雞蛋肉餡餃怎麼做

1、準備材料：雞蛋6g、豬肉300g、油一勺、鹽一撮、各種蔬菜一把。

2、各種顏色的蔬菜清洗乾淨，瀝乾水備用。蔬菜切成小塊，加點水，放入料理機裏打成泥。

3、將汁水過濾出去，剩下的渣加入肉末中，調味，攪拌均勻。

4、將雞蛋打在碗裏，用筷子朝一個方向快速地將雞蛋液打散，加入一點鹽，攪拌均勻備用。

5、平底鍋比較小，常規的灶都放不了，所以在支架上套上了反抓小鍋支架，這樣，鍋底就不會壓迫燃燒器了。

6、將平底鍋平穩地放在支架上，打火。

7、鍋裏稍微放點油，燒熱，舀一勺雞蛋液放在裏面，馬上調節操作旋鈕，將火調小，輕輕轉動下鍋，讓蛋餅的形狀更漂亮，蛋液微微凝固，表面稍微有點流動狀的時候，夾起一坨餡料放在蛋餅的一邊。

8、用鍋鏟放在有肉餡的蛋餅下面，輕輕翻轉，將肉餡包裹起來，收口朝下，稍微煎制定型。

9、將做好的餃子扒在鍋邊，再操作下一個。

10、將做好的餃子放在微波爐裏，大火微博三分鐘即可。