饊子的家庭新疆做法和配方

1、主料：普通麪粉300克、食用油20克、白糖80克、黑芝麻20克、雞蛋1個。

2、輔料：温水適量、食用油適量。

3、做法：

（1）準備好所有的食材。普通麪粉300克，食用油20克，白糖80克，黑芝麻20克，雞蛋1個，全部放在盆裏。

（2）先用一雙筷子攪拌均勻，攪拌好的面會有些幹，沒關係，還沒加水呢。

（3）然後再加入一些温水，慢慢添加，不要一次添加過多，先倒25克左右，不夠的再慢慢少量多次添加，揉成軟硬合適的麪糰，蓋上保鮮膜，靜置30分鐘。

（4）取出麪糰，案板上撒上薄面，用擀麪杖擀成長方形薄片，儘量擀薄一點兒，面片擀得越薄，炸出來越脆。

（5）切成長條面片，大約10cm寬，然後對摺，切成梳子刀，對摺的頭不切斷，切8刀，第8刀切斷，然後，打開面片，將兩個邊斜向按壓一下。

（6）油鍋倒入適量的食用油，大火燒到6成熱，轉成小火，慢慢炸成金黃色，即成。

（7）剛剛炸好的小饊子用筷子夾，感覺是軟的，沒關係，稍微晾涼一會兒就會變硬，又脆又香。