美味毛血旺的做法介紹

1、將鴨血切成條塊，入沸水氽煮後撈出。

2、黃豆芽切去鬚根。

3、火腿腸切成大片，豬肉（肥瘦各半）切成片，萵筍頭切成條。

4、黃花抽去睢蕊，幹辣椒切節。

5、火鍋底料用水化開，放入鍋內燒沸熬味。

6、下精鹽、味精，放入血旺、鱔片、水發魷魚、火腿腸、肉片、黃豆芽、水發木耳、大葱及各種蔬菜共煮。

7、等黃豆芽斷生後起鍋轉入盆內，放入水發毛肚。

8、鍋置旺火上，倒油燒至六成熱，放入辣椒節炸呈棕紅色，下花椒炸香，淋在盆內上桌。