五味鴨的家常做法

五味鴨的做法 1.鴨子洗淨用廚房紙巾吸乾表面的水份，薑切片，蒜去皮切大片備用 2.取一碗，放入生抽3湯匙，老抽1湯匙，白醋2湯匙，酒2湯匙，攪勻 3.再將除紅糖剁碎，酸梅醬倒出備用 4.鍋內加入2湯匙的花生油，放入薑片和蒜片爆香 5.再將鴨放進去

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

鴨：1/2只; 姜：1塊;蒜：5瓣;生抽：3湯匙;老抽：1湯匙;白醋：1湯匙;水：3碗;紅糖：18克;酸梅醬：1/3瓶;水澱粉：3湯匙;花生油：2湯匙;白酒：2湯匙;食鹽：1茶匙;

鴨子的營養價值很高，它的肉性味甘，有滋補、養胃、補腎等作用。鴨子的吃法很多，不僅整鴨製作，也可以分部位製成鴨肉、鴨骨、鴨掌、鴨脖、鴨血、鴨心、鴨腸等分別製作美味佳餚。 常見的額有: 1、烤鴨。有名的北京全聚德烤鴨。 2、香酥鴨。鴨子

五味鴨的做法

第二季 一》腳步 2014.04.18 1.——天麻，靈芝，酥油蜜 2.四川——路菜，麻辣香腸，豆花 3.陝西——藍田褲帶面 4.浙江——海蟹 5.小花菇（香菇王者） 6.三門灣——小章魚（短艄，望潮），彈塗魚（跳跳魚） 7.山東——煎餅，貴陽絲娃娃，福建潤餅，新加坡

鴨子洗淨用廚房紙巾吸乾表面的水份，薑切片，蒜去皮切大片備用

鴨腿2個；葱適量；姜適量；幹辣椒適量；花椒適量；八角適量；小茴香適量； 香葉適量； 鹽適量； 生抽適量； 五味鴨的做法 五味鴨的做法圖解1 1.鴨腿洗乾淨。 五味鴨的做法圖解2 2.放葱姜幹辣椒花椒碎料酒鹽醃製五個小時以上，最好是醃製一個晚上

取一碗，放入生抽3湯匙，老抽1湯匙，白醋2湯匙，酒2湯匙，攪勻

五味鴨的做法 1.鴨子洗淨用廚房紙巾吸乾表面的水份，薑切片，蒜去皮切大片備用 2.取一碗，放入生抽3湯匙，老抽1湯匙，白醋2湯匙，酒2湯匙，攪勻 3.再將除紅糖剁碎，酸梅醬倒出備用 4.鍋內加入2湯匙的花生油，放入薑片和蒜片爆香 5.再將鴨放進去

再將除紅糖剁碎，酸梅醬倒出備用

主料鴨腿750克 輔料油適量鹽適量八角適量料酒適量生抽適量老抽適量甜醋適量 步驟 五味鴨的做法步驟11.鴨腿洗淨 五味鴨的做法步驟22.準備生薑片和八角 五味鴨的做法步驟33.鴨腿冷水下鍋，加入調料和料酒 五味鴨的做法步驟44.蓋上大火煮開後轉中火

鍋內加入2湯匙的花生油，放入薑片和蒜片爆香

鴨子的營養價值很高，它的肉性味甘，有滋補、養胃、補腎等作用。鴨子的吃法很多，不僅整鴨製作，也可以分部位製成鴨肉、鴨骨、鴨掌、鴨脖、鴨血、鴨心、鴨腸等分別製作美味佳餚。 常見的額有: 1、烤鴨。有名的北京全聚德烤鴨。 2、香酥鴨。鴨子

再將鴨放進去，然後中火煎到兩面金黃

第二季 一》腳步 2014.04.18 1.——天麻，靈芝，酥油蜜 2.四川——路菜，麻辣香腸，豆花 3.陝西——藍田褲帶面 4.浙江——海蟹 5.小花菇（香菇王者） 6.三門灣——小章魚（短艄，望潮），彈塗魚（跳跳魚） 7.山東——煎餅，貴陽絲娃娃，福建潤餅，新加坡

倒入2裏面的調料，翻拌鴨均勻的上色

鴨腿2個；葱適量；姜適量；幹辣椒適量；花椒適量；八角適量；小茴香適量； 香葉適量； 鹽適量； 生抽適量； 五味鴨的做法 五味鴨的做法圖解1 1.鴨腿洗乾淨。 五味鴨的做法圖解2 2.放葱姜幹辣椒花椒碎料酒鹽醃製五個小時以上，最好是醃製一個晚上

再倒入3碗水，大火煮沸後，調中小火煮個15分鐘，15分鐘後，煮到湯汁剩下一半，加入紅糖，翻均

五味鴨的做法 1.鴨子洗淨用廚房紙巾吸乾表面的水份，薑切片，蒜去皮切大片備用 2.取一碗，放入生抽3湯匙，老抽1湯匙，白醋2湯匙，酒2湯匙，攪勻 3.再將除紅糖剁碎，酸梅醬倒出備用 4.鍋內加入2湯匙的花生油，放入薑片和蒜片爆香 5.再將鴨放進去

