茴香大肉餡春捲的做法 茴香大肉餡春捲
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1、茴香苗洗乾淨,鍋內放水加一點鹽和食用油燒開,下入茴香苗焯水至變色,撈出用涼水衝一下。
2、焯過水的茴香苗攥去多餘的水分剁碎。
3、準備好肉餡,將葱和姜切碎放在上面。
4、放上十三香,炒鍋內倒入食用油燒熱,澆在十三香上面激出香味。
5、攪拌均勻靜置一會兒,將剁碎的茴香苗放入肉餡裏攪拌均勻。
6、放生抽、鹽、蔬之鮮和香油攪拌均勻,春捲餡就做好了。
7、取一張春捲皮放在案板上,放上做好的春捲餡,將有餡的一角捲起。
8、把春捲皮左右兩個角向春捲皮中間摺疊。
9、繼續捲起來,最後一個角的邊緣抹上蛋液。
10、捲起來,一個春捲就包好了,依次做完剩下的春捲。
11、炸鍋內倒入多一點的食用油燒熱,放入做好的春捲。
12、中火炸至兩面金黃,盤子裏鋪上廚房用紙,放上炸好的春捲吸一下多餘的油分,裝盤。
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