買回來的魚片怎麼處理

1、先把魚片醃製一下，放入澱粉、花椒、鹽、生薑、香葱、料酒等調料，醃製一下魚片。鍋內放半鍋水，用大火燒滾燒開，水要多放些。

2、將醃製好的生魚片放於水中，放時保持火候不變，並且要逐個放置，防止粘連。待魚片煮至八成熟時，即可用瀝水勺撈出，待冷卻後，放於冰箱內，在以後的2-3天內，需要吃時，直接放湯裏一煮，便能吃了。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

生魚片應該怎麼處理比較好？

生魚片一直是魚種較為知名的一種食用方法，很多人購到高質量的魚類，用於做生魚片，那樣能較大程度上保存魚的新鮮和本味，那麼生魚片怎麼處理更健康？下邊一起來瞧瞧吧。

1、提前準備前洗手消毒，並對數控刀片開展消毒殺菌。生魚片的製作過程不必粗心大意。解決食材前，請將融冰温度操縱在0~4。次之，廚房用品應用前後左右都需要消毒殺菌。不應用時，請將數控刀片泡浸在消毒水中，以防觸碰病菌或塵土，消毒劑應每日拆換。

此外，提前準備切魚以前，一定要先洗手消毒。提議先用清水清洗20秒上下，再觸碰生魚和刀。在這裏全過程中，還提議戴手套和防護口罩。假如咽喉或胃脹痛，包含拉肚子和噁心嘔吐，請不要先解決生吃。假如手受傷了，你能帶上防潮紗布。

2、挑選有光澤度和牢靠的魚類假如你想要去銷售市場選購生魚片，並且買生魚類一定留意觀察魚的新鮮程度。

除此之外，從穩定的經銷商那邊選購魚，能夠降低購到不新鮮魚的機遇。提前準備生吃的魚肉，挑選適宜的魚是重要，由於有一些魚能夠生吃，而有一些不宜生吃。提議挑選大馬哈魚，吳郭魚和黃鰭金魚，在其中吳郭魚對孕媽媽更安全性；除此之外，銀鱈魚和花鱸不宜生吃，銀鱈魚有吃裂頭蚴的風險性，因此高温烹製是安全可靠的。

3、魚種不適合在冷凍2天之上滋長病菌。這類魚放到常温狀態會快速滋長病菌。千萬別放到常温下超出1或2鐘頭。如果不準備立刻吃，一定要把魚封住放冷藏室。要完成殺菌，要以冷櫃為規範。温度應調整至零下20℃不斷1周，或零下35℃不斷15鐘頭。

置放電冰箱時，生吃應分離開啟，以防交叉式環境污染。與此同時，應特別注意不能將電冰箱裝得太滿，造成温度不勻稱。

在家做水煮魚片時，魚肉該怎麼進行處理？

首先魚殺好洗淨，頭剁掉，然後把兩扇魚肉片下來，把肚子上的骨頭去掉，然後魚片朝下，開始斜刀片魚，儘量薄一點，片好後，把魚片清洗幾遍，控水，然後放雞精味精，鹽，胡椒粉，洗魚的時候裏面的黑膜要徹底去除乾淨，這樣魚才不腥。2：片魚的刀要鋒利，魚片才不容易爛。3：醃製魚片的時候用筷子輕輕翻拌，不要抓或在是畫圈攪拌。

很多人都選擇草魚和黑魚來做。其中草魚的肉質相對黑魚沒那麼緊緻，但是相對較肥，所以相對黑魚就沒那麼容易入味，下料的時候調料會重一些，口味比較重的可以試一下草魚做水煮魚片。鍋中放油燒熱後，倒入薑末蒜末及除酒釀以外所有香料（八角2顆、桂皮1小段、豆蔻2個、草果半個、香葉幾片、幹豆豉適量、大量幹辣椒、花椒、郫縣豆瓣醬3湯匙），改成小火慢慢熬至香味飄散。

