開背蝦這樣做鮮嫩美味

1、材料：鮮活大蝦、葱、姜、蒜、紅椒、生抽、香醋、糖、香油。鮮活大蝦洗淨，用剪刀剪掉蝦鬚；

2、用利刃順着大蝦背部劃開，挑出腸泥；

3、葱、姜、蒜、紅椒剁成蓉和生抽、香醋、糖調勻，燒熱香油澆在上面調成蒜蓉醬；

4、用小勺舀適量的蒜蓉醬，依次鑲嵌在大蝦背部的空隙裏；

5、裝盤，燒開水大火隔水蒸5-6分鐘即可。