新鮮馬鮫魚怎麼保存

1、取冰鮮馬鮫魚中段，洗淨抹乾後切1-1.5釐米的厚塊，淋少許白酒，醃幾分鐘。清除餘液，抹上細鹽(比平時做菜略多，忌過鹹)，撒上薑末，用密封器皿裝好，放入冰箱冷藏室，醃24小時。

2、熱鍋落油75亳升，至中高温。魚塊清除薑末，一片片放入鍋內，猛火煎1分鐘後轉小火，煎至焦香泛黃，轉面如法煎制。

3、從鍋緣淋入少量水，以免魚肉失水過多。表面煎幹後裝盤。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、取冰鮮馬鮫魚中段，洗淨抹乾後切1-1.5釐米的厚塊，淋少許白酒，醃幾分鐘。清除餘液，抹上細鹽(比平時做菜略多，忌過鹹)，撒上薑末，用密封器皿裝好，放入冰箱冷藏室，醃24小時。

2、熱鍋落油75亳升，至中高温。魚塊清除薑末，一片片放入鍋內，猛火煎1分鐘後轉小火，煎至焦香泛黃，轉面如法煎制。

3、從鍋緣淋入少量水，以免魚肉失水過多。表面煎幹後裝盤。

新鮮鮁魚儲存方法 新鮮鮁魚儲存方法技巧

1、短期儲存,如果打算短期存儲，可採用除內臟鹽水浸泡法，可在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚的內臟掏空，放在10％的食鹽水中浸泡，可保存數日不變質；也可採用熱水處理法，即把鮮魚去除內臟後，放入將開未開的熱水（80℃～90℃）中，稍停便撈出，此時，鮮魚的外表已經變白，再放在冰上貯存，可比未經熱水處理過的鮮魚保存時間延長一倍。

2、長期儲存,如果打算長期存儲，推薦鮮魚冷凍法，即將魚直接放入冰箱或 冰櫃冷凍，待食時取出解凍，魚質似活魚般新鮮。鮁魚體長而側扁，需要一定的存儲空間，冰箱裏各種食材混雜，不僅無法完整存放整條新鮮鮁魚，更會帶來串味問題，且鮁魚對冷凍要求高，如果不及時存儲，新鮮度就會大打折扣。

新鮮馬友魚怎麼保存

1、將魚的內臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可保存一週。

2、用芥末均勻地塗遍魚身和魚肚內部，然後把魚裝入保鮮袋並紮緊袋口，放入冰箱冷藏，可保證3天不變質不變味。

3、把魚放在80至90度的熱水中，稍燙至外表發白時撈出，放涼後包上保鮮膜冷藏保存，可保鮮24小時。

怎麼用冰箱保存鮮鮁魚，鮁魚可以生吃嗎

新鮮鮁魚在放入冰箱之前，先去除內臟、鱗片，洗淨後，切成魚塊，用保鮮袋包裝，避免新鮮魚腥味擴散，處理後放入冰箱保存。冷凍魚可以直接放入冷凍室貯藏，最好做成速凍。學名叫做藍點馬鮫，我國渤海、黃海、東海均有生產，以中上層小魚為食，夏秋結羣遷，部分進入渤海產卵，是北方經濟魚之一。

一、鮁魚介紹

鮁魚的學名叫做藍點馬鮫，我國渤海、黃海、東海均有生產，以中上層小魚為食，夏秋結羣遷，部分進入渤海產卵，是北方經濟魚之一。

二、鮮鮁魚怎麼放冰箱保存

新鮮鮁魚在放入冰箱之前，先進行處理，去除內臟、鱗片，洗淨後，切成魚塊，用保鮮袋包裝，避免新鮮魚腥味擴散，處理後放入冰箱保存。冷凍魚可以直接放入冷凍室貯藏，最好做成速凍，但請注意冷凍魚解凍後，不要長時間放入冷凍室貯藏。

三、鮁魚能生吃嗎

鮁魚不能生吃。鮁魚的身體裏有像絲線一樣的寄生蟲，不能生吃。大家洗鮁魚時要把魚洗乾淨，烹飪時要做熟。這樣的鮁魚更健康，營養價值更豐富。

四、鮁魚是海魚還是淡水魚

鮁魚是一種海魚，它體長側扁，體色銀亮，揹帶暗色條紋或黑藍色斑點，口大，牙齒鋒利，游泳快，性情兇猛。鮁魚肉刺少，味道好吃，營養豐富，而且肉質牢固，呈錐形，與游泳快有關。除了新鮮食物，還可以加工罐頭和鹹幹物。青島人喜歡薰魚，鮁魚是最好的選擇，風味獨特的薰鮁魚，是佐酒料理的美味佳餚。

馬鮫魚放冰箱怎樣保存

零下5度冰凍最好保存。

馬鮫魚，Scomberomorus niphonius，體形狹長，頭及體背部藍黑色。一般體長為25～50釐米、體重300～1000克。分佈於北太平洋西部，我國產於黃海和渤海.

