做豌豆黃步驟 豌豆黃的做法
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1、將幹豌豆去皮、洗淨、用清水浸泡4小時以上。
2、將泡發的豌豆放入鍋中,加豌豆體積3倍的水,煮至豌豆軟爛,晾涼。
3、再將煮軟的豌豆和適量清水放入料理機中磨細,倒出豌豆茸過篩,這樣可以更加細膩。
4、瓊脂泡軟,放入小鍋中加少許水,煮至融化。
5、將過濾好的豌豆茸放入鍋中,加白糖和溶化的瓊脂翻炒,去處多餘的水分。
6、將豌豆茸倒入平底的容器內,加蓋濕布晾涼,再用保鮮膜包好,放入冰箱內冷藏,吃的時候切塊裝盤,可以淋上糖桂花或蜂蜜。
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豌豆黃
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