煎燜酸辣魚的做法
- 家常美食
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1、食材:河魚肉600克、青椒50克、薑絲適量、酸梅醋30克、生抽適量、料酒適量、生粉1勺、老抽幾滴、水澱粉適量
2、首先把河魚清理乾淨,把魚頭斬出來,然後把魚身斬成一塊塊,加適量的鹽,1勺生粉。
3、攪拌均勻醃製幾分鐘,青椒清洗乾淨,然後切成小丁,薑絲、酸梅醋準備好。
4、熱鍋下油,油量比平常炒菜多些,然後把魚塊擺到鍋裏用小火慢慢煎。
5、煎至兩面焦黃色然後鏟上碟子。
6、再開火下油,放薑絲進去爆出味來,然後放青椒丁進去加適量的生抽。
7、加30克的酸梅醋,然後魚塊回鍋。
8、加幾滴老抽進去翻炒均勻蓋上蓋子小火燜2分鐘左右。
9、然後打開鍋蓋下適量的水澱粉進去翻炒均勻,大火收汁10秒左右就可以出鍋了。
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酸辣
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