體形狹長，頭及體背部藍黑色。上側面有數列藍黑色圓斑點，腹部龍白色，背鰭與臀鰭之後有角刺。在夏秋季常結羣作遠程洄游。

馬鮫魚刺少肉多，體多脂肪，與“雪菜”同燒鮮美異常，可作“薰魚”，也可用鹽醃製，是下飯佳餚。

馬鮫魚放冰箱能放多久

保鮮袋裝好後冷凍可保存三個月左右，冷藏只能保存1-3天。馬鮫魚肉冷凍後，質地無絲毫影響，馬鮫魚肉多刺少，肉嫩味美，民間有“山上鷓鴣獐，海里馬鮫魚”的讚譽。食用方法多種多樣，與“雪菜”同燒鮮美異常，可作“薰魚”，也可用鹽醃製。

保鮮袋裝好後冷凍可保存三個月左右，冷藏只能保存1-3天。馬鮫魚肉冷凍後，質地無絲毫影響，馬鮫魚肉多刺少，肉嫩味美，民間有“山上鷓鴣獐，海里馬鮫魚”的讚譽。食用方法多種多樣，與“雪菜”同燒鮮美異常，可作“薰魚”，也可用鹽醃製。

鮁魚怎麼冷凍保存鮁魚如何冷凍保存

1、鮁魚在冰箱儲存方法:新鮮的鮁魚,放入冰箱之前,要先做些處理,去掉內臟、鱗片,洗淨之後,切成魚塊,用保鮮袋包裝,這樣可以避免鮮魚的腥味擴散,處理好之後在置放入冰箱保存。

2、而凍魚可以直接放入冷凍室存儲,最好能夠速凍,不過要注意的是凍魚解凍之後,就不適宜再長期放入冰箱貯藏。通常來説海鮮都可以在冰箱裏長期貯藏的。

鮁魚怎麼保存

1、除內臟鹽水浸泡法。可在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚的內臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可保存數日不變質。

2、芥末保鮮法。取芥末適量塗於魚體表面和內腔部位(已開膛)，或均勻的撒在盛魚的容器周圍，然後將魚和芥末置於封閉容器內，可保存3天不變質。

3、熱水處理法。把鮮魚去除內臟後，放入將開未開的熱水(80℃～90℃)中，稍停便撈出，此時，鮮魚的外表已經變白，再放在冰上貯存，可比未經熱水處理過的鮮魚保存時間延長一倍。

4、蒸氣處理法。把鮮魚清洗乾淨，切成適宜烹飪的形狀後，裝入具有透氣性的塑料袋內。將整袋魚放在熱蒸氣中殺菌消毒後，可保鮮2～3天。

5、酒類處理法。把鮮魚嘴撬開，將白酒滴入嘴中，放於陰涼通風處可防止變質。在收拾好的鮮魚魚身上切幾條刀花，然後，將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內腔，可在烹飪前保質保鮮。

