燉大骨的家常做法步驟

1、主料：大骨頭適量，葱適量，姜適量，幹辣椒適量，八角適量，桂皮適量，香葉適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，甜麪醬適量，冰糖適量，鹽適量。

2、大骨頭焯水。

3、焯水後的大骨頭用清水沖洗乾淨。

4、起鍋燒油，下入冰糖小火炒制，香油放入大骨頭翻炒制上色。

5、加料酒，生抽，老抽。

6、放入所有調料，先不放鹽。

7、加水沒過大骨頭。

8、放兩勺甜麪醬。

9、大火燒開轉小火燉一個小時。

10、加適量鹽再燉十分鐘即可。