燉花鰱魚的家常做法
- 家常美食
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1、原料:麪粉適量、鰱魚1尾(約3斤)、凍豆腐半斤、葱段、薑片適量、蒜片適量、八角1粒、小茴香1小撮、花椒1小撮、乾紅辣椒2個、黃酒1湯匙、鹽3g、老抽2湯匙。
2、魚去鱗、內臟、魚鰓、腹部黑膜後,洗淨,切下魚頭,魚身切大段,將魚身用鹽、料酒抹勻,撒適量乾麪粉。
3、炒鍋燒熱後,倒入適量食用油,放入魚塊煎至表面金黃。
4、入葱薑蒜、八角、小茴香、花椒、乾紅辣椒煸香。
5、入熱水沒過魚身,加入黃酒、老抽。
6、將凍豆腐倒入鍋中。
7、大火煮開後,小火慢燉30分鐘,調大火收收湯汁即可。
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