6、活魚冷凍法。可以將魚直接放入冰箱或冰櫃冷凍。待食時取出解凍，魚質似活魚般新鮮。

新鮮魚怎麼保存到第二天

新鮮魚怎麼保存到第二天

新鮮魚怎麼保存到第二天，魚的營養價值是很高的，而且一般而言，新鮮的魚肯定比死掉的魚，肉質要鮮嫩一些，口感也更好一些。下面瞭解新鮮魚怎麼保存到第二天及相關資料。

新鮮魚怎麼保存到第二天1

1、方法一：將殺好的魚用細鹽抹勻醃好，放在冰箱的冷藏室裏可保存6小時左右，就不會變質變味而且更加筋道入味，如果抹上細鹽再包上保鮮膜，保鮮的效果就更加完美了。

2、方法二：將殺好的魚浸入10%左右的鹽水中，在30度的氣温下也可保存3～4天，而且不會讓魚肉變質變味。

3、方法三：把殺好的魚放在80～90度的熱水中，稍燙至外表發白時就撈出來，放涼後包上保鮮膜冷藏保存，保鮮24小時是不會變質的。

4、方法四：用芥末均勻地塗遍魚身和魚肚內部，然後把魚裝入保鮮袋並紮緊袋口，冷藏3天左右都不會變質變味。

5、將魚的內臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可保存數日不變質；

6、將魚直接放入冰箱或冰櫃進行冷凍，可以達到保鮮效果；

7、用芥末塗遍魚身和魚肚內部，然後把魚裝入保鮮袋並紮緊袋口，可以達到保鮮的效果；

8、把魚放在80-90度的熱水中，稍燙至外表發白時就撈出來，放涼後包上保鮮膜冷藏保存即可。

新鮮魚怎麼保存到第二天2

如果是短期保鮮，魚殺死後把內臟去掉，血水洗乾淨放入冰箱冷藏，建議48小時之內吃掉，新鮮度沒有太到變化。如果是長期保存，將活魚殺死後用保鮮袋裝起來，放入冷藏室，等吃的時候讓它自然融化即可，可放置1個月左右。

魚在冷凍貯藏時由於低温會發生蛋白質的冷凍變性，生物活性降低。在食品加工時有一種抗冷凍劑，這就是糖。將魚冷凍前，可在其表面塗抹一層糖，在魚肚子裏也塗抹一層。糖能防止魚蛋白質冷凍變性，這是由於糖可通過改變蛋白質中存在的水的狀態和性質，間接地對蛋白質起作用。

但糖的添加也不能過多，過多會增加魚的甜度或發生褐變，薄薄的一層即可。另外若要將魚冷凍，應在購買回家後儘快將魚剖腹，清洗處理，並迅速低温冷凍。鮮魚只有立刻吃才能最好的保存營養。這種觀點有待於糾正。鮮魚冷凍後還有營養嗎？其實根據科學觀點鮮魚冷凍後更有營養。

魚第二天吃一般可以通過使用鹽水浸泡，另外也可以通過使用温水處理。

水浸泡主要是不除磷和不水洗的情況下把內臟去除，然後使用10%的'鹽水浸泡，將能夠使存放的時間延長，而且還能夠避免魚肉的口感出現變質。熱水處理主要是把魚的內臟去除，然後放在開水當中停留，便可撈出，一般需要存放在80或者是90度的開水當中，需要等到魚皮變白後撈出放在冰箱當中冷藏儲存。存放的時間是比較長的，最長可以存放9個月左右的時間。

魚肉是屬於一種比較常見的海鮮產品，裏面含有豐富的營養物質，尤其是裏面的蛋白質含量比較豐富，能夠及時滿足人體所需要的營養，口感相對來説也是比較好，所以在日常生活中可以適當的吃一些魚肉，一般可以通過熬湯或者是清蒸、紅燒等方法制作。

另外在魚肉在吃的時候一定要注意，因為裏面含有大量的魚刺，不注意或者是攝入過多的情況下很可能會導致魚刺進入到咽喉部，而且還會出現咽喉部疼痛和吞嚥困難的症狀，甚至還會出現黏膜損傷。

新鮮魚怎麼保存到第二天3

1、方法一

魚眼睛內神經後面有一條生死線，魚離開水後，生死線便立即死亡，魚隨之死亡。 當買來的活魚暫不吃時，可用濕紙貼在活魚眼睛上，可使魚離開水後持續活3～5個小時。

2、方法二

活魚冷凍法：將魚直接放入冰箱或冰櫃冷凍。待食時取出解凍，魚質似活魚般新鮮。

3、方法三

除內臟鹽水浸泡法：可在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚的內臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可保存數日不變質。

4、方法四

芥末法：取芥末適量塗於魚體表面和內腔部位（已開膛），或均勻的撒在盛魚的容器周圍，然後將魚和芥末置於封閉容器內，可保存3天不變質。

5、方法五

熱水處理法：把鮮魚去除內臟後，放入將開未開的熱水（80--90度）中，稍停便撈出，此時，鮮魚的外表已經變白，再放在冰上貯存，可比未經熱水處理過的鮮魚保存時間延長一倍。

