採摘晾曬之後的幹蘑菇。這樣的蘑菇食用之前需要浸泡，清洗，然後再烹飪。這種蘑菇已經基本沒有土腥味了。2、培植蘑菇由於培植基以及培植時的高濕環境會有一些土腥味，烹飪前焯水的確會減少一些土腥味，但是也有人就是喜歡鮮蘑菇的這種氣味，認為不焯水更加鮮美。3、罐頭蘑菇因為已經加工處理過，基本不存在有土腥味了。

煎蘑菇還需要煮一下嗎

需要。

步驟1

口蘑洗淨去掉根莖

步驟2

切成4分之一塊

步驟3

鍋裏放入橄欖油，油熱後把切好的口蘑放進去，改小火

步驟4

煎至一面金黃後翻面

步驟5

撒入鹽和黑胡椒粉

步驟6

煎至兩面金黃後裝盤，撒上小米椒