家庭版小餛飩

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

餛飩皮：150克;豬肉餡：150克; 紫菜: 1把;雞蛋清: 1個;蝦皮: 適量; 食鹽：適量;醋：適量;葱：適量;香油：少許;花椒：(水)適量;醬油：適量;姜：適量;生抽：少許;料酒：適量;胡椒粉：少許;小葱：少許;

家庭版小餛飩的做法

肉餡里加入切好的葱花、薑末、加入一個蛋清、花椒水（提前用熱水將花椒泡上用的時候將花椒敝出，直接用花椒水）、鹽、紹酒、少許胡椒粉，點上一點生抽、香油

順着一個方向將肉餡攪拌均勻

餛飩皮準備好，準備一碗清水

將餛飩皮四周抹勻水

餛飩皮如圖放入肉餡

將餛飩皮從下向上翻一下

然後順着捲成小卷

大頭衝着外手將兩頭蘸水，如圖緊緊的捏在一起

捏好的餛飩擺在案板上

將蝦皮洗淨，紫菜洗淨

蝦皮防止過鹹可以提前用水泡一下

紫菜撕成小條

鍋內做水，水開後放入餛飩，蓋蓋等開鍋，水開後將火調小火，開蓋煮兩三分鐘，餛飩皮變透明瞭即可

將煮好的餛飩倒入加入蝦皮、紫菜、香油、醬油、醋的碗中

撒入香菜或者香葱韭菜段之類提鮮