6、方法六

蒸氣處理法：把鮮魚清洗乾淨，切成適宜烹飪的形狀後，裝入具有透氣性的塑料袋內。將整袋魚放在熱蒸氣中殺菌消毒後，可2--3天。

7、方法七

酒類處理法：把鮮魚嘴撬開，將白酒滴入嘴中，放於陰涼通風處可防止變質。在收拾好的鮮魚魚身上切幾條刀花，然後，將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內腔，可在烹飪前保質。

8、方法八

把活魚放進一個較小的容器(魚在其中正好可以躺直)，放些冷水淹沒魚，水不要太多，要讓魚躺着，身體不要豎起來，然後把它放進冰箱的冷藏箱，可以存活很長時間。

用這種方法的魚即使死掉，因為處在較低温度下，不容易變質，只要及時烹調，不會影響口味。

新鮮的魚怎麼保存

新鮮魚冷凍方法：用保鮮膜捆好放入食品塑料袋後封口冷凍。

新買來的魚肉要做好處理，這些處理包括清洗，去除腮部和內臟的部分，有的人可能是整個魚都直接放入冰箱，不做之前的處理，等到吃的時候再解凍處理就很麻煩了，魚膽在冷凍的時候也很容易被凍破，影響魚肉味道。

所以要記得，新買的魚，要清洗好刮好魚鱗，掏出內臟和腮部，衝乾淨血水。再就是吃的時候切塊吃的話要預先切好，那樣解凍之後就直接可以下鍋，節省之後的處理時間，保持魚肉的鮮美，要是吃的時候是整條下鍋的話，就不需要切塊了。

魚肉如何包裝放入冰箱也很重要，建議大家先用保鮮膜將魚肉捆好之後放入食品塑料袋後封口，放入冰箱中冷凍，用保鮮膜捆好是為了水分不散失。

要是魚肉只是放在冰箱裏，長時間的冷凍下，肉的水分被低温的環境凍出來，導致水分流失，自然魚肉就吃着老，味道不鮮美，只有原本水分充足的情況下，烹飪出來的才能保持新鮮軟嫩的感覺。

不過這個辦法可以儘量地保持魚肉的鮮美，但也不代表可以一直鮮美，冷凍的過程中魚肉還是會水分蒸發出來，質感也會逐漸的變老，所以重要的還是不要保存時間過長，三個月以內食用最好，超過三個月，味道就會慢慢的打折扣。

新鮮魚其他保存方法

鹽漬法：買回的魚迅速去鱗、去掉魚鰓和內臟，因為魚鰓是魚呼吸濾水的通路，腮絲極易沾染外界的細菌，且腮部接近內臟，存有大量的污水和粘液；內臟是魚的胃腸，是食物聚集的地方，特別是胃腸系統往往殘留很多的穢物。

魚死後，這些部位的細菌會迅速繁殖，逐漸遍及全身，加速魚體變質，因此要迅速去掉魚鰓和內臟，切斷它滋生細菌的途徑，然後放到10%的鹽水中浸泡30分鐘，徹底消毒殺菌。

最後用保鮮袋或保鮮盒把處理好的魚裝起來，放到冰箱冷凍室冷凍，這樣就可以使魚一直處於新鮮狀態，隨吃隨取就可以了，解凍後，味道和活魚一樣的鮮。

新鮮的魚怎麼保存方法

新鮮的魚怎麼保存方法

新鮮的魚怎麼保存方法，多吃一些魚，對自己的身體是比較好的，魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓，下面瞭解新鮮的魚怎麼保存方法及相關資料。

新鮮的魚怎麼保存方法1

趁新鮮取出內臟

魚類會從內臟開始腐壞、因此新鮮的魚買回來後要立刻取出內臟；若不食用魚頭、先切下魚頭也能保持新鮮度。

去除內臟後用流動的清水由腹部內側到外側衝洗乾淨、洗掉內臟殘留的黏液。

抹上鹽巴靜置一段時間、若魚身仍然出水就再衝洗一次。

最後用廚房紙巾將水分擦乾、包裹上保鮮膜即可冷凍保存。

切片魚要去除血水、先調味再冷凍

切片的魚肉買回家後不要直接丟進冰箱、帶有血水的魚肉容易在料理時產生腥味、只要在冷凍前以少許的鹽巴和酒稍微醃漬幾分鐘、擦乾水分再放入冰箱、能去腥還會讓魚肉更結實、吃起來更美味。

