小魚貼餅子

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

玉米麪(黃)：適量;玉米麪(白)：適量;麪粉：適量;酵母粉：適量;黃魚(大黃花魚)：（小）10個; 水: 適量;澱粉: 適量; 豆瓣醬：適量;

小魚貼餅子的做法

玉米麪、白麪、黃豆麪按20:10:3的比例混合均勻，酵母水放入温水中調勻，水量約為麪粉量的一半左右；（麪粉的比例可以根據自己的口味來調節，加了黃豆麪的貼餅子營養更全面，沒有的話不加也可以）

將調好酵母粉的温水慢慢倒入麪粉中，用筷子混合均勻

將麪粉揉成麪糰，放在温暖處發酵兩個小時

小黃花魚去鰭，劃開腹部，去除內臟，去鰓，清洗乾淨

將處理好的小黃花魚用廚房用紙擦乾，均勻粘上一層澱粉，並抖去多餘的麪粉備用

平底鍋放少許油，將小魚放到鍋中，中火煎至底部金黃

翻面，將另一面也煎至底部金黃

另取一個大鍋，在鍋中放葱、姜、花椒、八角，放入煎好的小魚；（也可用油將葱、姜爆香再放入小魚，不過我覺得少放一點油更健康，就直接燉了）

將豆瓣醬用温水調勻，倒入鍋中，沒過小黃花魚；（豆瓣醬用甜麪醬、黃醬或東北大醬代替都可）

將玉米麪麪糰用手團成團貼在鍋邊粘住，大火煮開，中火煮二十至三十分鐘即可