油燜茭白的做法

1、茭白洗淨去皮備用。

2、去皮的茭白切滾刀塊。

3、鍋中倒入比平時稍多一些的油，小火放入八角煸出香味。

4、放入切好的茭白，小火耐心煸炒至邊緣焦硬，皺皺的樣子盛出備用。

5、鍋中留底油，中火放入幹辣椒同炒。

6、放入煎好的茭白一同翻炒油。

7、加入生抽、白糖翻炒均勻後，加入少許清水，便於調料之間互相融合，且更好入味。

8、最後蓋上鍋蓋，中火燜煮湯少後，大火收汁即可。