先用廚房紙巾包覆魚片、再用保鮮膜包裹、放入冷凍庫、也有助於去除水分。

將處理好的切片魚肉先進行醃漬、調味、再放入冷凍庫保存、可以避免魚肉氧化、除了更加入味、也能保持肉質的彈性和濕潤、入口更加多汁鮮美。

料理前用冷藏室自然解凍

從冷凍庫直接拿到室温解凍的魚肉會產生血水、建議將魚移到冷藏室進行自然解凍、才不會讓腥味壞了料理的味道。

解凍過的魚肉若進行二次冷凍、會讓風味流失、若在超市買到解凍過的.魚肉、無法避免二次冷凍的情況下、可以先用鹽巴和酒處理。

學齡前兒童每日的魚肉攝取量為50~75g

新鮮的魚怎麼保存方法2

1、將魚的內臟掏空、放在10%的食鹽水中浸泡、可保存數日不變質。

2、將魚直接放入冰箱或冰櫃冷凍。待食時取出解凍、魚質似活魚般新鮮。

3、用芥末均勻地塗遍魚身和魚肚內部、然後把魚裝入保鮮袋並紮緊袋口、冷藏3天左右都不會變質變味。

4、把魚放在80～90度的熱水中、稍燙外表發白時就撈出來、放涼後包上保鮮膜冷藏保存、保鮮24小時是不會變質的。

5、除內臟鹽水浸泡法：可在不水洗、不刮鱗情況下、將魚的內臟掏空、放在10%的食鹽水中浸泡、可保存數日不變質。

6、芥末保鮮法：取芥末適量塗於魚體表面和內腔部位(已開膛)、或均勻的撒在盛魚的容器周圍、然後將魚和芥末置於封閉容器內、可保存3天不變質。

7、熱水處理法：把鮮魚去除內臟後、放入將開未開的熱水(80--90度)中、稍停便撈出、此時、鮮魚的外表已經變白、再放在冰上貯存、可比未經熱水處理過的鮮魚保存時間延長一倍。

8、蒸氣處理法：把鮮魚清洗乾淨、切成適宜烹飪的形狀後、裝入具有透氣性的塑料袋內。將整袋魚放在熱蒸氣中殺菌消毒後、可保鮮2--3天。

9、酒類處理法：把鮮魚嘴撬開、將白酒滴入嘴中、放於陰涼通風處可防止變質。在收拾好的鮮魚魚身上切幾條刀花、然後、將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內腔、可在烹飪前保質保鮮。

10、活魚冷凍法：將魚直接放入冰箱或冰櫃冷凍。待食時取出解凍、魚質似活魚般新鮮。

新鮮的魚怎麼保存方法3

一、活魚保鮮法

1、魚眼上貼濕紙

魚眼睛內的視神經後面有一條生死腺、魚一旦缺水、生死腺就會發生斷裂、魚不久也會死去。用浸過水的紙片貼在魚眼睛上、可以有效地防止生死腺斷裂、讓魚在離開水後多活3-5個小時、起到保活保鮮的作用。

2、放入容器中

把買來的活魚放入盛有冷水的容器中、讓魚橫躺在容器內靜置一段時間、然後把它放入冷櫃的冷藏箱內保存。這種方法會讓魚慢慢地死去、但是經過低温處理、魚不會輕易變質、只要及時烹飪、不會影響口感。

二、白酒保活法

用一隻棉球,蘸上白酒,塞到魚的嘴裏,不要用水,只要蓋上濕毛巾,幾個小時也不會死.因為白酒中含有乙醇,通過鰓的吸收,進人魚體內,大概能起到麻醉作用.但在具體做法上,要注意兩點.一是所用的白酒,必須在50度以上,以增強麻醉能力.二是到了目的地後,要立即將蘸有白酒的棉球從魚嘴中取出,以免時間過長,會把魚醉死,一般兩三個小時為宜.

三、低温保鮮法

這種方法比較簡單粗暴、就是直接把魚放入冰櫃冷藏。等到需要時、把魚從冰箱中拿出解凍、魚肉似活魚般新鮮。

四、鹽水保鮮法

如果沒有冰箱、先不要用水清洗去鱗、可先將活魚的內臟掏空、然後放在濃度為1：10的鹽水中浸泡、一般在30度左右氣温下、也可以讓魚的保鮮時間延長几天。