如何煮銀耳又軟又糯

1、將準備好的銀耳提前一晚發泡，讓銀耳充分展開。然後清洗乾淨，撕成小塊。

2、將紅棗、枸杞、蓮子用清水浸泡半小時左右，然後清洗。

3、準備高壓鍋（也可用普通鍋），放入銀耳、枸杞、紅棗、蓮子、冰糖，冰糖最好用黃冰糖，然後加入適量水，高壓鍋燉45分鐘左右，普通鍋燉到銀耳軟爛為止。