再加入酸梅醬，再翻勻，繼續再煮個15分鐘，至收比較濃的汁，這時，試試味道，要是口味你覺得不夠味，就再加入一小勺的鹽，我是覺得味道足夠了哈

主料鴨腿750克 輔料油適量鹽適量八角適量料酒適量生抽適量老抽適量甜醋適量 步驟 五味鴨的做法步驟11.鴨腿洗淨 五味鴨的做法步驟22.準備生薑片和八角 五味鴨的做法步驟33.鴨腿冷水下鍋，加入調料和料酒 五味鴨的做法步驟44.蓋上大火煮開後轉中火

最後調入水澱粉，收濃汁即可取出切塊擺盤，表面淋上醬汁即可

鴨子的營養價值很高，它的肉性味甘，有滋補、養胃、補腎等作用。鴨子的吃法很多，不僅整鴨製作，也可以分部位製成鴨肉、鴨骨、鴨掌、鴨脖、鴨血、鴨心、鴨腸等分別製作美味佳餚。 常見的額有: 1、烤鴨。有名的北京全聚德烤鴨。 2、香酥鴨。鴨子

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廣州五味鴨，五味鴨怎麼做好吃 五味鴨最正宗的做法

鴨腿2個；葱適量；姜適量；幹辣椒適量；花椒適量；八角適量；小茴香適量； 香葉適量； 鹽適量； 生抽適量；

五味鴨的做法

五味鴨的做法圖解1

1.鴨腿洗乾淨。

五味鴨的做法圖解2

2.放葱姜幹辣椒花椒碎料酒鹽醃製五個小時以上，最好是醃製一個晚上。

五味鴨的做法圖解3

3.準備幹辣椒，花椒，八角，香葉，小茴香五味香料。

五味鴨的做法圖解4

4.鴨腿涼水入鍋，放進去準備好的五味香料。

五味鴨的做法圖解5

5.煮半個小時即可，醃製的時候已經放鹽了，所以煮的時候就不用放鹽。

五味鴨的做法圖解6

6.煮好以後撈出晾涼。

五味鴨的做法圖解7

7.切塊裝盤即可。

如何做五位鴨舌尖美食五味鴨食的做法

五味鴨的做法

1.鴨子洗淨用廚房紙巾吸乾表面的水份，薑切片，蒜去皮切*備用

2.取一碗，放入生抽3湯匙，老抽1湯匙，白醋2湯匙，酒2湯匙，攪勻

3.再將除紅糖剁碎，酸梅醬倒出備用

4.鍋內加入2湯匙的花生油，放入薑片和蒜片爆香

5.再將鴨放進去，然後中火煎到兩面金黃

6.倒入2裏面的調料，翻拌鴨均勻的上色

7.再倒入3碗水，大火煮沸後，調中小火煮個15分鐘，15分鐘後，煮到湯汁剩下一半，加入紅糖，翻均

8.再加入酸梅醬，再翻勻，繼續再煮個15分鐘，至收比較濃的汁，這時，試試味道，要是口味你覺得不夠味，就再加入一小勺的鹽，我是覺得味道足夠了哈

9.最後調入水澱粉，收濃汁即可取出切塊擺盤，表面淋上醬汁即可

五花鴨怎麼做

主料鴨腿750克 輔料油適量鹽適量八角適量料酒適量生抽適量老抽適量甜醋適量

步驟

五味鴨的做法步驟11.鴨腿洗淨

五味鴨的做法步驟22.準備生薑片和八角

五味鴨的做法步驟33.鴨腿冷水下鍋，加入調料和料酒

五味鴨的做法步驟44.蓋上大火煮開後轉中火

五味鴨的做法步驟55.一直煮到用筷子插入沒有溢出血水為主，這些油膩的湯倒掉不用

五味鴨的做法步驟66.另起鍋倒入底油

五味鴨的做法步驟77.温油加入鴨腿

五味鴨的做法步驟88.煎至兩面微黃

五味鴨的做法步驟99.加入生抽和老抽

五味鴨的做法步驟1010.倒入半瓶啤酒

五味鴨的做法步驟1111.再把生薑片和八角加入

五味鴨的做法步驟1212.加入冰糖蓋上大火煮開轉中火

五味鴨的做法步驟1313.一直煮到汁水收到3分之一的時候加入適量甜醋

五味鴨的做法步驟1414.翻炒均勻後熄火

五味鴨的做法步驟1515.待涼涼後斬塊上桌

鴨子的做法有哪些

鴨子的營養價值很高，它的肉性味甘，有滋補、養胃、補腎等作用。鴨子的吃法很多，不僅整鴨製作，也可以分部位製成鴨肉、鴨骨、鴨掌、鴨脖、鴨血、鴨心、鴨腸等分別製作美味佳餚。