將片下的魚肉魚皮朝下，一手按住魚肉，一手持刀將魚斜片成厚約0.5釐米的魚片，魚排剁成長約5釐米的塊，魚頭剖成兩半。形成疊摞在一起的“小段”，加熱時，肌絲蛋白遇熱收縮滑動時的作用力就使肉片向着一個方向曲捲，捲曲的程度隨加熱温度而定，温度愈高就越顯捲曲。

再用清水沖洗乾淨，手按着頭部從魚脊骨處一分為二把脊骨踢掉，可以從兩邊都可以切片，刀斜45度開始片0.5公分就可以將片下的魚肉魚皮朝下，一手按住魚肉，一手持刀將魚斜片成厚約0.5釐米的魚片，魚排剁成長約5釐米的塊，魚頭剖成兩半。步驟一:將買回的魚掛去鱗片，掏去內臟和魚鰓，清洗乾淨。將魚頭從魚鰓下邊緣位置取下。

想做生魚片，買來的魚怎麼處理才能弄的很乾淨？

買回來後先把生魚放水裏，先洗一洗。因為生魚身上很多粘液。做魚生是不能把魚殺死的。你要把魚體內的血流出來，這樣魚肉才會白。你用刀在魚鰓中間把中間的那條骨切斷，這時你看到魚鰓和魚牙。你就用刀把魚牙哪裏給它一刀，就把魚放到水中讓他慢慢把魚血流出來。你想快點吧血流出來的話就把倒着慢慢搖動魚身。你覺得血流的差不多了取肉，取肉的時候如果魚肉上有血那你就馬上清洗，不及時清洗肉也是會紅的。

放魚血有很多方法，這是其中一種。如不會下刀取肉請追問

超市裏買來的三文魚塊做生魚片應該怎麼處理？

一般來説可以直接食用。

你不放心的話就用冷開水沖沖，別衝太久別用水泡，不然鮮味就沒有了。

切片後沾點醬油和芥末，如果喜歡用醋也可以，也可以用醬油，在魚肉帶一點點冰凍的時候吃感覺特別好，或者浸在醬油裏，等魚軟化時候吃感覺也很好。

一般超市的三文魚都是冰鮮保存，天熱的話容易變質，所以選擇要顏色鮮亮，富有光澤，買回來後冰箱保鮮，處理前刀和砧板要洗乾淨，最好切薄一點（看個人刀工水平了），淋上點檸檬汁，有去腥殺菌的作用，調料一般都是醬油和芥末，放醋也蠻好。

片好的魚片太多了，吃不完，怎麼保存啊？

當天吃不完的生魚片可用鹽醃或浸在醋裏。

還可以把新鮮切好的魚片，用花生油去撈一撈它，那就行啦！不用放入冰霜裏，既能保存魚的鮮味，又不會使它變味。

吃魚的好處：

魚類的脂肪含量低。脂肪多有不飽和脂肪酸組成，單不飽和脂肪酸以棕櫚油酸和油酸，多不飽和脂肪酸主要以亞油酸、亞麻酸二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）組成。不飽和脂肪酸能幫助身造理想的細胞膜，使細胞獲得良好的養分，具有降低發炎反應，預防自體免疫疾病的作用。對人腦部的健康和發育非常有益。

是人體優質蛋白質的良好來源。魚類的蛋白質含量在15%~22%，平均在18%左右，是豬肉的兩倍多，蛋白質的氨基酸組成一般較為平衡，與人體需要接近，並且利用率高。是人體免疫細胞的主要構成成分，可幫助人造白血球和抗體，修復細胞，以維持免疫細胞的作戰能力。

擴展資料：

健康吃魚的小妙招

1. 現殺活魚放放再吃。剛宰殺後的魚肉品質並不是最好的，因為魚肉會有一個“排酸”過程，需要放置一段時間才更加鮮美。像草魚、鰱魚這樣的小型魚，應該立刻冷藏，2小時後再烹調；而大型魚需要冷藏超過2小時。

