正宗酸辣雞雜怎麼做

1、主料：雞雜。

2、調料：鹽，香菜或者葱粒，植物油，大蒜，薑絲，酸辣椒，少量白酒，生醋。

3、用盤裝些酸辣椒待用。

4、雞腎洗淨切片，待用。

5、待鍋裏水分燒乾，放雞腎煸炒至水乾，裝盤備用。

6、將炒鍋洗淨燒乾水分，放入植物油，放入大蒜、薑絲、炒香，再放入雞腎，炒到有香味時放幾滴白酒，去腥味的，放入生醋，之後放入一些孜然，之後將切好的酸辣椒放入鍋裏一起翻炒，放鹽，香菜或者葱粒，起鍋裝盤。