新鮮牛毛肚如何正確清洗

1、買回牛毛肚，先在冷水中浸泡約20分鐘，目的是去除浮在毛肚上的雜質。

2、牛毛肚翻過來，用剪刀去除上面的肥油。

3、鹼面一定要塗抹均勻！大約揉搓三分鐘，用水衝淨。

4、用粗鹽加麪粉再次塗抹毛肚，反覆揉搓，麪粉可以起到帶去毛肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒抑有此作用，約兩三分鐘後，沖水洗淨即可。