泡芙如何做不會塌 泡芙怎麼做不會塌

1、想要做出來的泡芙不會塌的話，首先在調製麪糊的時候要先把黃油、糖等食材煮沸再倒入麪粉中，這樣將麪粉燙熟是讓泡芙不塌陷的重要一步。

2、同時，在調製這個麪糊的時候也不能將它調得太稀，不然麪糊可能都無法膨脹起來。我們最好是少量多次添加蛋液，並且在它可以掛在筷子上的時候停止添加蛋液。

3、最後在烤泡芙的時候也不能在中途打開烤箱，因為這樣會讓麪糊與冷空氣接觸然後塌陷並無法再膨脹，平時無論是在做什麼甜點都不能中途打開烤箱。