驢肉餃子餡怎麼調

1、材料：驢肉3斤多、花椒適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、黑胡椒適量、洋葱兩個、大葱兩棵、橄欖油適量、油適量、蠔油適量、豬肥適量。

2、驢肉和豬肥混合，加少量水在混合好的肉餡中加花椒粉、黑胡椒粒、攪拌均勻，加料酒、老抽、調味醬油，調好的肉餡加橄欖油封一下味道，把葱花均勻的普肉餡上面，倒豆油，攪拌好後就可以根據口味放輔料了，加洋葱攪拌均勻加蠔油攪拌和鹽，最後加少量香油提味。