2. 魚肉過紅過白不吃。魚因品種不同，本身就存在金魚這樣的紅肉魚和帶魚這樣的白肉魚之分，但如果魚的顏色過於鮮紅或呈亮白色，很有可能是染色劑的“功勞”。

3. 醃製過的不吃。水產品中可能含有較多的亞鹽，在乾製或醃製過程中，其中的部分蛋白質發生分解，產生胺類，和亞鹽結合成為亞硝胺，有一定的致癌風險。

4. 生魚片冷凍後再吃。生魚片中可能會存在寄生蟲，寄生蟲對熱和低温抵抗力很差，在零下20℃的條件下冷凍24小時後可被殺滅，而一般生魚片餐盤下的冰塊完全起不到殺滅寄生蟲的作用。所以，只有對原料的來源足夠放心，魚才能生着吃。

5. 儘量蒸着吃。在所有的烹調方法中，蒸最為健康，烹調温度較低且用油少，能很好地保護魚肉中絕大部分營養不被破壞；煮或燉，魚中的有一部分營養可能會流失於湯水中；燒烤的温度較高，容易產生有害物質，並且烤魚的用油量也不少，破壞了魚低脂的健康特色；油炸含油量更高，對魚營養破壞更大，也不建議選用。

參考資料：人民網+健康吃魚的9個方法 生魚片冷凍後再吃

買來的魚要怎樣處理，怎樣處理做出來的不會腥？

魚肉是非常建議大家多吃點的食物，相比於其他肉類的高脂肪，魚肉更健康，無論是老人還是小孩子，基本都能放心的吃，只要處理好刺就可以。不過也有朋友基本不吃魚，因為魚腥味太重了，適應不了這種味道。

其實魚的腥味，也算是魚的一種特殊味道，可以將魚和其他的食物區分開來，要是真的接受不了這個味道，也可以通過對魚的一些處理，來將這個魚腥味儘量的去掉。

第一：去魚腥線，這個是大多數家庭都會做的一個方法，將於身靠近腮部的地方切開，就可以看到一個小線頭似的東西，一邊拍打魚身一邊將這條線拉扯出來就可以，這個處理比較細緻，不過有經驗了之後處理就很簡單了。

第二：去掉魚牙齒，大家處理魚的時候都知道要去掉這個魚鰓的位置，因為魚鰓很髒，其實除了魚鰓以外，魚的口內也是很髒的，比如説牙齒部分，往往會散發出一股子腥臭味，處理的時候最好是將這個牙齒包括後面連接的骨頭全都剪掉，再將這個口內清洗乾淨，就能避免魚的腥臭感。

第三：清洗魚表皮，刮掉魚鱗之後就會露出魚皮的位置，這個位置其實會感覺到粘粘的，好像上面有一層粘液似的，這個東西也是需要儘量的清洗掉的，因為也會散發出一股子腥味，很多怕腥的人不敢吃魚皮，就是為了魚皮上面腥味更大，多清洗幾次就會好很多。

第四：魚肚內膜，魚肚內裏靠近魚刺的位置，上面會有一層薄薄的薄膜，這個在清理的時候記得也去掉，這裏也是經常散發出腥味的地方，好在這個薄膜不是很結實，只要輕輕地搓洗後衝一衝，就能夠洗掉。

第四：血污，處理好的魚要多次沖洗，儘量的清洗到看不到有血絲，血的味道尤其重，清洗乾淨了魚湯的味道會好一些，再就是魚肉的腥味也會減少。

第五：調味，做魚的時候，有幾個調料是不能少的，比如説料酒生薑，再就是白醋和白糖。這都是可以去除腥味或者是掩蓋腥味的，如果不想要放太多糖，那就多放點醋，也能讓味道不那麼腥。

