椰奶餡料做法

1、椰汁200毫升，雞蛋2個，細砂糖100克，牛奶，就是一袋牛奶240毫升，黃油100克，澄粉100克。

2、按照消耗1盒200毫升椰汁配的比例，如果是50克冰皮月餅20克麪皮，加30克餡料，大約可以做25個左右。

3、牛奶，糖，雞蛋，放一個盆裏，手動攪拌，讓糖充分融化後倒入椰汁，繼續攪拌。

4、黃油隔水融化後倒入步驟2中，攪拌後倒入澄粉，繼續攪拌。

5、將步驟3的混合物倒入平底鍋，大火，不停翻炒。因為有澄粉，很快就會凝固，當大量凝固以後，轉小火，繼續翻炒，到感覺不粘了，關火冷卻後就可以用了。