辣子雞的家常做法 家庭版辣子雞簡單做法

1、食材：雞全腿兩個，葱適量，姜適量，幹辣椒適量，花椒適量，麻椒適量，香葉適量，八角適量，生抽適量，料酒適量，鹽適量，糖適量，白芝麻。

2、做法：

（1）雞腿切塊，加兩勺料酒，一勺生抽，幾片姜拌勻醃製半小時，醃好的雞肉下到六成熱的油鍋裏中小火炸至雞肉水分煸幹，變得金黃酥醋後撈出控油備用；

（2）鍋裏放點油，倒入一段葱花、四片姜爆香，然後加一把花椒、一把麻椒、一個八角、兩片香葉炒出香味後，倒入大把幹辣椒段炒香，倒入雞塊；

（3）鍋里加一勺料酒、一勺鹽、一勺糖和一小把白芝麻，炒勻後出鍋。