冰凍的鯧魚如何判斷是否變質

1、根據保質期看。要是購買的凍鯧魚肉，包裝上都會標明保質期，要是過了保質期的情況下，凍鯧魚肉就會開始變質，不能食用。

2、根據外關看。可以將凍鯧魚肉解凍後，查看鯧魚肉的肉質是否還具有彈性，顏色是否正常，要是肉質出現一戳就爛的情況，或者鯧魚肉的顏色與新鮮時的顏色不同時，説明凍鯧魚肉已經出現變質不能食用。

3、根據氣味看。鯧魚肉一般都帶有一定腥味，但要是出現腥味劇烈或者有腐臭味等讓人聞起來不舒服的味道時，説明鯧魚肉也已經出現了變質，不能食用。