香煎金鯧魚怎麼做
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1、食材:金鯧魚500克,薑片6克,香菜6克,葱4克,蒜7克,料酒10克,生抽10克,鹽6克。
2、金鯧魚兩面切十字刀,兩面抹鹽、淋入2瓶蓋料酒醃製15分鐘;姜切薑片、蒜切蒜末、葱切葱花、香菜切碎末。
3、鍋中放入適量油,油熱後先放入薑片,魚用廚房紙或乾淨的抹布擦乾淨後再放進去。
4、中火兩面各煎3-5分鐘,煎的時候不要隨意翻動魚,可以抖動鍋底,使魚各部分均勻地沾上油。
5、慢慢翻動魚,繼續中火煎另一面。
6、等魚煎好後放入蒜末,兩面各淋少許生抽,撒點葱花就可以出鍋了。
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鯧魚
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