買回來密封好的生魚片要洗嗎

買回來密封好的生魚片不用洗

1、準備前洗手，並對刀具進行消毒。生魚片的製作過程不要馬虎。處理食物前，請將除冰温度控制在0~4°其次，廚具使用前後都要消毒。不使用時，請將刀具浸泡在消毒液中，以免接觸細菌或灰塵，消毒液應每天更換。另外，準備切魚之前，一定要先洗手。建議先用水沖洗20秒左右，再接觸生魚和刀。在此過程中，還建議戴手套和口罩。如果喉嚨或胃不舒服，包括腹瀉和嘔吐，請不要先處理生食。如果手受傷了，你可以戴上防水繃帶。2、選擇有光澤和堅實的魚肉如果你想去市場購買生魚片，而且買生魚肉一定注意觀察魚的新鮮度。此外，從可靠的供應商那裏購買魚，可以減少買到不新鮮魚的機會。準備生吃的魚片，選擇合適的魚是關鍵，因為有些魚可以生吃，而有些不適合生吃。建議選擇鮭魚，吳郭魚和黃鰭金魚，其中吳郭魚對孕婦更安全；此外，鱈魚和花鱸不適合生吃，鱈魚有吃寄生蟲的風險，所以高温烹飪是安全的。3、魚類不宜在冷藏2天以上滋生細菌。這種魚放在常温下會迅速滋生細菌。千萬不要放在室温下超過1或2小時。如果不打算馬上吃，一定要把魚封好放冰箱冷藏。要實現滅菌，請以冰櫃為標準。温度應調節至零下20攝氏度持續1周，或零下35攝氏度持續15小時。放置冰箱時，生食應分開打開，以免交叉污染。同時，應注意不要將冰箱裝得太滿，導致温度不均勻。

請問一下超市買的魷魚片怎麼處理

超市買的魷魚片處理方法如下：先將魷魚的腦袋揪下，把眼睛和嘴都摳掉，魷魚吸盤上的小圈要全部擼掉，然後是清理魷魚的身體，把魷魚背上的軟骨抽出來，最後是去掉魷魚的黑皮，將魷魚洗乾淨就可以做菜了。

魷魚是一種軟體動物，也稱柔魚、烏賊，是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開眼亞目的動物。體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成羣遊弋於深約20米的海洋中。

更多關於超市買的魷魚片怎麼處理，進入：https://www.abcgonglue.com/ask/b3b3b51615824448.html?zd查看更多內容

早上買過來黑魚片晚上吃要怎麼處理？

如果是涮的話，可以簡單清洗下。如果是炸制的話，可以清洗後裹上澱粉水醃製。

魚肉怎麼清理

1.當我們刮魚鱗時，可以拿個盆子，裏面放冷水和少許食醋，先將魚放在冷水中浸泡一小時，或者直接將盆子放入冰箱冷藏裏放半個小時，這樣魚鱗就很容易刮乾淨了。

2.日常洗帶魚並刮鱗很是麻煩，我們先燒一壺熱水，涼個兩三分鐘，大約到80℃左右時將帶魚放入水中涮一下，然後可以投入冷水當中，這個時候只需要用刷子輕輕一刷，魚鱗就可以全部去除乾淨。

二，去除魚上腥味的六種方法

1.河魚身上有泥土味，在水裏加兩勺鹽，可以先把魚放在水中清洗，或者直接用食鹽搓抹魚身，這樣就能去除魚的異味。

2.夏天時，有些魚有土腥味，做的時候影響味道。我們可以先把魚剖肚清洗乾淨，將魚放入冷水中，此時水裏再滴少許食用白醋，也可以放入少量白胡椒粉，約十分鐘後再燒製，土腥味就神奇的消失了。

3.清理魚肚後，將魚洗乾淨，此時準備紅葡萄酒少許，把魚放入酒中醃製一下，這樣酒中的鞣質及酒香味就可以將魚的腥味消除。

4鯉魚脊背兩側各有一條白筋，可以把它看成魚的小腸，如果不清理了這兩條白筋，魚做出來會有發苦的味道。怎麼清理呢？我們可以在靠近鰓的地方拉一小道，再在靠近魚尾的地方也劃一下，這樣白筋就顯露出來了，用手夾住它，輕輕用力往魚頭方向拉，很容易就可以抽掉，這樣烹製時就沒有腥味了。

5.幹炸魚肉時，取適量米酒，將魚在米酒中浸泡一分鐘，然後再裹入麪粉入油鍋炸，這樣可以去掉魚的異味。我們也可以準備一袋牛奶，將魚放在牛奶中浸泡一分鐘，然後再入鍋炸這樣既可以去除腥味，又可以增加魚的鮮味。

6.清理魚肉時，我們手上會沾有魚的腥味。我們可以用少許牙膏或者白酒去清洗手，之後用清水沖洗，腥味就可以去掉了。