怎麼判斷鴿蛋新鮮

1、看鴿子蛋的外觀，若是外觀沒有一粒粒的突出物，突出物越多就越新鮮，若是外觀越光滑就越不新鮮。

2、將鴿子蛋放入水中檢測：鴿子蛋在水中平躺着就代表還處於新鮮狀態；傾斜在水中，代表這顆蛋已有3-5天；直立於水中，代表着這顆蛋已有10天之久；若是浮在水面上的話，則代表這顆蛋已經變質了。

3、看鴿子蛋內部成色，對強光看，新鮮的蛋呈現出暗紅色，壞蛋呈現出灰色或者黑色。