雞蛋撈麪做法和配方

1、主料：麪條1斤、雞蛋6個、黃瓜1根。

2、輔料：小葱2根、蒜瓣3個、芝麻醬2勺、鹽2勺、食用油2勺。

3、坐一鍋水，燒水的同時，黃瓜洗乾淨切絲，小葱切段，蒜瓣剝好，芝麻醬用開水化開，不然太稠。這樣可以節省時間。

4、炒鍋內放入食用油，開火，雞蛋內加入一半食鹽，用筷子打散，快速挑起來打，起泡，這樣煎出來的雞蛋好吃。

5、蒜臼裏蒜瓣和鹽，搗成泥，加入食醋，水很快就可以開，麪條寬窄都可以，煮的稍硬一點比較筋道。

6、麪條煮熟後可以撈進冷水裏，冰一下，不喜歡的可以省略這一步。

7、麪條盛進碗裏，放入雞蛋，黃瓜絲，淋入蒜汁，芝麻醬，拌勻就可以吃了。