大閘蟹粥製作步驟

1、材料：大閘蟹1只，大米1杯，西蘭花適量，鹽適量，姜適量。

2、取一杯米洗淨，加適量水放在砂鍋中，大火煮開轉小火慢慢燉煮。

3、大閘蟹用刷子刷乾淨，將蟹的蟹殼打開將蟹對切成2瓣，去掉蟹牙蟹腮蟹臍蟹心。

4、鍋中放少許油，放入蟹小火慢煎至蟹周身變色，蟹膏凝固。

5、當粥煮好後，加入薑片，放入蟹段。

6、燉至十分鐘左右， 這時的粥吸足了蟹的膏油，變成了金黃色，鮮香四溢，放入撕成小朵的西蘭花，再放入少許鹽調味即可。