葱油餅的詳細做法
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1、食材:麪粉250克,開水(100C)120毫升,冷水50—60毫升,油50克,葱適量,鹽。
2、麪粉裏面加入水,攪拌成雪花狀;
3、加入冷水,將麪粉揉至表面光滑,保鮮膜包好靜置30分鐘;
4、麪糰搓成長條,再分成約25克的小麪糰,放按板上按扁,將其擀成薄片;
5、刷上一層油,撒上鹽,撒上葱花,刷子刷勻,從前向後摺疊,折成薄片;
6、折成約1釐米厚的長條,盤起長條,把面頭壓在餅下,略微壓扁,擀麪杖擀成約0.5釐米厚的餅胚;
7、平底鍋燒熱倒油,放入薄餅,兩面煎熟成金黃色即可食用。
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葱油餅
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