正宗雞柳的做法

1、食材：雞肉適量，雞蛋適量，麪粉適量，麪包糠適量，料酒適量，雞精適量，鹽適量。

2、雞胸肉順着紋路切成細絲，以防油炸時碎掉。

3、調入適量的鹽、澱粉、料酒和雞精，醃漬15分鐘。

4、依次準備好三種主要的配料：麪粉、蛋清和麪包糠。

5、切好的雞肉先在麪粉裏滾一下，再沾上蛋清。

6、最後再放在麪包糠裏滾一下，使雞肉表面均勻地裹上一層面包糠。

7、鍋中倒入適量的菜油燒熱，放入一粒麪包糠試一下，進油鍋開花就可以倒入雞柳。

8、炸至金黃色即可撈出來，瀝淨油份即可。