菌菇肉湯做法

1、用料：瘦肉100克、金針菇30克、香菇20克、火腿適量、澱粉4湯勺、黃酒1勺、鹽4勺、雞精1勺、老抽1勺、小葱1顆。

2、金針菇切根洗淨，火腿切條，香菇切片，小葱切碎。

3、瘦肉切絲，用黃酒，生抽，澱粉，蛋清，小葱和鹽醃製十分鐘。

4、湯鍋內加入水燒開倒入肉絲。

5、等水再次燒開，先放香菇片。

6、燒開後加入金針菇。

7、再加入火腿條，等鍋燒開後加入水澱粉。

8、加入小葱，放入時間的鹽和雞精。

9、湯碗裏面打入雞蛋，然後直接把鍋內的湯直接倒進去即可。

10、涼拌一下，因為是熱湯，所以倒進去之後，雞蛋就熟了。