常見的額有:

1、烤鴨。有名的北京全聚德烤鴨。

2、香酥鴨。鴨子經調料醃製，再上籠蒸，最後油炸。也是一道名菜。

3、鹽水鴨。南京的鹽水鴨是名菜。

4、熘鴨片。鴨肉切片與各類蔬菜炒制。

5、炒鴨心。著名的有香菜鴨心。

6、扒鴨掌。鴨掌部位*。

7、辣鴨脖。一道熟製品的話美食。

8、清燉鴨。清湯燉制，營養豐富。

9、老鴨湯。類似清燉。

10、啤酒鴨。佐以啤酒醃漬，紅燒製作。

11、臘板鴨。鹽漬風乾。

鴨的製作方法很多，中華美食文化博大精深。

舌尖上的中國第幾季第幾集講辣椒醬的做法?

第二季

一》腳步 2014.04.18

1.*——天麻，靈芝，酥油蜜

2.四川——路菜，麻辣香腸，豆花

3.陝西——藍田褲帶面

4.浙江——海蟹

5.小花菇（香菇王者）

6.三門灣——小章魚（短艄，望潮），彈塗魚（跳跳魚）

7.山東——煎餅，貴陽絲娃娃，福建潤餅，新加坡薄餅

8.貴州——醃魚（稻花鯉魚），爬巖魚（雷山魚醬）

9.泉州——古早味，蘿蔔飯

二》心傳 2014.04.25

1.徽州——人工壓打菜籽油（臭豆腐，油炸鍋巴）

2.陝西——掛麪

3.蘇州——蘇式糕點，糯米卷，蘇式小方糕，船點

4.湖南——蕨根餈粑

5.汕頭——蠔烙

6.揚州——燙乾絲，葵花大斬肉

7.上海——本幫菜，三套鴨，扣三絲，油爆河蝦，啫啫煲

三》時節 2014.05.02

1.黑龍江——燉魚，玉米餅，（鐵鍋燉魚貼餅子），凍豆腐

2.浙江——雷筍，多味筍乾，黃泥拱，（鹹肉蒸黃泥拱）

3.江西——黎蒿炒臘肉，蒿粑，九層皮。

4.北京——榆錢飯，香椿芽

5.浙江——清水螺螄，家魚

6.台灣——飛魚乾

7.新疆——葡萄幹，瑪仁糖（切糕），手抓飯

8.安徽——蝦籽+小刀面

9.蘇州——桂花醬（桂花糯米藕），板栗燒雞，扎肝，雁來蕈醬（老鴨雁來蕈）

四》家常 2014.05.09

1.山西——小凹饃，涼皮，棗花饃

2.湖北——天門蒸菜

3.上海——紅燒肉

4.四川——泡菜魚，芽菜，燃面，下飯菜

5.山東——西瓜醬

6.遼寧——蒲筍乾

7.揚州——蒲菜餃子，奶湯蒲菜

8.珠海——糖水，陳皮紅豆沙，姜撞奶，木瓜鯽魚煲，冬瓜荷葉燉老鴨，燉湯

五》相逢 2014.05.16

1.內蒙古——口蘑，燴南北（蘑菇和冬筍）

2.四川——花椒，朝天椒，重慶火鍋

3.深圳——盆菜（一桌只有一盆）

4.杭州——西湖醋魚

5.開封——鯉魚焙面，灌湯包，片兒川

6.上海——羅宋湯，炸豬排+辣醬油

7.廣東——喼汁，醬油

8.新疆——大盤雞

9.台灣——眷村牛肉麪（二兩面）

10.寧波——殼菜（淡菜，貽貝）

六》祕境 2014.05.23

1.內蒙古——華子魚

2.廣西——沙蟹汁

3.莫爾格勒——韭花醬+手把羊肉

4.新疆——饢，羊肚烤肉（紅柳枝烤羊肉）

5.寧夏——手抓羊肉，洋芋擦擦

6.珠海——釣石斑魚，清蒸魚乾

7.雲南——雞樅，雞樅油

8.吉林——蕨菜

9.香港——雲吞麪（竹升面）

七》三餐 2014.05.30

1.青海——酥油茶，糌粑，鍋巴菜

2.天津——煎餅果子，重慶小面，蘇州細面，大肉面，武漢面窩，三鮮豆皮，熱乾麪，廣州早茶，腸粉，艇仔粥，蝦餃

3.廣州——五味鴨，西洋菜豬骨湯，清蒸鱸魚

4.深圳——富士康的工作餐，臘魚，鹹鴨蛋。涼山州的馬鈴薯，坨坨肉

5.安徽毛坦廠中學——剁椒魚頭，蒿子粑粑，豆乾子燒肉

6.香港——素食者的冰皮月餅

7.四川——古藺鎮的米粑，手工面，麻辣雞，鹽酸菜黃蠟丁魚

8.雲南——洱海鯽魚+白木瓜，見手青（紅網牛肝菌）