花甲的炒制方法

1、先將花甲放在鹽水中浸泡三小時左右，使花甲的泥沙全部吐乾淨。

2、接着把花甲倒入燒開的水中，放適量料酒去除腥味。

3、直到花甲全部開口關火撈出。

4、在鍋中倒油，倒入葱薑蒜爆香後將花甲倒入鍋中爆炒。

5、最後加入生抽、白糖、薑末翻炒均勻，花甲出鍋裝盤即可。