怎麼做手指餅乾

1、材料:蛋黃40克、蛋白60克、糖粉60克、低筋麪粉50克、純椰蓉適量。

2、烤盤鋪上油紙；烤箱預熱180度；低筋麪粉過篩備用。

3、將蛋黃和一半的糖粉一起打發，即為蛋黃糊；再將蛋白和另外一半糖粉打發至乾性發泡，即為蛋白糊。

4、將蛋黃糊、蛋白糊混合拌勻，再加入低筋麪粉輕輕拌勻，裝入放好平口花嘴的擠花袋中。

5、在烤盤上間隔擠成手指形狀，上而一一撒上適量純椰蓉。

6、放入烤箱中層 190度爐温，約烤8分鐘即可完成。