活的大閘蟹如何做

1、將蟹逐只洗淨，放入水中養半天，使其排淨腹中污物，然後用細繩將蟹鉗、蟹腳扎牢。

2、用葱花、薑末、醋、糖調和作蘸料，分裝10 只小碟。

3、同時準備好每人吃蟹的一副專用餐具:小砧板一塊、小木錘一隻及其它用具等。

4、將蟹上籠蒸熟後取出，解去細繩，整齊地裝入盤內。

5、蒸好的蟹連同小碟蘸料，專用餐具上席，由食用者自己邊掰邊食。

蘸料通常是糖少許,薑末,醋,醬油少許放在一起煮一會就可以了。