栗子麪包的烹飪方法

1、高筋麪粉250g、栗子餡適量、細砂糖35g、鹽3g、雞蛋25g、即發乾酵母3g、水145g、黃油30g。

2、做法：將除了黃油和水之外的原料放入盆中,將水慢慢倒入,將原料和成較爛的麪糰,放到案板上手揉至麪糰稍具光滑,再加入黃油揉至擴展階段,將麪糰放入盆中，表面蓋上保鮮膜放到温暖處進行基礎發酵至兩倍大。

3、將發酵好的麪糰取出平均分成8個,滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15-20分鐘，將栗子餡分成25g一個滾圓。

4、鬆弛好的麪糰壓扁包入栗子餡,收口朝下襬放稍稍壓扁，用剪刀將麪糰平均剪出8個口子,排入烤盤進行2次發酵至1.5-2倍大。

5、在2次發酵好的麪糰上刷上薄薄的蛋液,烤箱預熱180度，中層上下火約25分鐘即可。