豉椒蒸魚頭的做法

1、調味料：酒1湯匙、醬油2湯匙、豆豉2湯匙、姜屑1湯匙、蒜屑1湯匙半、紅椒屑1湯匙。

2、草魚洗淨後，由背部剖開，取下兩片魚肉，用醃料醃10分鐘。

3、豆豉用水洗一下，泡2分鐘，瀝出，和姜、蒜屑等調味料拌勻，撒在魚生身上。

4、鍋中水煮滾後，將魚放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘，至魚肉熟，取出後即可上桌。